frankenfood

(Publicația face parte din cartea "Biolaw. Viziuni în cutia Pandorei. Prima carte", 2014, § 19, pp. 366-376)

Adversarii zgomotului țigării

Am prieteni care protestează împotriva specialului Atenţie, care este dat avertismentelor despre efectele nocive ale fumat: uriașe inscripții necrologice negre „Fumatul ucide!”; Imagini „ilustrate” ale plămânilor fumătorilor obișnuiți; numeroase avertismente că fumul de țigară dăunează „nu numai dvs., ci celor din jur” ... Și toate acestea pe fondul frumuseților pe jumătate goale sau ale cowboy-urilor mitice din Țara Minunilor.

Prietenii mei protestează nu pentru că avertismentele cu privire la vătămarea țigărilor nu sunt adevărate, ci pentru că, pe lângă fumat, există o serie de produse pe piață alți „ucigași”, rămânând invizibil pentru „consumator”, înăbușit de avertismentele privind țigările. Iată și există câteva observații mai clare împotriva mâncării „rapide”, care „ucide repede”; împotriva „Călăreților Albi ai Apocalipsei Alimentare” - zahăr, sare și făină albă, iar în unele forumuri specializate puteți citi o parte din literatura apocrifă împotriva Morilor de Vânt, sau dacă dorim să o punem mai modern - împotriva generatoarelor eoliene ale alimente modificate genetic și aditivi alimentari sintetici ...

Supermarketul - noua Cortină de Fier!

Având în vedere efectele nocive dovedite ale unor alimente, adversarii „Zgomotului țigării” sugerează să nu tolereze astfel de „discriminarea alimentară", Țigări dăunătoare, în acest scop inscripția" sculptând vafe ucide! "Sau" Atenție! .хххх. calorii - te vei ingrasa! Și de ce să nu introducem și Indice de utilizator standardizat, reflectând nocivitatea oricărui produs alimentar conținut în etichetă și referindu-se la o adresă de internet cu documentație medicală detaliată și „material fotografic” (cum ar fi plămânii „afumați”) care demonstrează posibile probleme de sănătate atunci când consumați produsul în cauză? Unii insistă chiar asupra introducerii unei taxe pe conținutul de grăsimi!

Cu toate acestea, există o problemă mai mare decât simpla schimbare a discuției, unde în loc să vorbească despre pericolele alimentare, atenția consumatorilor este îndreptată către efectele nocive ale fumatului. În noul mod de cumpărare alimentară în masă, care a înlocuit cultivarea individuală și pe scară mică a alimentelor, se poate găsi descoperirea în masă. înstrăinarea alimentelor - distanțarea persoanei de mâncarea pe care o mănâncă. Între alimentele din magazin și locul de producție există perdea groasă de informații, ceea ce cu greu poate fi depășit cu eforturile individuale ale chiar Majestății Sale Utilizator. Singurul „susținător” în acest efort dificil este Eticheta! Numai că poate servi drept încuietoare prin care să aruncăm o privire în „autobiografia” produsului alimentar.

Mâncarea este excepțională act personal, trupesc. Din păcate, într-o societate tehnologică cu ritm rapid, nutriția primește adesea relativ puțină atenție, fiind făcută „pe jos” și „apropo” (printre alte angajamente). Este posibil ca la un moment dat tehnologia să ne ofere complet a „scăpa” de mâncare și doar injectând nutrienții de care avem nevoie pentru a avea mai mult timp pentru activități mai importante și mai sublime ...

În acest moment suntem mulțumiți de „repede dar calorii proaste cu origine ascunsăCare sunt mai ieftine decât produsele sănătoase care necesită mai multă îngrijire și timp pentru a crește. Rezultatul - obezitate în masă și multe boli „moderne”: diabet, boli cardiovasculare, cancer ... Deși sarea, grăsimile și zahărul sunt rare în natură, astăzi sunt disponibile în cantități uriașe, adesea oferite gratuit dietei. Se crede că acest lucru uzează sistemul stabilit evolutiv în corpul uman pentru procesarea alimentelor și provoacă o serie de boli. Deci, în loc de legume și produse ecologice mai scumpe, ne cheltuim banii pe medicamente. Dacă se iau în calcul costurile sociale și de sănătate ale produselor de tip fast-food, se poate dovedi a fi mult mai scump decât alimentele „cultivate” în mod natural.

Ca un factor care poate rupe industrializarea vicioasă din comerțul cu alimente, este subliniată cererea crescută din partea consumatorilor de alimente organice, produse organic, cultivate în mod tradițional. Produsele organice, alimentele organice și cultivate în casă au viitor? Răspunsul pozitiv la această întrebare depinde de măsura în care este posibilă creșterea gradului de conștientizare a unei noi generații de consumatori care profesează ideea de a mânca în cunoștință de cauză și apropierea omului de mâncarea pe care o mănâncă. Atunci când cumpărătorii sunt interesați de ceea ce mănâncă exact și cum este produs, cerințele lor vor deveni o prioritate pentru vânzători și, prin urmare, pentru producători. Mecanismele pieței pot fi schimbate prin aplicarea propriilor legi, atâta timp cât fiecare dintre noi devine mai interesat de conținutul și originea a ceea ce mâncăm.

