Produse:

  • 6 ouă
  • 0,750 litri de lapte proaspăt
  • 3 linguri de cacao
  • 1 lingura faina
  • zahăr după gust

Pregătire:

Bateți albușurile și gălbenușurile separat, bătând albușurile până devin zăpadă groasă. Aduceți laptele la fiert și îndulciți-l cu zahăr. Cu o lingură în lapte fierbinte se eliberează din albușurile bătute, iar bilele rezultate se întorc cu lingura să fiarbă pe ambele părți, dar nu trebuie lăsate mult la gât, deoarece proteina va cădea. Bilele sunt scoase și aranjate pe o farfurie. Laptele este filtrat și cacao și făină sunt amestecate în el. Se amestecă cu atenție cu gălbenușurile. Puneți foc mic și luptați constant. De îndată ce se îngroașă, se retrage din foc, iar bătaia continuă, astfel încât să nu devină bile. Această sos-cremă groasă se toarnă cu grijă sub bile, astfel încât acestea să rămână albe și să plutească în ea. Trebuie avut grijă să nu îngroșăm prea mult crema, pentru că atunci bilele nu vor înota.

cremă