Ghimbir. Rădăcina veche - un rege universal astăzi în țara noastră. „Mierea” panaceului. Supradozaj - „firul” rădăcinii

Conținutul articolului:

Rădăcină cu coarne - de unde provine. Distribuție

Din cele mai vechi timpuri din Asia de Sud-Est - în special în India și China - până în prezent, în întreaga lume modernă, ghimbirul (Zingiber Officinale) și-a păstrat reputația de medicament universal. Rădăcina cu coarne, după cum numele său se traduce din sanscrită, este descrisă ca un panaceu de Confucius (557-479 î.Hr.), în această calitate arabii l-au răspândit în Grecia antică și în Imperiul Roman, iar Marco Polo - în Europa., iar trei secole mai târziu a ajuns în America. Astăzi, beneficiile medicale și culinare ale ghimbirului sunt venerate în întreaga lume datorită mega-producției sale din India, China, Thailanda, Jamaica și Australia.

Ghimbirul unic - în prim plan

Rădăcina își apără titlul de „remediu universal” cu compoziția sa specifică unică. Îi conferă proprietăți unice, gust unic, aromă unică.

În 100 g pulbere de ghimbir există:
  • micro și macroelemente (mult mai mult decât în ​​alte condimente): majoritatea potasiului - 1320 mg, magneziu - 214 mg, potasiu - 114 mg, fosfor - 168 mg, mangan, sodiu, fier și zinc.
  • vitamine - predominante: vitamina C (0,7 mg) și grupa B, mai puțin A.
  • glucide (72 mg), fibre dietetice (14 mg), proteine ​​(9 mg), grăsimi (4 mg).
  • uleiuri esențiale cu concentrație ridicată: felandrin, borneol, citral, cineon (din care este gustul tarta). gingerol (fierbinte vine de la el).
  • aminoacizi: metionină, lizină, fenilalanină.

„Înțepătura” otrăvitoare a panaceului

ghimbir
S-au găsit peste 400 de compuși chimici complexi în compoziția rădăcinii străvechi și întotdeauna tinere. Îl fac puternic și util, dar și puternic și periculos. Înainte de a-l glorifica ca un panaceu, este bine să fii conștient de cine și cum poate dăuna rădăcinii cu coarne, definit de Agenția pentru Alimente ca „aliment sigur”. Siguranța are o limită cantitativă: 2 grame pe kilogram de greutate corporală.

Iată o doză ușoară: 1 gram de extract de ghimbir este egal cu:
  • din 1 linguriță pudră de ghimbir,
  • per 1 capsulă cu extract,
  • din 4 ceaiuri de 250 ml, fiecare preparat cu o a doua linguriță de pudră de ghimbir.

Orice peste această limită este o supradoză! Dar „vena otrăvitoare” a remediului universal se manifestă în alte circumstanțe. Uneori ceaiul inofensiv nu este inofensiv. Dacă ne deranjează orice disconfort corporal.

10 contraindicații de reținut:
  1. În hipertensiunea arterială și bolile coronariene.
  2. În ulcerul gastric.
  3. În tulburările gastrointestinale, în refluxul sever - duce la aciditate nesănătoasă.
  4. În ciroza ficatului.
  5. Cu calculi biliari - poate crește durerea secreției excesive de bilă.
  6. În bolile care necesită utilizarea unor medicamente pentru subțierea sângelui (anticoagulante: sindrom, clopidogrel, aspirină) - din cauza riscului de sângerare internă.
  7. În cazul diabetului - pentru a evita mai bine ghimbirul, un supradozaj poate provoca hipoglicemie.
  8. În hemofilie - diluează suplimentar sângele.
  9. În timpul sarcinii - poate fi toxic pentru făt.
  10. În caz de probleme de somn - supraexcitat.

„Mierea” rădăcinii cu coarne

„Mierea” este de zece ori mai puternică decât „firul” ghimbirului universal. A câștigat titlul de „panaceu”. Poate fi consumat direct - proaspăt, uscat, măcinat, sub formă de ceai, suc sau ulei, precum și în combinație cu alte produse. Să nu uităm programarea pentru doză și supradozaj! Proprietățile sale utile sunt nenumărate - unele au fost testate cu oameni, altele au doar dovezi de laborator:

  • normalizează tensiunea arterială și funcția inimii,
  • întărește imunitatea,
  • pentru răceli, bronșită și gripă,
  • ajută digestia,
  • ameliorează artrita și osteoartrita,
  • previne apariția paraziților în corpul nostru (are un efect antihelmintic puternic),
  • reduce excesul de greutate - accelerează metabolismul,
  • întărește sistemul nervos - are un efect calmant și anti-stres,
  • în flatulență și diaree,
  • ameliorează durerile menstruale,
  • un afrodiziac puternic,
  • acțiune preventivă împotriva bolilor maligne,
  • efect protector împotriva bolii Alzheimer și Parkinson.
Ghimbir + miere = medicament?

