Ghimbir - un condiment delicios, plante medicinale sau ambele?

delicios

Rădăcinile de ghimbir au fost utilizate din cele mai vechi timpuri în India și China. Inițial în principal în scopuri medicinale, dar apoi adăugate treptat, uscate și măcinate într-o pulbere, în mai multe feluri de mâncare.

Ghimbirul este o plantă cultivată și nu crește sălbatic. Ghimbirul proaspăt are un gust ascuțit ascuțit, asemănător piperului alb și are aroma de lămâie. Feliile de ghimbir proaspăt sunt folosite pentru prepararea ceaiului ca aditiv în supe și sosuri. În bucătăria estică este preparat de toate tehnologiile cunoscute de coacere, gătit, prăjire. Este foarte frecvent în cofetărie pentru prepararea gemurilor și bomboanelor. Ghimbirul este un condiment obligatoriu în fiecare curry. În Anglia și Statele Unite, extractul de ghimbir este folosit pentru a face bere, în Germania, sunt cunoscute prăjiturile și produsele de patiserie din turtă dulce, iar în China este confiat. În trecut, existau străzi întregi numite Ginger Street care ofereau produse de ghimbir. Utilizat în mâncărurile locale ajută la absorbția mai bună a grăsimilor animale, dar este utilizat în cantități destul de mari - 1 g la 1 kg de carne sau aluat. Combină foarte bine gustul ghimbirului într-o salată cu ton. Puteți prepara ulei de ghimbir încălzind uleiul de măsline sau alte grăsimi la alegere și adăugând rădăcină de ghimbir până se întunecă. Untul rezultat este un dressing excelent pentru salate, îl puteți adăuga la paste.

Ghimbirul are mai mult de douăsprezece tipuri de antioxidanți, ceea ce îl face util pentru tratarea mai multor boli. Această plantă conține uleiuri esențiale, proteine, calciu, fosfor, fier, acid folic, mangan, vitamina C și vitaminele B3, B4 și B8. Principala cantitate de substanțe nutritive din rădăcina de ghimbir se află sub coaja sa. Prin urmare, atunci când îl curățați, nu ar trebui să-l curățați, ci să-l răzuiti foarte atent.

Ghimbirul are proprietăți antiinflamatorii și ameliorarea durerilor articulare și musculare. De asemenea, reușește să lupte eficient cefalee și migrenă. Se crede că există și proprietăți anti-cancer. Nu puține studii confirmă că condimentul ajută eliminarea viermilor și a paraziților din intestine. La fel de are un efect de încălzire și îmbunătățește circulația sânge, condimentul ajută curățarea organismului de toxine dăunătoare. Printre alți vindecători naturali, ghimbirul ajută la menținere funcția renală normală și dizolvă orice pietre din ele. Ghimbirul ajuta in special persoanele care sufera Diabet, întrucât reușește să protejeze rinichii de nefropatia diabetică. Mecanismele prin care ghimbirul stimulează buna funcționare a rinichilor sunt legate de promovarea unei funcționări sănătoase a rinichilor. ficat și creșterea circulației sângelui. În primul caz, ghimbirul ajută organismul să transforme colesterolul în acizi biliari. În al doilea - condimentul previne agregarea trombocitelor și formarea ulterioară a cheagurilor de sânge dăunătoare.

Capacitatea ghimbirului de a crește fluxul sanguin către creier este una dintre cele mai importante proprietăți ale sale, care la rândul său stimulează și îmbunătățește activitatea creierului. De aceea se recomandă includerea ghimbirului în meniul persoanelor angajate în munca mentală. Stabilizează sistemul nervos slăbit și restabilește starea de spirit. Dacă aveți o dispoziție proastă și nu vă deranjează munca, pregătiți ceva de mâncare cu ghimbir. Vă va ajuta să faceți față oricărui eșec. Dar, deoarece planta are un efect revigorant, nu este recomandat să o consumați înainte de culcare. Ginger este pe lista de afrodisiace naturale.

Ceaiul de ghimbir, susținut de mine și de lămâie, este foarte eficient pentru răceli și gripă, și pentru durerile de gât - beți 1 lingură de suc stors înainte de mese. Proprietățile antibacteriene ale ghimbirului sunt utile și pentru eliminarea proceselor inflamatorii din cavitatea bucală. De asemenea, puteți mesteca o bucată mică din rădăcină - are același efect ca sucul.

Este ghimbir bine cunoscut ca remediu pentru bolile cauzate de călătorii, greață și stomac deranjat, utilizat pentru colici, tulburări intestinale, pierderea poftei de mâncare și chiar crampe menstruale. Pentru a-i crește proprietățile de vindecare, îl puteți amesteca cu alte condimente, precum nucșoară și cardamom. Probabil datorită efectului picant de încălzire, ghimbirul reușește să elimine durerea din corp. Radeți rădăcina proaspătă sau folosiți pudră de ghimbir amestecată cu puțină apă și faceți o compresă pe zona cu probleme.

La fel ca în cazul oricărui medicament, contează cum și ce fel de ghimbir utilizați. De exemplu, ghimbirul uscat are proprietăți antiinflamatorii și sedative mai mari, motiv pentru care este utilizat în mod activ pentru a trata artrita și procesele inflamatorii. Rădăcina proaspătă de ghimbir este ușor diferită, iar proprietățile sale benefice se concentrează mai mult pe tratamentul și prevenirea problemelor digestive.

Sfat: așa cum se spune pentru fiecare durere există o plantă. Găsiți ierburile potrivite pentru dvs. și aveți grijă cum le combinați, deoarece chiar și foarte utile și fără contraindicații, acumularea multor elemente utile în corpul dvs. poate duce și la efecte secundare. Trăiți activ, sensibil și echilibrat. Nu există nicio modalitate de a fi cu adevărat sănătos dacă mențineți nu numai sănătatea fizică, ci și cea mentală.