victoria

Tortul Victoria este o altă tradiție engleză despre care mi se spune astăzi. Bineînțeles, a fost numit după regina Victoria, deoarece era tortul preferat al reginei bune. Ți-am spus deja despre Anna, ducesa de Bedford. Dar nu ți-am spus că era o doamnă a reginei Victoria și este foarte probabil că minunata ducesă a introdus ceaiul de după-amiază la Curtea Regală engleză. Am auzit că acest tort special Victoria este deosebit de popular cu actuala regină, dar nu știu dacă este adevărat. Am menționat că există diferite tipuri de ceai de după-amiază, dar astăzi le voi acorda un pic mai multă atenție. Datorită faptului că astăzi rețeta este pentru un tort „regal”, voi începe cu „ceaiul regal” sau ceaiul regal. Aceasta include ceai, sandvișuri, aplice, produse de patiserie și deserturi și un pahar de șampanie sau sherry. Este paharul de șampanie sau sherry care face ca un ceai să fie „regal”. Spun asta pentru a nu privi inutil în jur dacă nu vezi că sunt servite pahare de șampanie. Tocmai ai dat peste un alt tip de colecție care nu este tocmai regală. 🙂

Ma abat usor pentru a explica diferenta dintre un tort si un desert. Conform teoriei, tortul are un conținut de zahăr de 60%, în timp ce în deserturi este de doar 40%. Nu mă voi așeza niciodată să calculez, dar dacă ai vreodată o criză de nebunie și vrei să-ți spui tortul „desert” - te rog, vino:)!

High Tea (sau cina cu ceai). Da, de fapt nu există așa ceva. Oricine înțelege consumul de ceai și eticheta vă va spune că aceasta este o invenție snobă a oamenilor care doresc să arate mai sofisticat decât sunt. „Cina cu ceai” în cauză este masa de lucru după sfârșitul zilei de lucru, când oamenii veneau acasă schilodiți și flămânzi, înghețați pe câmpuri, mine și fabrici și, împreună cu cina, au băut ceai. Atât pentru întrebare.

Ceaiul de după-amiază - despre asta vorbim. Sprijină-te între 3 și 5 după-amiaza și nu-ți zgâria stomacul înainte de a sta la masă la 8. Nu este foarte aristocratic ca stomacul tău să anunțe în public că doar te înfometezi, nu? 🙂 O mică varietate de ceai de după-amiază este ceaiul ușor. Diferența este că ceaiul ușor nu servește sandvișuri, ci biscuiți și produse de patiserie.

E suficient pentru astăzi. Acum să facem un tort. Tehnologia nu este necunoscută, deci - iată produsele:

4 ouă la temperatura camerei
225 g unt moale
225 g zahăr pudră
225 g făină
coaja unei lămâi
1 praf de copt
400 ml smântână de lapte
gem de căpșuni pentru a se întinde pe o foaie de copt

Acest tort este cam capricios, ca toți cei cu mult unt. Despre numărul de calorii, nu voi menționa deloc. Când începem să facem o prăjitură, înseamnă că ... dieta a ajuns la ... unde trimitem dietele când ne este foame.

Încep prin a biciuie untul și zahărul pudră până își dublează volumul și devine o cremă ușoară, pufoasă. Dacă uleiul este din frigider - nu există nicio modalitate de a-l obține. Ar trebui să fie la temperatura camerei, moale, dar nu lichidă.

Ouăle se adaugă pe rând. Este de preferat să fie la cea mai mică viteză a mixerului. În primul rând, pentru a nu zbura, că, dacă dai o palmă, devine înfricoșător! Iar celălalt motiv este că ouăle sunt mai bune și mai fine.

Urmează făina și praful de copt, pe care le adaug în amestec și le amestec cu o spatulă și, în cele din urmă - coaja de lămâie rasă.

Ungeți și făinați forma sau acoperiți cu hârtie de copt. Coacere - într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 25-35 de minute. Am copt imediat într-o formă cu un diametru de 22 cm, dar dacă aveți răbdare și aceleași tigăi - coaceți două pâini separate.

Odată ce mlaștina este complet răcită, aceasta este tăiată în două plăci egale. Se întinde cu gem de căpșuni, frisca și se pune blatul deasupra smântânii.

În mod tradițional, tortul are doar gem de căpșuni (dar am avut zmeură de casă) și smântână, dar iartă-mă tradițiile englezești. L-am umplut și cu căpșuni. Cealaltă tradițională este că tortul nu este decorat. Se lasă așa - doar pe tejghea. Cel mai mult zahăr pudră deasupra. Dar vremurile victoriene au trecut de mult, tradițiile nu sunt ceea ce sunt. tu stii bine? Victoria mea are un strat foarte subțire de cremă deasupra și puțină ciocolată.

Și odată ce știi ce este Royal Tea, toarnă-ți un pahar de șampanie, scoate-ți cele mai frumoase căni de ceai și fă-ți ceai regal englezesc. Atât de mult pentru astăzi! 🙂

Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!