mere

Zilele acestea mușc mere de pământ inconștiente. Zilele trecute Ral m-a surprins cu o pungă plină de tuberculi suculenți din Rhodopes. În mod neașteptat, am avut ocazia de câteva zile să prind din urmă toți acei ani în care ascultam doar mărul de pământ, iar acum îl pregătesc în diferite moduri. Am încercat deja gătit în supă cremă și promisem să mă bucur de el într-o versiune la cuptor. Pentru că nu am avut răbdare și mult timp să mă gândesc, am pus laolaltă ceva de genul unei salate. Dintre acele salate de iarnă care conțin fasole fiartă, ceapă caramelizată și unele verdețuri și care pot fi servite și ca garnitură sau ca preparat vegetarian principal, deoarece sunt umplute.

Toate acestea s-au întâmplat cu produsele disponibile acasă. În salată adaug ceapă, care este întotdeauna în dulap, pentru că sunt inima fiecărui fel de mâncare. Îmi place dulce și moale, așa că l-am copt cu mărul măcinat. Am fiert niște grâu măcinat pe care îl cumpărasem pentru Ashura pentru Ajunul Crăciunului. Rucola și spanacul nu lipsesc aproape niciodată în frigider, dar acum aveam doar câteva rucola. Și în cele din urmă mărul de pământ, care este principalul motiv pentru această improvizație. Am decis să nu-l curăț și să păstrez mirosul puternic de pământ care vine din scoarță. Prin urmare, a fost necesar să se spele tuberculii mult timp până când au devenit aproape albi. Dacă preferați să-l curățați, puteți. Dar permiteți-mi să vă spun, dacă va fi curățată sau frecată bine cu o perie, timpul este același și activitatea dvs. este încă delicată.

Nu am adăugat decât puțin ulei de măsline, sare de mare și piper negru proaspăt măcinat. Lucrul esențial în această salată este mărul măcinat, care și-a schimbat drastic gustul după ce l-am copt. De data aceasta nu mă pot gândi la niciun cuvânt și produse comparative cu care să le asemăn. Este ca și cum ai încerca amarantul pentru prima dată și te-ai întreba dacă îți place sau nu. Dacă îți place un măr copt, atunci îți va plăcea salata cu el. La sfârșit, am adăugat puțin oțet balsamic, care părea să înmoaie caracterul puternic al mărului de pământ copt.

Salată cu măr măcinat la cuptor

Dozele indicate sunt pentru 2 porții mari.

Produse:

  • 100 g grâu ras
  • 300 g de măr măcinat
  • 2 cepe, tăiate în semilune
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
  • 1 mână de rucola
  • 2 linguri de oțet balsamic

Se toarnă apă peste grâu și se fierbe la foc mediu. Se fierbe aproximativ 25 de minute sau până se înmoaie.

Mărul măcinat este curățat cu o perie medie-tare sub apă rece. Se usucă și se taie felii de 3-4 mm grosime.

Acoperiți tava cu hârtie de copt. În el sunt distribuite ceapă și felii de măr mărunțit. Presară ulei de măsline, sare de mare și piper negru proaspăt măcinat. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și se coace timp de 40-50 de minute, amestecând ocazional.

Rucola este curățată de tulpini. Într-un castron, amestecați grâul, ceapa prăjită și mărul măcinat.

Se adaugă rucola și oțetul balsamic. Totul se amestecă bine. Dacă este necesar, condimentați salata cu mai multă sare și piper negru proaspăt măcinat.

9 comentarii

Salată foarte interesantă, am făcut-o de două ori - o dată ca aici, a doua oară cu salată - în ambele cazuri este bună! Împreună cu ultimele postări ale Joannei, am acoperit mărul de pământ, pe care bunica mea l-a numit gulia și l-a pus în știulete. Mulțumiri. Legume grozave!

Salut! Am pregătit salata și mi se pare grozavă combinația de ceapă prăjită și măr mărunțit prăjit. Mi-a plăcut și adăugarea de grâu, dar nu mi-a plăcut elementul proaspăt. Orice idee pentru o altă posibilă combinație, poate un alt tip de legume tratate termic sau o altă combinație de măr măcinat copt cu ....?

Orezul gătit sau quinoa ar merge, de asemenea, bine împreună. Ardei roșu prăjit pentru un plus de dulceață sau morcovi glazurați (caramelizați). Odată am făcut-o în combinație cu ridiche albă și sfeclă roșie, tăiată în cercuri, pe care le-am copt împreună cu ceapa și mărul.

Toate opțiunile îmi sună foarte bine și probabil că îmi vor plăcea foarte mult! Mulțumiri!
Cum pot face morcovi caramelizați? Și în cazul în care pregătește quinoa/orez, ceapă și măr copt, în această versiune cum ar fi să gustăm și mai sunt doar ulei de măsline, sare și piper?

Morcovii se gătesc ca ceapă caramelizată. Tăiați-le în bucăți în diagonală sau în bețișoare și gătiți-le la foc mediu spre mic într-o tigaie, cu puțin ulei de măsline și sare timp de aproximativ 20-30 de minute. Se amestecă frecvent. De asemenea, le puteți coace împreună cu ceapă și mere pentru confort.
Aș adăuga puțin acid la pansament - oțet balsamic sau suc de lămâie, dacă preferați. De asemenea, puteți încerca o vinaigretă cu puțin muștar. Dacă doriți, puteți adăuga nuci prăjite în salată - nuci, migdale sau alune sau semințe precum floarea soarelui. Dacă veniți cu ceva pe care îl puteți adăuga și credeți că vă place, nu ezitați, încercați!

Mulțumesc foarte mult, Joanna, pentru răspunsurile rapide! Voi experimenta și raporta:)

Astăzi eu și colegul meu am făcut o salată cu sfeclă, morcovi, castraveți și mere măcinate și am fost fascinați. Mă întrebam dacă acest măr poate fi gătit în vreun fel și am descoperit această rețetă, o voi încerca în curând și sunt sigur că Îmi va plăcea foarte mult. Mulțumesc pentru idee!

Îmi dau seama de experimentele mele. Am pregatit ceapa, mere macinate, morcovi in ​​fasii cu ulei de masline si sare la cuptor conform instructiunilor din reteta. Am gătit orezul separat cu puțină sare, după ce s-a răcit am amestecat ingredientele adăugând puțin oțet balsamic, am decis că pentru gustul meu mai am nevoie de puțin ulei de măsline, puțină coajă de lămâie rasă, am obținut o combinație excelentă, exact ceea ce am vrut să spun, toate ingredientele trebuie tratate termic.
Următorul meu experiment va fi din nou ceapă, mere și morcovi, pregătiți așa cum este descris, restul vor fi quinoa, nuci prăjite și prăjite, ultima combinație pe care o ador ca gust.