Vă prezentăm fructe sănătoase de toamnă pe care le subestimăm adesea în viața de zi cu zi.

Iată o listă utilă cu trei fructe de toamnă extrem de valoroase, pe care, din păcate, le subestimăm cu toții mai mult sau mai puțin, și este bine să le folosim pentru masa noastră de toamnă:

care

Strugurii:
Strugurele este suculent, dulce, îl iubim cu toții, dar când este menționat numele acestuia, gândul la vin apare imediat în mintea tuturor. Ei bine, unii se gândesc la coniac, alții la umbra viței de vie din curte, iar numai copiii își pot imagina chihlimbarul greu sau strugurii negri de pe viță.

În ultimul timp s-a făcut multă vâlvă despre efectele vinului roșu asupra sănătății, în principal datorită substanței resveratrol - un puternic antioxidant care previne dezvoltarea cancerului și a diferitelor boli ale sistemului cardiovascular și nervos. Cu toate acestea, puțini autori precizează că resveratrolul apare în vin nu ca urmare a fermentației și nu din pereții butoiului, ci pentru că este conținut în pielea strugurilor și poate fi livrat organismului prin consumul direct al fructelor. Acesta este, de asemenea, cazul altor antioxidanți polifenolici importanți - antociani (în roșu) și catechine (în struguri albi).

Deși în cultura noastră termenul „oală cu struguri” este folosit ca atestare nefavorabilă pentru calitățile unui fel de mâncare, această plantă este folosită pe scară largă în tradițiile noastre culinare.


Frunzele de viță de vie și stafidele conferă un gust unic sarmiselor miniaturale, stabilite nu numai ca un fel de mâncare tradițională pentru una dintre cele mai mari sărbători creștine, ci și ca unul dintre cele mai delicioase simboluri culinare ale Bulgariei în mintea majorității oaspeților din țară.


Stafidele sunt un participant constant la prăjiturile de Paște, precum și la majoritatea rețetelor de prăjituri și alte produse de patiserie coapte din caietele bunicii.

Pruna este bogată în acizi organici, pectină, taninuri, săruri minerale și vitamine prunele stimulează inima, reglează digestia și reduc colesterolul.

Prune uscate

Prunele sunt unul dintre cele mai preferate fructe pentru depozitare prin uscare în țara noastră. Ca atare, își păstrează nutrienții pe tot parcursul anului și au fost folosiți în trecut ca sursă majoră de vitamine în lunile de iarnă.

În tradițiile culinare bulgare, prunele sunt printre puținele fructe care sunt folosite nu numai pentru prepararea prăjiturilor și deserturilor. Unul dintre cele mai colorate feluri de mâncare le datorează gustul său unic - carne de vită cu prune uscate, iar în multe regiuni ale țării, gunoiul verde acidifică plăcut supele și tocanele.

Dovleacul are un alt „bonus” - semințele de tequina.

În țara noastră semințele de dovleac sunt mai puțin populare decât semințele de floarea-soarelui, dar pe de altă parte sunt mult mai utile pentru sănătate datorită conținutului ridicat de proteine, zinc și vitamine.

Zdraven.bg îi felicită pe toți cu o colecție specială de cântece bulgărești pentru toamna de aur:

Fotografii: struguri albi Couleur; frunze de viță de vie: elainedawn; stafide: forwimuwi73; prune galbene: Monica Schroeder; prune uscate: Mareefe; dovleac: Ji-yeon Yun; semințe de dovleac: aprilie197707180