Se poate spune că semințele de in și uleiul sunt prezente în mod tradițional în dieta noastră. Nu este ceva nou ca semințele cui. Aproape fiecare gospodină are un borcan cu susan și semințe de in cu care stropeste produse de patiserie de casă, se adaugă la muesli sau iaurt.
Utilizarea făinii de semințe de in măcinate a devenit populară cu regimul ceto și dieta bogată în grăsimi, unde este adăugată ca înlocuitor pentru făină la regimul produselor de patiserie, la fel ca și făina de cocos.

Semințele de in și uleiul sunt o parte importantă a unei diete sănătoase, în special pentru vegetarieni, deoarece le permite oamenilor care nu consumă niciun produs de origine animală să obțină acizi grași esențiali.

O serie de studii arată că uleiul de semințe de in afectează metabolismul și ajută la pierderea în greutate.
Aproximativ 40% din semințele de in sunt o grăsime cunoscută sub numele de „ulei de in”. Dintre toate tipurile de uleiuri vegetale, acesta este cel mai bogat în acid alfa-linolenic. De asemenea, conține proteine, lecitină, acid pantotenic și folic, vitamine B1, B2, B6 și E.

Doza zilnică recomandată depinde de nevoile individuale ale corpului și variază între 1 și 3 linguri.

rețete

Flaxseed este un supliment excelent pentru micul dejun, care susține funcțiile sănătoase ale creierului, ochilor, inimii și ale sistemului nervos.
Semintele de in sunt o excelenta sursa vegetala de grasimi, inclusiv acizi grasi saturati omega-3. Acestea joacă un rol în suprimarea proceselor inflamatorii și scăderea nivelului de colesterol din sânge.

De asemenea, conține fibre, care încetinește digestia, satisface rapid foamea și facilitează peristaltismul. Două linguri de semințe de in contribuie cu 15-25% din aportul zilnic recomandat de fibre. Între 20% și 40% dintre acestea sunt sub formă de fibre solubile, iar majoritatea (60-80%) sunt insolubile, compuse în principal din celuloză și lignină. Solubile, compuse în principal din exopolizaharide sunt implicate în reglarea zahărului din sânge și a colesterolului și, de asemenea, servesc drept hrană pentru bacteriile benefice din tractul gastro-intestinal, îmbunătățind funcția și digestia lor în general.

Semințele de in sunt cea mai bogată sursă cunoscută de lignani - compuși chimici vegetali, din grupul fitoestrogenilor. Acestea imită structura hormonului sexual uman estrogen și acționează ca antioxidanți puternici. Acest lucru nu ar trebui să fie o preocupare - lignanii se găsesc și în cereale, piersici, căpșuni și verdeață cu frunze.
Lignanii nu duc la tulburări ale echilibrului hormonal al corpului uman, bacteriile intestinale le metabolizează în enterodiol și enterolactonă - compuși utili, antioxidanți, care protejează sistemul cardiovascular de deteriorarea radicalilor liberi și sporesc protecția împotriva cancerului.

14 grame (două linguri) de semințe de in crude conțin 75 de calorii, iar în comparație cu cantitatea zilnică necesară (în procente), conține: 133% acizi saturați omega-3; 19% vitamina B1; 19% miere; 18% mangan; 15% fibre; 14% magneziu; 13% fosfor și 6% seleniu.

Este de dorit să includeți în dietă aproximativ 1 linguriță. până la 1 lingură. semințe de in pe zi cu vârsta înaintată. Mai ales la femeile după peste 50 de ani, ca prevenire împotriva osteoporozei. Cercetările arată că semințele de in măresc nivelul osteocalcinei și au un efect benefic asupra densității osoase. Uleiul de in crește, de asemenea, nivelul factorilor de creștere asemănători insulinei. Se crede că diabetul postmenopauză poate crește riscul apariției osteoporozei.