Alimente - instrucțiuni de utilizare

(sau când „mâncare” devine „mâncare”)

Filmul „Food Ltd.”, care critică industria alimentară din Statele Unite, descrie un nou sistem politic și social - utopia porumbului. Potrivit creatorilor filmului, există într-adevăr doar iluzia diversității în hipermarketuri. Alimentele sunt produse prin construirea lor din mai multe „materiale” de bază: soia, porumbul și marea descoperire (!) - sirop de porumb cu multa fructoza (VfCS): „Dacă oamenii sunt făcuți din noroi, atunci alimentele sunt create de VfCS”, spune filmul. Amidonul de porumb este utilizat pentru a produce o serie de suplimente alimentare, inclusiv acid ascorbic, digliceride, gumă xantan, maltodextrină, gluten, stearidă de calciu, extract de vanilie și multe altele. Porumbul este atât de ieftin în Statele Unite încât animalele învață să mănânce numai cereale, nu să pășunească iarbă. Astfel, din erbivore, devin animale „mâncătoare de cereale”. Scopul este de a îngrășa în cel mai scurt timp posibil, ceea ce va duce la profituri anuale mai rapide și mai mari.

Principala critică din film este îndreptată împotriva tendinței în care oamenii nu mai cultivă mâncare, ci practică Inginerie Alimentară: gustul, forma și culoarea dorite sunt combinate pentru a oferi un produs „nou” din aceleași materiale. Noi ne construim și asamblăm mâncarea nu în ferme (unități agricole), ci în fabrici (ateliere industriale) - autorii continuă, făcând acest lucru în modul în care consumatorilor le plac aceste produse. Creăm cartofi „lungi”, astfel încât să poată fi tăiați în felii lungi, care sunt cei mai preferați în restaurantele de tip fast-food (!). Creștem pui de aceeași dimensiune și formă cu sânii mai mari decât cei normali, întrucât carnea albă este cea mai căutată - nu că din cauza greutății acestor „sâni” puii nu se pot mișca literalmente (!). Noile alimente durează mult mai mult, nu pot prinde mucegai și sunt rezistente la depozitarea pe termen lung - „prelungește viața economică a produsului alimentar”. Scopul: să facă totul să crească mai repede, mai mare, mai ieftin și mai gras! În cele din urmă, alimentele devin un produs tehnologic care vine cu instrucțiuni de despachetare și utilizare.

Fermierii și fermierii pe care îi cunoaștem din trecut au fost înlocuiți mai degrabă cu o nouă generație de „crescători” Tehnicieni „alimentari” si ingineri finantati de investitori industriali! Rezultatul - în loc de carne tocată „clasică” se produce „carne pentru hamburgeri, curățată de E. coli cu amoniac”. Animalele sunt tratate ca o structură protoplasmatică care ar trebui controlată, unificată și procesată corespunzător. Un alt lucru util pentru societate, care devine parte a industrializării și a progresului tehnologic. De ce să vă gândiți la animale și să le creați facilități, deoarece acestea vor fi ucise după cel mai scurt timp posibil pentru îngrășare? Dovada suficientă a amplorii industrializării este faptul că productivitatea abatoarelor de porci atinge 2.000 de porci pe oră.

Bucătarul și farmacistul

Astăzi există două opuse, dar paralele proces:

- conversia alimentelor produse în masă într-un produs sintetic și un medicament farmaceutic: renașterea suplimentelor alimentare și a produselor energetice, care înlocuiesc „mesele” întregi, ferindu-se de supraîncărcarea (!) stomacului. Scopul final este „alimentele cu pilule”: alimente în care consumatorul alege culoarea, conținutul, valoarea energetică, degradabilitatea, gustul și de ce nu „efectele secundare” specifice consumării produsului alimentar vândut în blistere, plicuri sau în flacoane cu măsurarea lingurilor ... Primele încercări de a crea artificial fripturi fără sânge sunt deja un fapt! Tehnologia se bazează pe capacitatea celulelor stem de porc de a se înmulți la o dimensiune adecvată pentru servirea pe o farfurie. Cu ajutorul stimulării electrice a celulelor, se poate crea o consistență care seamănă cu carnea musculară a animalelor, care apare în mod natural în timpul mișcării lor (contracția musculară);

- utilizarea alimentelor naturale ca medicament natural: conștientizarea și cultivarea proprietăților curative ale alimentelor preparate în mod natural și a efectului benefic al acestuia asupra sănătății umane. Scopul final al acestei tendințe este de a reveni la puterea darurilor naturale și de a le folosi pentru a depăși numeroasele boli ale timpului nostru. Produsele cultivate natural se opun alimentelor modificate genetic, create artificial și clonate, etichetate ca Frankenfood, din cauza numeroaselor necunoscute cu privire la consecințele posibilei lor utilizări în masă de către omenire. Alimentele naturale și-au dovedit siguranța de milenii. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul „inovațiilor” alimentare, care nu sunt doar experimente cu stomacul consumatorilor, ci sunt uneori subiectul unei manipulări abile a informațiilor.

