ierusalim

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Alții
  • Comentarii
  • Conectivitate

Anghinarea de Ierusalim este o legumă rădăcină neuniformă, cărnoasă, din familia de floarea soarelui. Nucile subterane, rădăcinile sale parfumate și bogate în amidon sunt consumate în același mod ca și cartofii în multe părți din Europa de Vest și din Marea Mediterană.

Alte denumiri pentru legume sunt măr de pământ, gulaș, anghinare de Ierusalim sau pere de pământ. Are o coajă gri, violet sau roz la exterior și o textură dulce și delicată, cu un interior alb strălucitor. Unele rădăcini au o suprafață exterioară foarte neuniformă și extrem de sferică, ceea ce face dificilă curățarea legumelor. Fiecare tubercul cântărește aproximativ 75 până la 200 de grame.

Anghinare (Ierusalim) este o rădăcină mai utilă decât cartofii și de două ori mai hrănitoare decât sfecla furajeră. Astăzi câștigă din ce în ce mai multă popularitate datorită proprietăților sale utile, pe care ar trebui să le cunoaștem.

Compoziția nutrițională a anghinarei de Ierusalim

  • Rădăcina are un conținut moderat de calorii. Oferă aproximativ 65 de calorii la 100 de grame, aproximativ la fel de mult ca și cartofii. De asemenea, are cantități mici de grăsimi și nu conține colesterol. Profilul său fitochimic de înaltă calitate este format din fibre dietetice (carbohidrați fără amidon) și antioxidanți, pe lângă porțiuni mici de minerale și vitamine.
  • Gulia este una dintre cele mai bune surse de fibre dietetice, în special cu un conținut ridicat de oligofructoză inulină, care este o polizaharidă solubilă fără amidon. Inulina nu trebuie confundată cu insulina, care este un hormon. Rădăcina oferă 1,6 miligrame sau 4% fibre. Inulina este o zaharină zero calorii și un carbohidrat inert care nu este metabolizat în corpul uman. Acest lucru face din anghinarea de Ierusalim un îndulcitor ideal pentru diabetici și persoanele care urmează o dietă. Fibra solubilă și insolubilă din anghinarea de Ierusalim adaugă volum alimentelor, menținând în același timp umiditatea din intestin. Studiile arată că aportul adecvat de alimente bogate în fibre în dietă ajută la reducerea problemelor de constipație. Fibrele alimentare protejează, de asemenea, împotriva cancerului de colon, eliminând compușii toxici din intestin.
  • Pera conține, de asemenea, cantități mici de vitamine antioxidante, cum ar fi vitamina C, A, E. Acestea, împreună cu compușii flavonoizi, cum ar fi carotenul, ajută la eliminarea radicalilor liberi dăunători și, astfel, protejează organismul de cancer, inflamație și tuse virală și răceli.
  • Anghinarea de Ierusalim este o sursă excelentă de minerale și electroliți, în special potasiu, fier și cupru. În 100 de grame de rădăcină proaspătă sunt 429 miligrame sau 9% din potasiul necesar pentru o zi. Acest mineral este un electrolit prietenos cu inima, care ajută la scăderea tensiunii arteriale și a ritmului cardiac, contracarând efectele sodiului.
  • 100 de grame de anghinare proaspătă de Ierusalim conțin 3,4 miligrame sau 42,5% fier, probabil cea mai mare cantitate din acest oligoelement dintre rădăcinile și tuberculii comestibili obișnuiți.
  • Anghinarea de Ierusalim conține, de asemenea, cantități mici de vitamine B valoroase, cum ar fi folatul, piridoxina, acidul pantotenic, riboflavina și tiamina.

Beneficii pentru sănătate ale consumului de anghinare din Ierusalim

Beneficiile rădăcinii pentru corpul uman sunt exprimate într-o varietate de substanțe nutritive. De exemplu, în ceea ce privește conținutul de fier, este superior legumelor precum morcovii, cartofii, sfecla și napii. Trebuie remarcat faptul că substanța organică inulină din pere este, de asemenea, mai mult decât în ​​legume.

1. Are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal

Anghinarea de Ierusalim este bună pentru sistemul digestiv, deoarece inulina menționată mai sus are un efect purificator. Cu mâncarea luăm diferite bacterii, iar substanța le leagă și le elimină.

Rădăcina este utilizată în tratamentul problemelor stomacale, colitei, gastritei, pancreatitei, bolilor duodenului, de asemenea, pentru constipație și diaree.

Utilizarea anghinarei de Ierusalim normalizează tractul gastro-intestinal, există un efect coleretic, are un efect benefic asupra mucoasei gastrice.

Planta este utilă și în disbacterioză. Consumul regulat contribuie la dezvoltarea microflorei intestinale normale, creând toate condițiile necesare.

Ajută la absorbția seleniului, combate vărsăturile și greața, precum și gustul amar în gură.

2. Potrivit pentru diabetici

Persoanele cu diabet pot beneficia, de asemenea, de rădăcină, deoarece este extrem de potrivit pentru ei. Conține o cantitate record de inulină. Datorită acestui fapt, scade efectiv nivelul zahărului din sânge și reglează bine activitatea pancreasului.

3. Are un efect purificator

Efectul purificator al anghinarei de Ierusalim este util pentru oamenii care locuiesc în orașe mari în condiții de mediu precare. Rădăcina elimină sărurile de metale grele, toxine și radionuclizi din corp. Face față cu succes colesterolului și previne apariția acestuia, curăță intestinele de toxine. Toate acestea pot fi rezumate prin definiția unui excelent antioxidant.

4. Are proprietăți diuretice

Proprietățile diuretice ale rădăcinii sunt utile în edemele de natură renală sau cardiacă, în calculii renali.

5. Are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular

Tuberculul este, de asemenea, recomandat pentru consumul în hipertensiune - funcționează bine pe întregul sistem cardiovascular. A se lua și în caz de tahicardie, cardiopatie ischemică, ateroscleroză. Scade tensiunea arterială.

Cantitățile mari de potasiu din plantă protejează și întăresc inima.

6. Îmbunătățește sănătatea părului, a unghiilor și a corpului

Datorită siliciului din anghinarea de Ierusalim, calciul este bine absorbit, ceea ce ne menține unghiile, părul și corpul sănătoase.

7. Combate greața

Ajută la absorbția seleniului, combate vărsăturile și greața, precum și gustul amar în gură.

Rău și contraindicații

Rădăcina poate fi deteriorată de intoleranța individuală la aceasta, ceea ce nu se întâmplă des.

La doze mari, este posibil să provocați un disconfort intestinal, creșterea gazelor, astfel încât cei care suferă de flatulență ar trebui să țină cont de acest lucru.