Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 547

foliați

Gras - 39g

Carbohidrați - 17g

Proteină - 35 gr

Timpul total 35 min
A pregati 10 minute, bucătar 25 min
Servire 1 (6 uncii de somon + 1 cană de fasole)

Fileul de somon sănătos durează mai puțin de o jumătate de oră pentru a găti, suficient timp pentru a pregăti un pat consistent de fasole verde pentru a servi. Amintiți-vă că FODMAP sunt tipuri de carbohidrați care fie apar în mod natural, fie sunt adăugați la alimentele procesate. Ca proteină animală, somonul este în mod natural sărac în ele, cu excepția cazului în care este condimentat sau zdrobit cu ingrediente FODMAP mai ridicate.

Amintiți-vă că aici există legume bogate în fibre. Fasolea verde ușor crocantă este gătită ușor în roșii, care sunt, de asemenea, în mod natural sărace în FODMAP și oferă condimente suplimentare somonului. Rezultatul final este un fel de mâncare ușor, parfumat și care nu va provoca simptome ale IBS.

Ingrediente

  • 6 fileuri de aur
  • ½ lingură de ulei de măsline
  • ½ linguriță de sare
  • ½ linguriță piper negru măcinat
  • ½ lingură de ardei roșu
  • ½ var, suc
  • 1 linguriță de lime
  • 2 linguri de crustă, tocate mărunt (aproximativ 4-5 crenguțe, numai frunze)
  • ⅛ linguriță de sare
  • ⅛ linguriță de piper negru
  • 1 lingura ulei de masline
  • ⅛ linguriță de ardei roșu iute (opțional)
  • 1 linguriță pastă de roșii
  • ½ Roșii de carne de vită, tocate grosier
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper negru măcinat
  • ½ cană de fasole verde, tăiată în jumătate

pregătire

  1. Preîncălziți cuptorul la 400F.
  2. Tăiați o tavă cu folie de aluminiu și așezați somonul pe ea. Se presară ulei de măsline și se presară sare, piper și boia. Așezați o altă foaie de folie de aluminiu pe ea și îndoiți marginile pentru a o sigila.
  3. Se introduce la cuptor pentru 20-25 de minute (până când somonul se desprinde ușor cu o furculiță).
  4. În timp ce somonul se prăjește, combinați într-un castron sucul de tei, coaja, coriandrul, sarea și piperul. Pus deoparte.
  1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați fulgii de ardei roșu și pasta de roșii dorită și amestecați timp de 15 secunde. Adăugați roșii cubulețe, sare și piper și gătiți timp de 3-4 minute până se înmoaie și eliberați sucurile.
  2. Adăugați fasolea verde, amestecați și gătiți, acoperită, pentru încă 8-10 minute.
  3. După ce somonul este scos din cuptor, aplicați somonul pe fasolea verde și acoperiți-l cu un amestec de var și coriandru.

Variante și substituții ale ingredientelor

Dacă sunteți un fan al roșiilor bogate în licopen, întindeți o linguriță de pastă de roșii pe somon înainte de a o introduce în cuptor pentru a concentra aroma suplimentară acolo. O altă opțiune este să aruncați pasta de roșii din fasolea verde și să folosiți în schimb somon.

În general, până la zece migdale individuale sunt bine tolerate de cei cu IBS. Pentru puțină varietate de texturi și puțină proteină suplimentară, fibre și grăsimi sănătoase, bateți câteva migdale și amestecați-le în fasolea verde.

Utilizarea a zece va adăuga 70 de calorii pe o farfurie.

Sfaturi despre gătit și servire

Gătirea boabelor verzi timp de 8 până la 10 minute lasă o criză ușoară. Dacă doriți un rezultat mai moale, gătiți-l puțin mai mult pentru a încerca.

În sine, acest aliment este ușor pentru carbohidrați (doar 9 grame). Dacă doriți carbohidrați suplimentari pentru a servi cu o parte de cartofi copți (dacă utilizați cartofi dulci, aproximativ o jumătate de cană este de obicei bine tolerată) sau pe cereale integrale precum quinoa, sorg sau orez brun.