• Găluște leneșe aproape clasice
  • Găluște de trandafir leneș

rețetă

Cum producătorii de ravioli nu se vor lăuda nici cu produsele lor, iar cu găluște de casă niciun coș de găluște nu va rezista concurenței. Și permiteți-mi să vă garantez calitatea excelentă a găluștelor finite, convins că sunt lipite manual, că carnea tocată nu conține aditivi și arome proteice. Cu toate acestea, găluștele de casă vor fi mai gustoase și mai bune. Cu toate acestea, procesul de preparare a acestui fel de mâncare popular este atât de consumator de timp încât ești tentat să cumperi un coș cu ravioli este foarte mare.

Dar nu vă grăbiți să abandonați propriul preparat de ravioli de casă delicioși, suculenți, parfumați și absolut naturali. Încercați să gătiți găluște leneșe. Da-Da, leneș, se pare, nu pot fi doar găluște sau varză. Există, de asemenea, o rețetă pentru găluște leneșe. Da, nu una, ci mai multe! Apropo, altele decât găluștele leneșe pot fi nu numai rețeta, ci și un mod de preparare. Cu toate acestea, privighetoarele nu se vor hrăni cu mituri, ci își vor hrăni găluștele cu membrii gospodăriei. Și lasă-i să fie leneși, dar se obțin nu mai puțin delicioși decât tradiționali.

Găluște leneșe aproape clasice

Această rețetă pentru a face găluște leneșe implică utilizarea unor forme speciale. Forma de ravioli este un astfel de disc metalic sau plastic sau pentagon cu celule cu găuri. Datorită acestui dispozitiv, prepararea raviolilor este mult mai ușoară - nu este nevoie să sculptați fiecare găluște individual.

  • O jumătate de kilogram de carne de vită măcinată;
  • 1 ou;
  • 1 ceapă;
  • Sare;
  • Piper.

  • 400 de grame de făină;
  • 1 ou;
  • 1 pahar de apă cu jumătate de normă;
  • 1 lingură untură;
  • O jumătate de linguriță de sare.

Mod de preparare:

La urma urmei, ca metoda tradițională? Rulăm aluatul finit, tăiem cercuri din el, în fiecare punem umplutura și apoi zaschipyvaem fiecare cerc, formând o găluște curată. Cu ajutorul formei de ravioli, omitem această etapă. Incepem insa prin framantarea aluatului si pregatirea carnii.

Umpleți-le pentru a le transfera într-un castron, adăugați-le răsucite într-o mașină de tocat carne sau zdrobite într-un blender, ceapă, ou, piper negru și sare (acestea din urmă se pun pe gust). Se amestecă. Pentru aluat cernem făina într-un castron cu făină, punem sare, turnăm ulei vegetal și rupem un ou. Se toarnă treptat apă, se frământă un aluat neted, gros, dar elastic. Acoperiți apoi aluatul cu folie sau un prosop și lăsați-l timp de treizeci de minute. În acest timp, glutenul se umflă și aluatul devine și mai moale și mai flexibil. În această coincidență a acestei metode de preparare a găluștelor leneșe cu metoda tradițională epuizată.

Apoi, trebuie să întindeți aluatul, pregătindu-l, aveți nevoie imediat de două cusături mari. Apoi, un strat este așezat pe formă, presărat cu făină, într-o gaură de testare închisă, bucăți de carne aranjate, iar apoi totul este servit pe un alt strat de aluat. Acoperit cu făină stratul superior, a rulat de câteva ori pe el un sucitor, tăiați aluatul pe proeminență sub formă de scânduri. Împingeți sucitorul, îndepărtați cu grijă excesul de aluat de la marginile formei, întoarceți-l și scuturați găluștele deja lipite. Fierbe-le puse în apă clocotită cu sare.

Găluște de trandafir leneș

Acest lucru face gătitul găluștelor leneșe și mai ușor. Nu avem nevoie de nicio formă, iar rețeta pentru compoziția ingredientelor este diferită, doar în prezența legumelor. Din legume, vom face un fel de pernă pentru trandafirii noștri.

  • O jumătate de pahar de apă;
  • O jumătate de linguriță de sare;
  • 2 oua;
  • Făinăți până la consistența dorită a aluatului.

  • 700 de grame de vita macinata;
  • 2 cepe;
  • Verduri proaspete;
  • Sare;
  • Piper.

Pentru perne vegetale:

  • 2 morcovi;
  • 2 cepe;
  • 2 ardei ardei;
  • Ulei vegetal.

