ciuperci

Cum să transformați ciupercile dintr-un produs alimentar într-un meniu sănătos?

Ciupercile sunt un aliment delicios care oferă o varietate de preparare și servire. Sunt preferați pentru mâncăruri, aperitive și mâncăruri slabe, datorită suculenței, apetitului și formei lor, ceea ce le face un decor minunat, umplând coșuri sau capace pentru vase. În compoziția salatelor, aperitivele și principalele piese miceliale dau bogăție gustului. Acestea sunt, de asemenea, incluse în multe diete moderne, deoarece sunt sărace în grăsimi și conțin fibre, vitamine și minerale. Degradarea lor lentă de către sucurile gastrice duce la satietate pe termen lung și ucide foamea ore în șir.

Este foarte important modul în care vor fi preparate ciupercile, potrivit unui nou studiu publicat de International Journal of Food Sciences and Nutrition, citat de Puls.bg. Potrivit oamenilor de știință spanioli care au efectuat testele, ciupercile pot fi atât hrană extrem de utilă, cât și otravă pe o farfurie, chiar dacă nu sunt specii care pun viața în pericol. Se pare că felul de a găti ciupercile are o importanță deosebită pentru calitățile lor utile și dietetice.

100 g de ciuperci conțin aproximativ 45 de calorii, mai puțin de 2 grame de grăsimi vegetale, fără colesterol și zaharuri și o cantitate mare de fibre. Ciuperca crudă este bogată în vitaminele A, K și D, precum și oligoelementele fosfor, potasiu și calciu. Dar ce se întâmplă cu versiunea gătită?