Din ce în ce mai mulți oameni își dau seama de beneficiile alimentației sănătoase, de suplimentele nutritive potrivite, au încredere în puterea plantelor și le caută să vindece și să atenueze suferința. Deosebit de mare în ultimul timp este interesul pentru condimentele exotice din bucătăria estică, deoarece acestea nu numai că dau un gust neobișnuit mâncărurilor, dar se pot vindeca și. În plus, slăbesc cu succes.

Bulgaria Today

Unde pot fi găsite aceste minuni în Gabrovo, întreabă mulți interesați. Răspunsul este - nu numai în magazinele naturiste, ci și în magazinul sirianului Zefer și al soției sale Aneta pe piața centrală Gabrovo.

Mâncăruri și condimente exotice arabe, indiene, chinezești, ceaiuri, în zeci de borcane de sticlă, sticle, produse de patiserie tradiționale arabe, uleiuri și semințe sănătoase, atrag imediat atenția și parcă te-ai afla într-o lume necunoscută, de est, cu miros de scorțișoară, cardamom, ghimbir, coriandru. Și pentru a satisface fiecare gust există ceaiul nostru de cimbru, sărat, mentă, oregano, plante.

"Îmi place Bulgaria foarte mult, trăiesc aici de aproape 10 ani. Îmi plac cel mai mult Balcani. Am crescut lângă mare și am vrut mereu să urc munții. De aceea mergem deseori la Charkovo, unde este soția mea Am învățat deja limba bulgară, sunt în magazin toată ziua, vorbesc cu oamenii. La început nu a funcționat deloc, dar în ultima vreme căutăm o mulțime de lucruri sănătoase. Avem aproape de toate, de la condimente orientale., ceaiuri, rădăcini, semințe, care sunt vândute pe piața de câțiva kilometri din Damasc. sunt în buzunarul omului obișnuit ", spune Zafer.

Bineînțeles, există clienți bogați care își pot permite uleiul de nucă de cocos mai scump, lovit recent după ce și-a dat seama că este foarte util și pierd din greutate din acesta, semințe de in și alte uleiuri similare valoroase, rădăcini de ghimbir, ceai verde. Dar există ceva mai ieftin pentru bunicile de pe piață care caută un remediu pentru răceli, unt pentru articulații dureroase, sărat pentru mâncăruri.

Explicația accesibilității este simplă - mărfurile nu trec prin mai mulți revânzători, ci sunt livrate direct dintr-un magazin arab din Sofia. Acolo ajunge direct din Siria și alte țări din est.

Scepticii vor spune imediat: totuși, acolo unde există o garanție că condimentele sunt reale, de ce să nu cumperi pentru bănuți de la alimentele din cartier, acolo sunt toate. Ei bine, nu există nicio garanție deplină, bineînțeles, cu excepția cuvintelor lui Zeffer, explicația sa că amestecarea condimentelor sau vânzarea celor de calitate slabă este inacceptabilă în lumea arabă și există o altă dovadă. Deschideți două pachete, de exemplu, scorțișoară, unul pentru 15 cenți de produse alimentare și un pachet de sirian pentru BGN 1.30 și comparați parfumul. Mai mult, scorțișa lui Zeffer este Ceylon. Cei familiarizați cu secretul condimentelor știu că este de prima calitate și cu adevărat util, spre deosebire de așa-numita cassia - o scorțișoară de a doua calitate din Indonezia și Vietnam, care poate fi chiar dăunătoare cu utilizarea prelungită. Iar curry-ul nostru din magazinul din cartier miroase mai mult a sare colorată decât turmeric, coriandru.

Zefer salută fiecare client cu un zâmbet, într-o bulgară destul de tolerabilă, el explică detalii despre fiecare produs. El prezintă adesea ceva, de obicei ghimbir confitat sau alte bomboane și prăjituri arabe, în special clienților obișnuiți. Îl poți întreba despre toate, doar despre Siria și despre situația de acolo nu se vorbește. De fapt, a plecat din țară cu mult timp în urmă. Acum zece ani, în timp ce vândea pe o piață din Grecia, a cunoscut-o pe frumoasa Gabrovka Aneta. Nu după mult timp, relația a fost legalizată și ea l-a adus la Gabrovo.

Atunci era calm în Siria, dar Annie a ales să rămână aici, chiar dacă amândoi nu mai aveau locul de muncă. Pentru că fiica lor ar putea avea cetățenia siriană numai dacă s-ar fi născut acolo.