Mod de preparare:

Frământați un aluat clasic de găluște. Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați apă și sare și amestecați ușor amestecul. Acum începem să turnăm treptat făina cernută, frământând un aluat foarte rigid. Acoperiți-o cu o cârpă de bumbac sau folie și lăsați-o jumătate de oră într-un loc cald. În acest timp, aluatul va deveni mai moale și mai elastic. În timp ce aluatul se odihnește, pregătește umplutura. Într-o mașină de tocat carne răsuciți capetele de ceapă, așezați-le cu carnea și adăugați ouăle și ierburile proaspete. Adăugați sare după gust și piper negru măcinat și amestecați bine.

Perna de legume pentru ravioli este, de asemenea, pregătită în avans. Rețeta de gătit este destul de simplă. Curățați ceapa și morcovii și ardeii, îndepărtați semințele și membrana. Tăiați toate legumele în fâșii subțiri și prăjiți succesiv în ulei vegetal până se rumenesc. Puneți toate legumele într-o tigaie adâncă și începeți să faceți găluște.

Acoperit cu o masă de făină, așezați aluatul în el și rulați într-un strat subțire. Cu cât desfășurăm aluatul mai subțire, cu atât vor fi mai gustoase găluștele. Rețineți că stratul de aluat nu trebuie să fie rotund, ci alungit, pentru că trebuie să-l rostogolim într-o rolă. Acum întindeți toată umplutura pe aluat și răspândiți uniform peste el. Înfășurați rola și zaschipyvaem capetele acesteia. Apoi, pur și simplu tăiați ruloul rezultat în bucăți și întindeți-le într-o tavă pe o pernă de legume. Puneți mini-rulourile tăiate. Apropo, la suc de carne de la ei nu a curs, partea inferioară tăiată pe fiecare rolă poate zaschipnut. Umpleți găluștele leneșe cu apă, astfel încât să le acopere complet. Puneți frunzele de dafin într-o tigaie, adăugați condimente dacă doriți, acoperiți cu un capac și fierbeți găluștele timp de aproximativ o jumătate de oră.

După cum puteți vedea, faceți găluștele leneșe mult mai ușoare. În orice caz, rețeta nu este aproape diferită de ravioli tradiționale de casă. Doar un mod simplificat de gătit. Și ce rețetă ți-a plăcut? Apropo, găluște leneșe, nu numai că puteți găti, ci și abur sau coace în cuptor. Gătește cu plăcere! Poftă bună și succes în demersurile culinare!

Vă recomandăm să citiți Cum să gătiți rața într-un grătar cu aer

  • Rață cu ciuperci coapte în mânecă
  • Duck fript în mânecă
  • Rață cu prune uscate în glazură de muștar
  • Duck prăjit în mânecă cu afine și mere
  • Rață cu orez și legume

Carnea de rață are un gust deosebit de dulce, așa că coaptă la rață la cuptor poate fi considerată pe bună dreptate perla mesei festive. Pentru a găti o rață în mânecă, puteți chiar amanta neexperimentată, deoarece în acest caz pasărea este prăjită mai repede și după prăjire nu ar trebui să spele vasele. În plus, un avantaj incontestabil al acestei metode de gătit a păsărilor de curte este că carnea, care economisește multă umiditate și se dovedește suculentă. Alegeți o rețetă pe placul dvs. și începeți să pregătiți o cină festivă bogată pentru prieteni și familie.

Rață cu ciuperci coapte în mânecă

Dacă vă așteptați la un număr mare de invitați, există o singură rață, acordați atenție celei din rețetă. Datorită vasului de cartofi și ciuperci va fi o mulțime de servicii, satisfăcătoare și delicioase. Ingredientele sunt atât de simple încât vor fi în fiecare frigider, iar gustul felului de mâncare vă va depăși așteptările, deoarece vă gătește în mânecă, coacerea este întotdeauna ușoară și convenabilă.

  • pasăre mare, rață - 2, 5 kg
  • ciuperci proaspete - 300 g
  • cartofi - 6 bucăți
  • ceapa - 150 de grame
  • sare și piper negru măcinat

Mod de preparare:

Vă sugerăm să începeți să gătiți acest fel de mâncare prin curățarea și felierea legumelor. Ceapa, tăiată subțire în jumătăți de inele. Ciupercile se curăță, se spală și se taie felii. Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi. Acum încălziți o tigaie și prăjiți ceapa cu ciupercile până se înmoaie. Puneți legumele într-un castron și prăjiți cartofii, la final presărați piper negru proaspăt măcinat și sare.

