O echipă de cercetători thailandezi a arătat că picurând rom, câteva picături de vodcă și puțină tequila în sucurile de fructe, acestea cresc proprietățile antioxidante ale fructului.
Antioxidanții sunt substanțe care se găsesc în compoziția fructelor și legumelor. Au calitatea de a ne proteja corpul de efectele nocive ale radicalilor liberi. Sunt molecule foarte reactive care ne distrug celulele și le îmbătrânesc. Căpșunile și dudele, de exemplu, conțin ingrediente importante - polifenilos și antociani - două categorii de antioxidanți.
În căutarea unei modalități de a păstra calitățile organoleptice ale acestor două fructe, în faza de depozitare, Korakot Chanjirakul și colegii săi de la Universitatea Kasetsart au descoperit din greșeală această calitate interesantă a etanolului. Își păstrează proprietățile antioxidante, dar le crește și capacitatea de a rezista la radicalii liberi.
Această constatare, pe de o parte, ne arată că nu este corect să „diabolizăm” alcoolul. Se știe că, în cantități măsurate, etanolul ajută la reducerea riscului de atacuri de cord și diabet, precum și de osteoporoză la femei.
- Burgeri umpluți - Rețetă - Viață și plăcere
- Ciuperci umplute cu carne și brânză - Rețetă - Viață și plăcere
- Fructe pentru stomac sensibil
- Fructe pentru micul dejun BG-Mamma
- Fructe pentru diabet Tot ce trebuie să știți - BgMedBook