Ani spune că a plecat încă în Siria, orașul soțului ei Tartuz este situat pe Marea Albă și este foarte frumos. Mulți europeni trăiesc acolo și islamismul extrem nu are mulți susținători. Dar acum este periculos să mergi acolo și soacra ei nu este angajată să călătorească în Bulgaria, pentru că trebuie să meargă mai întâi la Damasc și acolo este nesigur. Vorbesc la telefon și Skype.

"Înainte de asta, Siria era foarte calmă, exista o mare toleranță religioasă. Ne-am căsătorit acolo, nimeni nu mi-a reproșat că sunt creștin. Familia lor este mare, au șapte copii. Jumătate dintre ei locuiesc în Europa", a spus Aneta.

La început, Zefer a lucrat ca o companie de prelucrare a lemnului, dar nu i-a plăcut prea mult, a vrut să fie propriul său șef. Și s-a născut ideea magazinului exotic.

La început, aproape nimeni nu a intrat, oamenii nu au avut încredere în inscripția „Magazin specializat pentru mâncare și mirodenii bulgărești, arabe și chinezești”, ne-am zbătut mult, apoi, brusc, cu mare interes. Suntem pe punctul de a furniza mai multe alimente și mirodenii indiene. Avem clienți din alte orașe, chiar mai mult decât din Gabrovo. Probabil, dezamăgiți de eșecurile și costul asistenței noastre medicale, tot mai mulți oameni caută plante medicinale pentru medicamente. Uneori am senzația că suntem un magazin de medicamente, dă-mi ceva de tuse, de artrită, de dureri de genunchi.

Tot mai mulți oameni au început să scrie pe Internet despre calitățile de sănătate ale condimentelor exotice. Gala și dr. Papazova au făcut o mare reclamă pentru noi, dedicând jumătate din transmiterea beneficiilor turmericului. Mai mult, s-a dovedit că cu scorțișoară, ghimbir, cardamom, codiandru, ardei roșu iute pierzi în greutate și cererea a devenit și mai mare. Dar oamenii și-au dat seama că cel mai important lucru este că aceste plante exotice cresc imunitatea. Și fiecare a doua persoană are o problemă din cauza mediului poluat, a stresului și a tensiunii ", explică Aneta, care este asistentă medicală prin educație.

Potrivit acesteia, ghimbirul și merișorul, o rețetă testată pe propria fiică de 9 ani cu imunitate redusă, este foarte potrivit în fiecare zi. Copilul nu a fost bolnav de doi ani. Ghimbirul confitat de la magazinul Zeffer și Aneta este potrivit pentru tuse, ceai de ghimbir împotriva răcelilor. Cealaltă rețetă pentru sănătate este o linguriță de ghimbir și turmeric, miere, coniac, ulei de măsline în părți egale amestecate și luate 3 linguri pe zi.

Scorțișoara este utilă pentru scăderea tensiunii arteriale și pentru diabetici. Se obține și mai bine dacă la 1 cană de iaurt i se adaugă o linguriță de scorțișoară, a cărei semințe de in scade astfel colesterolul.

Curcuma vindecă articulațiile, curăță ficatul. Efectele uleiului de nucă de cocos sunt, de asemenea, minunate: pentru gătit, împotriva arsurilor solare, pentru hrănirea pielii și pentru slăbit - adăugând puțină scorțișoară și două linguri de ulei de cocos la cafeaua de dimineață. Curând a fost scris pe net că Angelina Jolie a luat micul dejun așa. Dar adevăratul cocos presat la rece și untul de cacao sunt destul de scumpe.

Potrivit Anetei, este bine că oamenii au început să folosească produse uitate, cum ar fi nautul, fasolea, bulgurul. Le importă din Turcia și sunt de foarte bună calitate. În magazinul ei există și condimente chinezești adevărate pentru prepararea mâncărurilor orientale. Există, de asemenea, alge marine, spaghete sănătoase din sorg, soia și hrișcă, sosuri, baklava adevărată și produse de patiserie.

În sfârșit, o rețetă pentru o salată delicioasă și sănătoasă de către Aneta. Salată clasică arabă de tabouleh: castraveți și morcovi, tocați mărunt, ceapă, varză, o cană de bulgur, pre-înmuiată timp de 1 oră, amestecați și presărați cu suc de lămâie și ulei de măsline. Se pot adăuga și naut fiert.