Se spală carcasa, se usucă și se răcește abundent cu sare și piper. Moduri de burta legume fierte și coase incizia. Pe măsură ce gestionați această sarcină, tăiați un manșon de copt, puneți-l într-o pasăre și ciupiți bine capătul clemelor. Pentru a găti rața umplută la cuptor, aveți nevoie de o oră și jumătate până la două ore la o temperatură de 180 de grade. Timp de un sfert de oră, până când mânecile se înmoaie ușor tăiate și porniți modul "Grill" (sau pur și simplu puneți hârtie de copt pe raftul superior) pentru a obține o crustă roșiatică.

Eliberat de la pasărea cuptorului, scurgeți grăsimea de rață topită - poate fi păstrată până la 3 luni în frigider și utilizată pentru prăjirea legumelor. Așezați cu grijă rața într-o tavă mare, îndepărtați toate firele și serviți. Bucura-te de masa ta!

Duck fript în mânecă

Rețetele pentru păsările coapte la cuptor oferă adesea o carcasă umplută, dar nu tuturor gospodinelor le place să se încurce cu umplutura. Luați armele este un fel de mâncare simplu, cum ar fi vinul de rață marinat. Carnea se dovedește plăcută, iar gătitul nu va fi foarte ușor.

  • rață de mărime medie
  • 3 pahare de vin alb uscat
  • patrunjel pentru decor
  • sare, piper după gust

Mod de preparare:

Această rețetă implică marinarea raței în vin, deoarece începeți să gătiți pentru ziua înainte de servire. Într-un pachet strâns, se toarnă vinul după bunul plac și se înmoaie acolo rață. Lăsați-l la frigider timp de aproximativ 12 ore, rotind periodic.

Mai târziu, pentru o vreme, îndepărtați carcasa, ungeți-o cu ulei și frecați interiorul și exteriorul cu sare grosieră, piper alb-negru proaspăt măcinat. Așezați pasărea într-un manșon de copt și împărțiți-o în cuptor timp de 2 ore la 180 de grade. Mai târziu, este timpul să tăiați mâneca și să verificați carnea după bunul plac, străpungând articulația furcii. Există un lichid izvorât care nu conține sânge, rața este gata. În caz contrar, lăsați vasul la copt încă 15-45 de minute. Serviți rața la cuptor cu cartofi fierți, piure de cartofi, orez fiert sau doar legume proaspete. Bucura-te de masa ta!

Rață cu prune uscate în glazură de miere de muștar

Dacă întâlnești brusc o pasăre dură, alege această rețetă - în doar câteva ore, poți servi carne moale moale pe masă. Prunele uscate, care dau o aromă plăcută, și o notă de muștar-miere adaugă poftă.

  • rață cântărind 2, 2-2, 5 kg
  • prune uscate - 100 de grame
  • mere de dimensiuni mici - 5 bucăți
  • muștar fierbinte - 2 lingurițe
  • lingură miere (luați cu un tobogan)
  • usturoi - 3-4 cuișoare
  • piper negru
  • coriandru - o linguriță
  • sol

Mod de preparare:

Această rețetă începe cu carcasele pregătite: amestecați în proporții egale miere și muștar și ungeți acest amestec pentru păsări. Lăsați carcasa la timp și faceți umplutura. Se toarnă prăjituri de apă clocotită la fiecare 15 minute, apoi fiecare boabe tăiate în jumătate. Se curăță două mere din miez și se taie felii subțiri. Usturoiul, curățat și tocat mărunt cu un cuțit, și coriandrul zdrobit cu un sucitor. Se amestecă într-un castron prune uscate, mere, usturoi, se amestecă, coriandru, umplutura de sare și piper este gata.

Frecați carcasa de rață cu un amestec de sare și piper și începeți. Coaseți cartea de bucate pentru burtă până la dinți, puneți rața în mânecă și strângeți ca două cleme pentru factură. Așezați merele rămase în apropiere, și anume întregi. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, puneți rața pe pieptul de hârtie de copt și fixați coacerea timp de o oră și jumătate. După un anumit timp, scoateți tigaia, tăiați manșonul și îmbrăcați din nou amestecul de miere și muștar, apoi puneți-l pe raftul de sus și lăsați-l în cuptor pentru încă 15-20 de minute pentru a-l rumeni. Cât ar trebui să gătească o pasăre? Acest lucru nu se poate spune cu certitudine, deoarece timpul de gătit depinde de vârsta și greutatea ei.

Când opriți focul, lăsați bătătura să se odihnească încă 15 minute, împărțiți-o în porții și serviți. Merele și prunele pot fi servite în două moduri: ca garnitură cu drepturi depline sau ca sos. Tăiați doar fructele și fructele uscate într-un blender, adăugând puțin lichid. Orezul gătit va fi o garnitură minunată pentru acest fel de mâncare. Bucura-te de masa ta!

