white

Când vine vorba de alegerea orezului din meniu, mulți experți v-ar sfătui să preferați maro decât alb. Ca un cereale întregi, primul este într-adevăr mult mai bogat în substanțe nutritive și fibre importante decât cel din urmă.

Cu toate acestea, diferențele în indicatorii lor nutriționali nu sunt atât de mari și drastice pe cât cred majoritatea oamenilor.
Orezul alb și brun conțin aproximativ același număr de calorii - aproximativ 120 la 100 de grame de orez fiert.

Ambele sunt o sursă indispensabilă de tiamină (vitamina B1) și niacină (vitamina B3). Niciun alt aliment nu oferă organismului un complex atât de complet de antioxidanți (vitaminele A, C și E).

Mai mult, orezul alb este adesea mai bogat în fier și acid folic decât orezul brun. Pe de altă parte, acesta din urmă are mai mult magneziu și seleniu.

Cu toate acestea, cea mai mare diferență dintre ele este că maro are cu 4 grame mai multe fibre (per cană de orez fiert) decât albul, care are doar un gram pentru aceeași cantitate. Cu toate acestea, în general, ambele tipuri de cereale nu au o cantitate deosebit de mare de fibre atât de populare.

Cu toate acestea, permiteți-ne să vă oferim o comparație cu adevărat uimitoare: un cartof copt de dimensiuni medii cu coajă are mai multe fibre, vitamina C, vitamina B6, acid folic și fier dintr-o cană de orez brun fiert (aproximativ 180 de grame). Cartoful în cauză conține, de asemenea, mai multe proteine ​​și mai puține calorii și are, de asemenea, un indice glicemic mai mic.

Și cartoful dulce? Nu vă va veni să credeți, dar este, de asemenea, bogat în vitamine A și C, fibre și are doar jumătate din caloriile și carbohidrații conținuți în orezul brun.

Apropo, prin enumerarea tuturor acestor fapte, nu intenționăm să vă negăm orezul. Dimpotrivă: mănâncă-l pe cel care îți place mai mult, dar, desigur - în porțiile potrivite pentru tine.

Totuși, lăsați loc pe farfurie pentru alte alimente mai bogate în nutrienți.