Ghimbirul se combină cel mai bine cu mierea - practica este veche de secole, iar știința a confirmat-o în timpurile moderne. Ne putem explica această combinație câștigătoare: se obține un produs activ dublu!

Ghimbir și miere - acesta este un amestec care se realizează de două ori

  • imunitate mai puternică,
  • proces de vindecare mai rapid,
  • acțiune antioxidantă mai puternică - se apropie bătrânețea, dar cu pași încet;
  • antibacterianitate mai mare;
  • efect analgezic mai puternic,
  • proces metabolic mai activ,
  • efect de regenerare mai vizibil;
  • ton mai puternic.
Ghimbir și miere + încă un lucru - de casă

Vom trece la rețeta specifică după ce ne asigurăm că avem toleranță la ambele ingrediente. În caz contrar, alergia va fi de două ori mai puternică.

Rețetă clasică pentru amestecul de vindecare:

Măcinați 300 de grame de rădăcină proaspătă de ghimbir curățată într-o mașină (sau radeți-o pe răzătoare). O adăugăm la 300 de grame de miere naturală.
Păstrați amestecul la frigider. Luați 1 linguriță dimineața cu puțină apă călduță. Putem adăuga la ceai (dar nu ar trebui să fiarbă, ci până la 70 de grade). Amestecul durează luni întregi, deoarece mierea acționează ca un conservant. Este posibilă și o proporție mai blândă din pastă decât ghimbirul puternic: 100 de grame de rădăcină în 500 de grame de miere! Și mai mult: 500 de grame de miere, la care adăugăm 250 de grame de pudră de ghimbir.

O băutură sănătoasă

Rădăcinile decojite se răcesc pe răzătoare sau piure într-un blender. Sucul rezultat este folosit ca băutură vindecătoare, utilă pentru gripă și răceli. Într-un pahar cu apă fierbinte adăugați 2-3 lingurițe de suc de ghimbir. Odată răcit, amestecați cu o lingură de miere. Bea după înghițituri lente după mese. Deci cel puțin trei sau patru zile. Depozitați sucul la frigider și pregătiți întotdeauna un elixir proaspăt.

Băutură de ghimbir cu miere pentru o talie subțire

200 de grame de rădăcină de ghimbir curățată ras se înmoaie în 1 litru de apă minerală. Cel mai bine va rămâne peste noapte. Dimineața se strecoară și se adaugă 2 linguri de miere (opțional, sucul de 1 lămâie). Bem 100 ml de băutură proaspătă dimineața și seara. Pe stomacul gol (cu un stomac sănătos). Efectul este îmbunătățit dacă adăugați 1 lingură de scorțișoară.
Această rețetă are un efect triplu: topește greutatea, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește turgorul pielii. De ce se întâmplă? Deoarece băutura curăță zgura, paraziții, toxinele, stimulând metabolismul.

Ghimbir, miere și lămâi

Această combinație are un efect și mai puternic împotriva răcelilor și a bolilor virale, îmbunătățește metabolismul, îmbunătățește digestia (chiar mai potrivit pentru conurile de pin). De asemenea, ajută la colesterolul ridicat.
150 de grame de ghimbir decojit, 2 lămâi cu coajă, fără semințe - orbim. Se amestecă cu 250-300 de grame de miere pentru a obține un amestec omogen. Luăm 1 linguriță dimineața - în loc de micul dejun. Are un gust dulce-acrisor-picant. Păstrează sațietate. Dacă este necesar, o dorință puternică și o cină pot fi înlocuite cu o lingură de „mizerie” miraculoasă. Dar poate interfera cu somnul nostru liniștit.

Ceai de ghimbir

Să nu uităm de utilitatea, gustul plăcut și prepararea rapidă a băuturii fierbinți vindecătoare. În Himalaya și Indonezia este № 1. Este important să faceți baza ceaiului - ghimbir, inundat cu apă fierbinte! Poate fi ras, tocat sau pudrat. Se înmoaie în apă fierbinte timp de 20 de minute. Se strecoară și apoi se adaugă: miere, lămâie, mușețel și orice ne place!
Nu exagerați cu doza și cu o problemă de stomac - după ce ați mâncat.

