Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 266

fără gluten

Gras - 12 gr

Glucidele - 37g

Proteină - 3g

Timpul total 36 min
A pregati 20 min, bucătar 16 min
Servire 9 (2 cookie-uri fiecare)

Amestecul de făină fără gluten din aceste cookie-uri este doar pentru a le face moi, dar încă arcuite, cu margini frumos crocante. La fel ca majoritatea fursecurilor fără gluten, au cea mai bună textură și gust atunci când sunt savurate la scurt timp după coacere, așa că împărtășiți-le cu cele proaspăt preparate. Semințele de chia ajută la legarea acestor fursecuri și adaugă și o cantitate de substanțe nutritive.

Ingrediente

  • 1 unt, înmuiat (1/2 cană)
  • 1 ou mare
  • 2 ½ lingurițe coajă de portocală rasă, împărțită
  • 1/3 cană suc de portocale proaspăt stors
  • ¼ Un pahar de lapte fără lactoză
  • 1½ linguri semințe de ceai
  • ½ linguriță extract de vanilie
  • ¼ Un pahar de ghimbir confitat
  • ¾ cană făină de tapioca strecurată
  • ½ cană de fulgi de ovăz
  • ¾ cană făină de orez brun cernută
  • ¾ linguriță praf de copt
  • 1/3 cană zahăr brun deschis ambalat
  • 1 lingură zahăr granulat

pregătire

  1. Preîncălziți cuptorul la 325F și cele două foi de biscuiți.
  2. Într-un castron mediu, amestecați împreună untul înmuiat, oul, aproximativ două treimi din suc de portocale, suc de portocale, lapte, semințe de chia și extract de vanilie. Lăsați acest amestec să se odihnească timp de cel puțin 5 minute pentru a hidrata semințele de chia.
  3. Într-un robot de bucătărie sau blender, pulsați ghimbirul asemănător zahărului până când devine o pastă sau o pulbere, în funcție de nivelul de umiditate al ghimbirului. Se amestecă acest lucru în ingredientele lichide.
  1. Într-un bol separat, amestecați tapioca, ovăzul și făina de orez brun. Se amestecă praful de copt și zahărul brun.
  2. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede și amestecați pentru a combina. Se va forma un aluat moale, consistența unui tort gros.
  3. Cu ajutorul unei linguri, împărțiți aluatul în sferturi pe fiecare foaie de copt, lăsând cel puțin un centimetru între fursecuri. Nu colectați împreună cookie-urile; se întind în timp ce se coc.
  4. Într-un castron mic, combinați zahărul granulat cu coaja de portocală rămasă; presară uniform pe vârfurile cookie-urilor.
  5. Coaceți fursecurile în mijlocul cuptorului timp de 16-20 de minute, până când fundul și marginile prăjiturilor se rumenesc. Transferați cookie-urile pe o baterie de răcire și serviți imediat.

Variații și substituții

Pentru a face această rețetă fără gluten, cumpărați fulgi de ovăz certificate fără gluten. Sau faceți-vă propria făină măcinând ovăz fără gluten într-o pulbere cu un mixer sau robot de bucătărie.

Ouăle pot fi omise din această rețetă. Aluatul va fi mai ferm, iar fursecurile vor avea o textură asemănătoare colorării.

Sfaturi despre gătit și servire

O portocală mare oferă suficient suc și coajă pentru această rețetă.