În ambele cazuri, publicul și legalul accent sunt pe conștientizare privind originea, conținutul și posibilele consecințe ale ingestiei produselor alimentare în cauză. Conștientizarea importanței „informațiilor înainte de masă” („Informațiile vin împreună cu nutriția!") Este motivul dezvoltării rapide a unui nou domeniu de drept: reglementarea accesului pe piața alimentelor și introducerea cerințelor legale pentru conținutul etichetelor acestora.

Goliat împotriva etichetelor

Eticheta este principala sursă de informații despre alimentele pe care le cumpărăm. Din păcate acest micuț gaură adevărul despre mâncarea pe care o consumăm a fost întotdeauna supusă unei presiuni economice uriașe.

Cine ar beneficia de o perdea de informații cu privire la originea și conținutul produselor alimentare? Motivul căutării unei întreruperi a informației, potrivit unora, este că, dacă pereții de sticlă sunt instalați în fabricile de alimente, majoritatea oamenilor vor renunța la obiceiurile alimentare. Transparența în industria alimentară ar dezvălui o imagine extrem de urâtă a spațiilor încărcate de gunoi de grajd aglomerate cu animale care abia se mișcă din cauza ofertelor lor excesiv de rapide. Unele dintre aceste locuri sunt reale lagărele de concentrare a alimentelor, unde „soluția finală” este aplicată pentru a satisface în mod ieftin și profitabil nevoile crescânde ale consumatorilor de miliarde de consumatori. Scufundați în splendoarea varietății multicolore de „magazine universale”, oamenii rămân înstrăinați și izolați de ceva la fel de personal precum mâncarea pe care o mănâncă.

Lupta gigantilor alimentari industriali împotriva etichetelor nu este de ieri. A fost realizat cu diferite grade de succes în diferite ocazii: împotriva indicației numărului de calorii conținute în produs, împotriva indicației privind originea produsului alimentar și a organismelor modificate genetic (OMG-uri) conținute în acesta. În Statele Unite, toată lumea este sancționată critică de produse alimentare care conțin OMG-uri sau alte ingrediente insuficient studiate. Infracțiunea conform legilor a 13 state americane (inclusiv Alabama, Texas etc.) se numește „calomnia mâncării"(cunoscut și sub denumirea de calomnie vegetală). Pericolul său" public "constă în posibilitatea ca o astfel de afirmație să poată crea preocupări nefondate în rândul consumatorilor și că aceștia ar adopta un comportament care dăunează intereselor celor care au investit în" dezvoltare "și producție Criticii, totuși, pun la îndoială cât de mult seamănă cu o astfel de interdicție poziția Bisericii din 1620, care îi interzice lui Galileo să-și răspândească ideea „eretică” și „falsă” că Pământul este rotund și se învârte în jurul Soarelui? Chiar și Oprah Winfrey trebuie să fii atent data viitoare când spune că nu va mai mânca hamburgeri ...

O altă încercare a producătorilor de a restricționa accesul liber la informațiile alimentare este dorința lor de a fi incriminate postarea unei fotografii care descrie o activitate în industria alimentară. În această direcție se află așa-numitele legi despre hamburgeri cu brânză, care sunt criticate pentru că au coborât cortina informațională cu privire la originea produselor alimentare.

Desigur, există și manifestări ale realului "patriotism alimentar„, A devenit motivul multor proteste și mișcări organizate împotriva barierelor informaționale din industria alimentară. Unul dintre noile drepturi „exotice” în industria alimentară, de exemplu, este dreptul consumatorului de a fi informat că carnea pe care o cumpără este produsă din animale clonate! Se crede că toată lumea are dreptul să decidă dacă, prin obiceiurile sale alimentare, stimulează o inițiativă atât de controversată din punct de vedere moral precum clonarea - chiar și în scopuri alimentare. Pentru exercitarea acestui drept, acesta trebuie să fie informat cu privire la originea produsului alimentar.

Obligația de a furniza informații de la producătorii de alimente va deveni o garanție a sănătății umane? Vom putea să ne bazăm pe etichete ca alternativă la reclame înșelătoare în viitor? Încuietoarea pe care o privim pentru a obține informații despre mâncarea care ni se oferă va fi umplută cu o cheie legală înțeleaptă sau ne va permite să deschidem ușa către o masă informată larg?

Răspunsul depinde în totalitate de noi - de comportamentul nostru ca oameni și ca consumatori!