Planta rădăcină fără amidon

ghid

Celulita este diferită de alte legume rădăcinoase, deoarece nu este foarte amidon, ceea ce este un avantaj dacă încercați să reduceți carbohidrații în dieta dumneavoastră. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de rădăcină de țelină, buton de țelină sau rădăcină de țelină de navă. Aceasta este o varietate de țelină cultivată pentru a-și folosi lăstarii și rădăcinile, care au un gust ușor care amintește de țelină.

Ceriac este puțin jenant când îl privești pentru prima dată, deoarece este destul de prostesc și grosolan în aparență. Dar, cu rețeta potrivită și un aspect mai aprofundat, puteți face rădăcină de țelină în principal într-o dietă săracă în carbohidrați. Trebuie doar să respirați adânc și un cuțit ascuțit și să tăiați partea maro. Învățarea cum se curăță țelina este puțin practicată. Apoi îl puteți tăia sau tăia pentru a fi folosit în rețete.

Carbohidrații și fibrele sunt numărate pentru cerinik (rădăcină de țelină), brute


* În baza de date USDA, „1 cană de țelină crudă” este listată ca fiind egală cu 156 de grame de legume, ceea ce înseamnă puțin peste 5 1/2 uncii.

Este posibil să nu fie în concordanță cu ceea ce cântărește în diferite moduri de preparare și utilizare. După ce ați experimentat și cântărit mai multe rădăcini diferite de țelină care au fost tocate, tăiate și prelucrate în bucăți mici, greutatea cuprinsă între 3 și 4 uncii pe ceașcă pare mai tipică. Prin urmare, cu o abatere rară de la baza de date, tabelul prezentat folosește 3 1/2 uncii (aproximativ 100 de grame) pentru a egaliza o ceașcă.

Dacă doriți să fiți sigur, este probabil mai precis să îl cântăriți folosind propria metodă de preparare.

Indicele glicemic pentru ceriniac

Indicele glicemic al alimentelor este un indicator al cantității și cât de repede alimentele vă cresc glicemia. Nu există un studiu științific al indicelui glicemic al țelinei, deoarece se presupune că este scăzut, deoarece este o legumă fără amidon.

Sarcina glicemică estimată de la

Sarcina glicemică ține cont de cantitatea de alimente consumate. O sarcină glicemică sub 55 este considerată scăzută.

  • 1/2 cana de telina cruda: 2
  • 1 uncie de țelină: 1
  • 4 uncii (4 kg) de țelină: 4

Beneficii pentru țelină

La fel ca țelina, țelina este o sursă excelentă de vitamina K. Este, de asemenea, o sursă foarte bună de fibre, o sursă bună de vitamina C și fosfor. Aceasta este o sursă echitabilă de potasiu.

Versatilitatea rădăcinii de țelină

Cireșul poate fi folosit în locul cartofilor în multe rețete, cum ar fi supa de legume de vită, tocănițe, vinete, gartini, „orez” (tăiat într-un robot de bucătărie) și piure de cartofi. Puteți chiar să o transformați într-o gustare de țelină pentru a înlocui chipsurile de cartofi. De asemenea, puteți experimenta consumul crud aruncându-l sau ștergându-l în salate.

Pentru a găsi cea mai proaspătă țelină și a vă bucura de gustul unic, alegeți cele mai grele, fără pete moi și câteva rădăcini.

Nu veți fi dezamăgiți de cât de neted este piureul, este în cele din urmă o rădăcină vegetală. Gustul delicios se pretează celei mai bune combinații de ierburi și condimente.

> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelele internaționale cu indicele glicemic și valorile sarcinii glicemice: 2008. Îngrijirea diabeticilor. 2008; 31 (12): 2281-2283. Doy: 10.2337/dc08-1239.