echivalentul

Coacerea alimentelor pe un grătar sau un grătar dăunează plămânilor la fel ca țigările.

Un altul este o firimitură sau pește, gătit pe un grătar și a dobândit acea coastă apetisantă care ispitește simțurile. Și când aroma tipică a acestui tip de gătit se răspândește în aer, felul de mâncare devine un vis irezistibil. Dar coacerea pe foc sau tăciunele prezintă riscuri pentru sănătatea bucătarului, avertizează oamenii de știință de la Universitatea Oxford, citați de BGNES.

Aerul din jurul grătarului este saturat cu agenți cancerigeni. Sunt activi în special atunci când carnea este plasată deasupra focului, a cărei grăsime se scurge în foc și evaporă compușii chimici care cauzează cancer, spune șeful studiului - prof. Ka Hong Chan. Potrivit acestuia, expunerea prelungită la acești vapori creează daune ireversibile.

Persoanele care gătesc pe foc prezintă un risc cu 54% mai mare de a muri de boli pulmonare. Acesta este procentul de risc la fumători comparativ cu nefumătorii. Cei mai vulnerabili sunt bucătarii care prăjesc carne, grătare sau cărbune în fiecare zi în timpul zilei de lucru. Chiar dacă nu au fumat niciodată o țigară în viața lor, fac același rău ca și fumătorii activi.

Respirarea fumului din carnea prăjită ucide. Studiul pe scară largă a inclus 277.000 de persoane cu vârste cuprinse între 30 și 79 de ani. Toți nu au aprins o țigară în viața lor, dar au obiceiul să gătească pe foc. În doar un deceniu, aproape 20.000 dintre ei au murit din cauza complicațiilor pulmonare și a cancerelor maligne. Cele mai grave consecințe au fost inhalarea frecventă a grăsimilor animale picurate în foc.

Gătiți grătar în aer liber. Pentru a minimiza riscul de înroșire a plămânilor fără a vă priva pe dvs. și familia dvs. de firimituri delicioase prăjite, gătiți carnea în aer liber, recomandă experții. Nu întâmplător grătarele și grătarul sunt ținute în curtea casei sau luate la picnic în natură. Spațiul deschis disipează fumul dăunător, iar bucătarul absoarbe o cantitate mult mai mică din acesta. Evitați prăjirea cărnii acasă în interior, mai ales dacă absorbția dvs. nu este bună. O delicatesă apetisantă poate costa o viață.