glucide

Tot mai mulți oameni de știință și nutriționiști sunt convinși că un astfel de animal ca dieta perfectă pur și simplu nu există. Așa că a sosit timpul să nu-l mai căutăm și să nu mai legăm că altcineva îl găsise, pentru că în cele din urmă unicornul se dovedește a fi de obicei un biet tăietor cu recuzită în loc de o creatură magică.

Și pentru că situația cu dietele „corecte” se schimbă constant în funcție de ceea ce este la modă, uneori știința este lăsată pe un fundal când vine vorba de nutriție. Recent, însă, mulți oameni de știință au atras atenția asupra faptului că noțiunea tradițională a nutrienților care ne îmbolnăvesc și care ne mențin în formă nu este de fapt altceva decât o „noțiune tradițională” în spatele căreia nu există fapte științifice.

Una dintre persoanele care împărtășesc acest lucru este Dr. David Unwin din Southport, Marea Britanie, care îi sfătuiește pe pacienții săi diabetici, precum și pe cei care doresc să slăbească, să nu mai numere calorii și să înceapă să mănânce constant, fără a evita grăsimile, ci dimpotrivă - chiar și pentru includ cele saturate, pe care până de curând toți le explicau ca fiind principala cauză a bolilor cardiovasculare, a cancerului și a celor mai grave din lume.

Potrivit dr. Unwin, ceea ce ne face mai bolnavi și mai răi sunt carbohidrații care ar trebui excluși din meniu, în special zahărul și amidonul.

Dacă vorbim despre diabet, acest lucru cu zahărul este de înțeles. Dar restul teoriei doctorului Unwin sună ca o erezie periculoasă pentru majoritatea colegilor săi, iar el însuși nu este bine primit pentru că „spune lucruri periculoase”. Totuși, din ce în ce mai multe studii îi susțin teoria. Mai mult, în ultimele două luni, a apărut un nou studiu la Forumul Național al Obezității din Marea Britanie, potrivit căruia oamenii ar trebui să nu mai numere calorii și să arunce alimente cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați în favoarea grăsimilor.

Și toate acestea sunt o rețetă nu numai pentru cei care vor să slăbească. Când vine vorba de boli cardiovasculare și diabet, din nou, principalii vinovați sunt alimentele care conțin amidon.

Potrivit Harvard, grăsimile sunt împărțite în bune, rele și cele „la mijloc”. Cele rele sunt grăsimile trans. Mai mult sau mai puțin, ceea ce se întâmplă sunt grăsimile saturate - carnea roșie, laptele integral și produsele lactate, despre care în revistele de sănătate de la Harvard se spune că sunt din ce în ce mai reabilitate ca fiind principalii vinovați ai bolilor cardiovasculare. Grăsimile bune, desigur, provin în principal din legume, nuci, semințe, pește.

Cu toate acestea, când vine vorba de carbohidrați, noile studii sunt din ce în ce mai ferme că nu există nimic mai bun decât o dietă săracă în carbohidrați. Dr. Unwin a efectuat, de asemenea, propriul său experiment pe această temă, supunând un pacient cu diabet de tip 2 la o astfel de dietă. Rezultatele au fost că după șapte luni, bărbatul a slăbit definitiv 16 kg și a încetat să mai ia medicamente, iar înainte a luat patru medicamente pe zi. În urma acestui succes, Unwin a efectuat un studiu mai serios cu 19 pacienți cu diabet. După opt luni, a devenit clar că 17 din cei 19 participanți la studiu aveau zahăr din sânge normalizat.

La ceea ce sunt de acord toți oamenii de știință și medicii este că trebuie să învățăm să ascultăm și să ne cunoaștem corpul, pentru că cel mai bine ne arată unde greșim și ce avem nevoie. Nu există rețete sau diete universale care să funcționeze la fel de bine pentru toată lumea. Deci, poate că este mai bine să uitați de ele și să vă gândiți la schimbările stilului de viață. De fapt, pentru a fi precis, diaeta în latină înseamnă exact asta - un „mod de viață”. Anticii l-au inventat.