Duck prăjit în mânecă cu afine și mere

În ciuda combinației de umpluturi dulci și carne, rețeta acestui fel de mâncare destul de armonioasă, deoarece rața „iubește” foarte mult fructele și murăturile. Afinele pot fi folosite atât uscate, cât și congelate.

  • carcase cu greutatea de până la 2, 5 kg

  • lingură sare
  • suc dintr-o lămâie mare
  • 50 de mililitri de sos de soia
  • lingură miere
  • 50 de mililitri de ulei de măsline
  • 3 lingurițe chimion
  • 10 grame de coriandru măcinat
  • 1 linguriță de piper negru măcinat
  • 3 căței de usturoi zdrobiți

  • 2 mere, soiuri acre
  • afine uscate - 200 de grame
  • linguriță coriandru

Mod de preparare:

Într-un castron, combinați toate ingredientele pentru marinată, frecați-le păsările de curte și lăsați-le la marinat peste noapte. Puteți face pre-incizii puțin adânci pentru a topi excesul de grăsime în timpul coacerii, iar condimentele sunt distribuite mai complet aromelor cărnii. A doua zi, se toarnă lichidul de rață care apare și se trece la pregătirea umpluturii. Merele, se curăță din miez, tăiate cubulețe. Amestecați-le cu afine și coriandru - umplutura de rață este gata.

Scoateți rața marinată din frigider, umpleți-o cu carne parfumată de fructe de pădure și coaseți o carte de bucate cu incizie pentru dinți. Tăiați bucăți scurte de mâneci de prăjire, mai lung carcasa de o dată și jumătate și puneți în ea o pasăre. Dacă tăiați o mânecă prea scurtă, carnea nu va fi gătită complet. Puneți termostatul în cuptor la 190 de grade și lăsați cadavrul să se coacă la 1, 5-2 ore. Dacă vă place crusta roșiatică, tăiați mânecile și așezați o farfurie pe dulapul de vânt de pe raftul superior pentru sfertul de oră rămas de gătit. Udarea cu grăsime topită la fiecare 4-5 minute în timpul coacerii. Așezați pasărea finită într-o farfurie servită cu ierburi și legume proaspete și chemați la masă de către membrii gospodăriei. Bucura-te de masa ta!

Rață cu orez și legume

Pentru a găti o rață cu orez în mânecă, este posibil în două moduri: de la o pasăre, bulgur sau trimiteți-o lângă carcasă. În primul caz, figura va fi fiert, gust dens de carne. A doua opțiune va oferi crumbliness și un gust mai individual de orez.

  • carcasă mare de rață în 2, 5-3 kg
  • orez aburit - 350 de grame
  • ardei roșu dulce - 2 ardei
  • praz - 1 tulpină
  • amestec de ardei - 2 lingurite
  • morcovi - 1 buc.
  • coriandru - o linguriță

Mod de preparare:

Următoarea rețetă este extrem de ușoară, deoarece începeți să gătiți prin felierea legumelor. Prazul face cercuri folosind morcovi curățați, frunze tocate și legume spasseruyte. Condimentați cu coriandru, un amestec de piper alb, roz și negru, condimentați cu sare. Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în cuburi. Se amestecă legumele și se lasă deoparte - este timpul să vă răsfățați cu rața.

Carcasa se spală, se usucă și se freacă cu un amestec de sare de mare și piper grosier. Modul în care pasărea spală orezul și legumele și le pune într-un manșon de prăjire. Dacă doriți să gătiți orez în afara raței, așezați-l în mânecă lângă carcasă și coaseți legumele în burtă. Trimiteți hârtie de copt pe raftul din mijloc și înmuiați-o timp de o oră și jumătate sau două în cuptor la 180 de grade. Verificați pasărea în standby, tăiați manșonul și străpungeți articulațiile cu o furculiță - dacă lichidul trebuie să fie limpede. Dacă dați peste o rață veche, timpul de prăjire ar trebui mărit la 30-50 de minute. Oprind cuptorul, lăsați vasul încă un sfert de oră acolo în cuptor. După gătit, când serviți, scoateți firele, așezați pasărea într-o farfurie largă și îndepărtați umplutura. Bucura-te de masa ta!

Rață friptă - o masă clasică de sărbători. Vă oferim posibilitatea de a facilita sarcina și de a găti o pasăre în mâneca dvs. pentru prăjire. Modalități de a întruchipa acest fel de mâncare în viața multora, așa că, dragi gazde, pregătiți-l cu plăcere și melodie pentru faptul că rața va fi incredibil de gustoasă!

Vă sfătuim să citiți: Rață în mânecă cu mere