Roșu sau alb? Uscat sau dulce? Sau șampanie?
Nu trebuie să fii somelier pentru a înțelege vinul. Învață să alegi vinuri cu ajutorul ghidului nostru.

Pinot Noir

Adevărul alfabetic despre vin

Prețul ridicat nu este un indicator al calității.

„Există producători care investesc sume mari în soiuri de struguri selectate sau butoaie de stejar speciale, dar există și un moment publicitar. Este mai bine să alegeți vinuri din regiuni și mărci nu atât de populare - deci șansa de a păstra echilibrul preț-calitate este mai mare.

Căldură și vin

Cumpărați alcool din magazinele de specialitate. Acordați, de asemenea, atenție modului de depozitare a sticlelor. Nu trebuie expuse la lumina soarelui, aproape de căldură. În căldură, vinul se strică. Temperatura de 28 de grade este considerată critică. Amintiți-vă acest lucru când lăsați mult timp sticla de vin în dulap.

Indiferent cât de mult ai vrea să spui Chateau-Margot cu patos din 2005, nu minți. Când vinul este mai mic de 15 leva, este potrivit pentru fiecare zi. Trebuie să fie mai tânăr și să nu aibă mai mult de cinci ani.

Alchimia vinului

Producția de vin este un proces complex, dar acest lucru nu înseamnă că numai profesioniștii ar trebui să o cunoască. Băuturile care se fac într-un climat răcoros (de exemplu în Germania) sunt mai acide decât cele care provin din colțurile fierbinți ale pământului. La temperaturi scăzute, vița de vie nu se coace bine.

Astringența este influențată de taninuri - compuși chimici prezenți în piele și semințe de struguri. La vinurile roșii gustul este mai saturat, iar la producerea vinurilor albe pielea este îndepărtată. Anumite soiuri conțin mai multe tanini, iar vinul pe care îl produc este mai ușor.

De exemplu, Pinot Noir nu este la fel de dens ca Cabaret Sauvignon.

Alege vinul

Roșu este pentru carne, alb este pentru pește, acesta este principiul care funcționează. Există și soiuri care sunt „soldați universali”. Pinot Noir, potrivit experților, se potrivește aproape tuturor. Aciditatea sa scăzută se potrivește bine cu orice fel de mâncare locală.

Din alb puteți alege Riesling, se potrivește bine cu fructe de mare, salate, brânză și chiar pui.

Care cu care la cină?

Fructe de mare - Prietenii fructelor de mare sunt vinurile spumante și vinurile albe, cum ar fi Pinot Gris, Sauvignon Blanc

Pește - Chardonnay se potrivește cel mai bine cu tonul sau somonul. Este bine ca peștii albi să aibă risling

carne albă - Puiul este combinat cu alb/chardonnay/și cu vin roșu/merlot/sau rosé

Vițel- Companiile ideale sunt vinurile roșii uscate - Cabarnet sau Shiraz

Porc - Vinurile roșii sunt recomandate pentru această carne - Chianti și Cote de Roni

miel „Cabernetul este ceea ce aveți nevoie atunci când serviți miel”.

Fructe - Serviți vinuri ușoare cu darurile naturii, precum Muscat sau Riesling

Listă de vinuri

Franţa - Cel mai mare producător de vin din lume. Ceea ce provine din regiunile nordice, cum ar fi Burgundia, se caracterizează prin aciditate. Și în sud fac cel mai delicios trandafir din lume.

Italia - Principala parte a alcoolului din țară este produsă în Toscana. Principala băutură a Apeninilor este Chianti.

Spania - Se crede că vinurile acestei țări sunt la fel de pasionate ca locuitorii săi.Cele mai bune exemple sunt din Rioja. Un vin spumant bun este Kava.

Bulgaria - Cel mai specific este soiul Varna Misket, dar este cultivat și în alte regiuni. Se crede că Muscatul Roșu este aproape inexistent în alte țări.

Australia - Majoritatea vinurilor Green Continent sunt fabricate din struguri Shiraz.

Brânză și vin

Mozzarella - Un prieten al vinurilor albe, dar poate Beaujolais

Camembert - brânză universală pentru vinuri roșii/Pinot Noir /

Capre - Servit cu rozetă și vinuri albe. Ideal Sauvignon Blanc

Ricotta - se întinde pe pâine și se înghite cu risling uscat

Branza albastra - potrivit pentru toate tipurile de vinuri albe

parmezan - Experții recomandă acest tip de brânză doar pentru vinurile roșii

Gouda - Dacă sunteți un fan al cabaret sauvignon, atunci acest aperitiv este cel mai bun pentru el

Gruyere - Îmbunătățește gustul vinurilor albe și se potrivește cel mai bine cu Chardonnay sau șampanie

Cheddar - Acesta este cel mai bun prieten al vinului Malbec, Sauvignon Blanc, Riesling, Cabaret Sauvignon, Pinot Noir