zâmbet

Sincer, mi-a fost greu să numesc aceste dulciuri. Îmi place canola și le-am încercat nu numai în Sicilia. Cu riscul de a-i enerva pe fanii tiramisu-ului, voi spune că, pe gustul meu personal, canola se potrivește mult mai bine. Dar, după cum știm - toată lumea are gust. Dacă nu există canola ... și tiramisu aș mânca:).

În cele din urmă, am decis că mă voi ține de numele pe care Betty le-a dat - canola de foietaj, deși nu tocmai canola, ci tot „tuburi” sau coșuri de fum, dacă preferați. De aici și numele canolei (cilindru mic). Canola este un desert sicilian, sau cel puțin se spune că s-a născut în Sicilia ca o delicatesă pregătită în timpul carnavalului de la Palermo. Atât de mult pentru istorie și origini. În cele din urmă, voi adăuga că canola este făcută cu aluat care este prăjit și apoi umplut cu smântână.

Mi-a plăcut atât de mult ideea originală a lui Betty datorită deciziei extrem de reușite și ingenioase cu privire la modul de a face o formă de canola acasă și cu instrumentele la îndemână. Îmi plac astfel de mofturi, iar acesta este unul dintre cele mai bune pe care le-am văzut în ultima vreme. Printre altele, Betty prezintă din nou fotografii incredibil de frumoase. În rețeta ei există variante de trei tipuri de cremă, deci - profitați și alegeți o umplutură pe placul dvs.

Am scris despre foietaj proaspăt altă dată. Îl folosesc pentru mini-plăcinte dulci, o versiune sărată cu pui, este perfect pentru marshmallows și o grămadă de alte lucruri. Pentru a răspunde la întrebarea - „Nu este posibil cu foietajul obișnuit?”, Am făcut câteva „tuburi” de foietaj Bella, doar pentru a vedea ce se va întâmpla și pentru a vă putea să vi-l arăt.

Înainte de a enumera produsele, mă voi concentra pe forma de canola, conform ideii lui Betty. Am folosit miezurile de carton ale unei role de folie de uz casnic, pe care le-am înfășurat în folie de aluminiu. În scopul experimentului, am împărțit unul în matrițe separate și l-am lăsat pe celălalt întreg. În cazul în care vă decideți să faceți astfel de cilindri, miezul rolelor cu folie de uz casnic (nailon sau aluminiu) sunt cele mai potrivite, deoarece acestea sunt cele mai subțiri.

În ceea ce privește tipul de foietaj - așa arată cele două tipuri de aluat după coacere. Proaspătul este mult mai subțire și mai delicat, interiorul tuburilor se coace mult mai bine, în timp ce cu aluatul obișnuit de foietaj devin puțin ... ei bine, puțin mai aspre. Nu că nu sunt delicioase. Dimpotriva. Vor mai multă coacere. Dacă nu puteți obține o astfel de foietaj proaspăt, obișnuitul va face trucul.

Acum pentru produse:
1 pachet de foietaj proaspăt (pentru 8-10 bucăți de canola)
1 ou pentru împrăștiere (restul l-am folosit pentru smântână)
zahăr pentru stropire

500 ml. lapte
1 linguriță zahăr
2 oua
4 linguri de amidon de porumb
50 g unt
1 linguriță extract de vanilie
4 linguri mascarpone

Am tăiat foietajul în benzi, curbate, dar modul în care oamenii reușesc să aibă o mână exactă și calmă pentru a tăia benzi la fel de subțiri va rămâne un mister pentru mine! Folosiți partea lungă a aluatului pentru a face rulouri suficient de lungi.

Înfășurarea este spirală, cu o ușoară suprapunere, în jurul miezului de carton, acoperit cu folie de aluminiu. Le-am uns cu ou bătut, le-am presărat cu zahăr și le-am copt până gata (aproximativ 15 minute) într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. După ce s-au răcit, i-am scos cu grijă din cilindru. Este foarte ușor, dar am avut grijă să nu le rup.

Crema este cea mai des întâlnită cremă de casă (cremă de cofetărie, cremă de ouă). 400 ml. fierbeți laptele pe aragaz, împreună cu zahărul. Ouăle le bat cu amidonul și restul de 100 ml. lapte. La ei adaug o parte din laptele deja fierbinte pentru a egaliza temperaturile și a readuce totul la aragaz. Se amestecă constant timp de 10 minute, astfel încât să nu existe bulgări și crema să fie gata. La final adaugă untul și vanilia. După ce crema s-a răcit complet, am pus mascarpone, ceea ce îl face și mai bogat și mai gros. Am menționat deja că Betty a oferit trei opțiuni de umplere și puteți folosi și crema sau mousse-ul preferat.

Am folosit o pungă (seringă) pentru umplutură. Inutil să spun că primul a fost mâncat într-o secundă. Crustă crocantă și cremă groasă bogată ... Este foarte greu pentru o persoană să se abțină de la a le mânca pe toate odată! Crema mi-a venit mai mult în cantitate, dar restul poate fi păstrat în frigider și folosit a doua zi, cu excepția cazului în care șoarecii invizibili au mâncat-o noaptea.

La fel ca toate prăjiturile de foietaj, după câteva ore îndepărtează umezeala cremei și se înmoaie, dar apoi senzația este a unui tort Napoleon cu multă, multă cremă. Le recomand cu căldură pentru că sunt cu adevărat gustoase, iau foarte puțin timp să se pregătească și aduc o bucurie deosebită palatului, sufletului și copiilor.!

Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!