Putem fi creativi

Rețetele obișnuite - cu ghimbir și miere, cu ghimbir, miere și lămâi - le putem îmbogăți, în funcție de preferințele noastre personale de gust și imaginația culinară. De exemplu: Cu o lingură de scorțișoară. Cu un cățel de usturoi. Cu suc de morcovi. Cu suc de mere. Cu suc de rodie, de afine. Cu 2-3 frunze de mentă. Cu puțin hrean.

Pentru copii - de la 2 la 5!

Atenție - nu administrați ghimbir sub nici o formă sub 2 ani! De la 2 la 5 ani - în combinații blânde - ceai, suc diluat. Cea mai plăcută băutură pentru copii este: într-un pahar de lapte cald adăugați 1 linguriță de amestec pentru adulți - ghimbir + miere. Chiar mai ușor și mai rapid de preparat, dacă este necesar, după cum urmează: un pahar de lapte cald, o linguriță de ghimbir praf, o linguriță de miere. Eficace pentru tusea de noapte - administrată înainte de culcare.

Bomboane „Bucuria copiilor”. În matrițele din silicon se toarnă amestec pre-omogenizat (100 g miere, 1 linguriță pudră de ghimbir, 1 linguriță scorțișoară, 1 linguriță nuci măcinate). Întărim suplimentar în frigider. Pentru întărire, nu împotriva tusei.

„Arici” pentru părinți. Bucuria de bomboane pentru adulți este similară cu cea a copiilor, dar cu adăugarea lor - rom sau coniac, rulat în batoane de ciocolată și bărci de cocos.

Pentru copii peste 7 ani

În apă clocotită (500 ml) înmuiați timp de aproximativ o jumătate de oră o rădăcină (3-4 cm), pre-curățată, tăiată în felii sau ras. Se strecoară și se adaugă sucul unei jumătăți de lămâie și 2 lingurițe de miere. Luați după mese pentru a nu irita stomacul.

Vezi și aceste postări conexe. Textul continuă după ele!

Pentru pielea proaspătă

O opțiune: Adăugați o linguriță de pudră de ghimbir la masca noastră preferată.
Altă cale: 1 linguriță pudră de ghimbir, 1 linguriță miere, puțină suc de lămâie
Al treilea tip: La 1 lingură de miere adăugați 1 lingură de suc de rodie, portocală și pudră de ghimbir.
Răspândiți, stați timp de 20 de minute, spălați cu apă călduță.

Ghimbirul condimentat din întreaga lume

Rădăcina proaspătă, uscată, marinată, prăjită, fiartă sau înăbușită - cu corn se folosește diferit în diferite țări. În primul rând în Asia. Aroma de lămâie și gustul picant de ghimbir sunt venerate acolo. Acolo, gospodina obișnuită știe că, înainte de a fi folosită pentru diferite feluri de mâncare, rădăcina cu coarne trebuie să stea aproximativ o oră în apă rece, tratamentul termic îmbunătățind picantitatea. Potrivit lui Ayurveda, nu poate exista o dietă sănătoasă și echilibrată fără ghimbirul universal condimentat.

  • In China. Se fierbe ghimbirul (în principal în supe) sau se prăjește. Îl zahăresc acolo.
  • În India și Sri Lanka. Este folosit în principal pentru sosuri pentru preparate din carne și legume. Se prajeste cu usturoi si ceapa.
  • În Thailanda. Adăugați ghimbirul măcinat la curry. Cu puțin lapte de cocos.
  • În Indonesia. Cu pastă de ghimbir cu adaos de chili „marinează” carnea înainte de grătar.
  • În Himalaya. Ceaiul obișnuit este făcut din felii proaspete de ghimbir.
  • În Asia de Sud-Est. Din ghimbir gătesc gem, marmelade și fac bomboane. Se folosește pentru aromatizarea compoturilor și conservelor de legume.
  • În Marea Britanie și Statele Unite. Folosesc extract de ghimbir la prepararea berii.
  • În Germania. Tortul de Crăciun este o necesitate cu ghimbir.

Rădăcina de calitate

De unde știm dacă rădăcina de ghimbir nu a „dispărut”? Scoarța „praștilor” proaspete este subțire și strălucitoare. Dacă îi putem curăța cu ușurință pielea cu unghia - cumpărăm fără ezitare! Aroma sa este puternică, condimentată și lămâie. Există la rădăcină locuri moi și umede, este răsfățat bun ghimbir, trebuie să tăiem bucăți din el chiar înainte de utilizare. A se păstra într-un loc întunecat și uscat, învelit în hârtie.
Ghimbirul pe care îl folosim, pe lângă cel proaspăt, poate fi uscat, pudrat, sub formă de capsule - extract sau ulei.