Conform științei antice indiene a sănătății Ayurveda, acest ulei are multe proprietăți curative, este delicios și este practic etern. În ultimii ani, a fost asociat cu un stil de viață sănătos. Nu depozitați la frigider, cel mai bine este să fiți într-un borcan de sticlă. Are o aromă minunată și poate fi folosit pentru gătit. Este bogat în grăsimi bune, nu crește colesterolul, deoarece este eliminat de lactoză și cazeină. După purificare, structura sa diferă de alte grăsimi animale. Este foarte ușor absorbit de corp. Este util pentru digestie, protejează împotriva diferitelor boli. Se folosește pentru întărirea sistemului imunitar, îmbunătățește procesele metabolice, elimină toxinele, reduce riscul bolilor cardiovasculare. Conține vitaminele A, E, D și K. În timpul tratamentului termic nu își schimbă structura, spre deosebire de alte grăsimi și poate fi folosit pentru prăjire. Punctul de fum este mult mai mare/250 grade /.

ghee

Cel mai potrivit pentru prepararea gheei este uleiul de înaltă calitate, precum și uleiul de mandrină nesărat.

Mod de preparare - este foarte ușor:

Scopul este de a elimina apa și proteinele din ulei. Într-un castron metalic cu fundul gros/oala /, zdrobim untul în cuburi la foc mic până se topește. Cantitatea poate fi diferită, dar cel puțin 500 g de unt. Poate un kilogram. Mărește puțin căldura până când uleiul începe să fiarbă. Apoi este redus la cel mai scăzut nivel. Este important să monitorizați și să curățați spuma în orice moment. La început este tulbure, dar după aproximativ 35 de minute se curăță, puteți vedea fundul vasului și puteți vedea bile albe. Miroase foarte frumos - ca nucile. Trebuie să aveți grijă să nu începeți să ardeți până la capăt. Odată ce este complet limpede, scoateți-l de pe foc, strecurați-l prin tifon dublu într-un uscat, de preferință într-un recipient de sticlă, care are și un capac. Nu trebuie închis cu un capac până când nu s-a întărit complet - cel puțin 15-16 ore pentru a preveni condensarea. Odată complet întărit și albit, acesta poate fi închis și depozitat la temperatura camerei într-o cameră uscată.

Doza sănătoasă de ghee pe zi pentru un adult este de aproximativ 10% din aportul de energie.

Dacă este vorba despre 1800 de calorii, se obțin 180 de calorii, ceea ce echivalează cu 2 supe. minciună. ghee. Poate fi consumat de copii mici, dar aveți grijă la cantitate. Intins pe o felie sau doua felii integrale, paine de secara sau einkorn, este micul dejun ideal, precum si o doza zilnica.