Fiecare pansament trebuie să conțină grăsimi, acid și un al treilea ingredient pentru a le transforma într-o emulsie

  • perfect

    Cheia oricărei salate delicioase este să păstrați produsele proaspete și, în al doilea rând, să adăugați sosul perfect pentru salată.

    Pentru varietate putem pregăti pansamente de diferite gusturi. Dar, pentru a fi gustoși și cu consistența potrivită, urmăm întotdeauna o formulă.

    Pentru fiecare pansament de care avem nevoie trei componente principale: grăsime, acid și un al treilea ingredient pentru a transforma totul într-o emulsie omogenă. Deoarece grăsimea și oțetul nu se pot amesteca într-un amestec omogen, adăugăm maioneză, miere sau muștar pentru a egaliza amestecul și nu lăsăm uleiul/uleiul de măsline să se ridice la vârf.

    Proporția perfectă este: trei părți de grăsime pentru o parte de oțet, plus o cantitate mică din al treilea ingredient omogenizant.

    Și al patrulea, ultimul pas este opțional să adăugați ingrediente aromatizante. Acestea pot fi sare și piper, condimente verzi proaspete, usturoi, ceapă tocată.

    Iată câteva exemple de sos de salată:

    Oțet balsamic simplu

    1 lingură de oțet balsamic, 1 lingură de muștar, 3 linguri de ulei de măsline, dacă se dorește, puteți adăuga puțin cimbru. Pansamentul este perfect atât pentru salata de legume proaspete, cât și ca o baie pentru legumele prăjite.

    Pansament pentru salată cu miere și muștar

    1 lingură oțet de mere, 3 linguri ulei de măsline, 1 lingură muștar, 1 lingură miere, sare și piper după gust.

    Condiment pentru salată cu lămâie și tahini

    Se prepară din 1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors, 3 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de susan tahini, puțină sare și piper. Este foarte potrivit pentru salatele presărate cu nuci.