Modul în care pregătești un dovleac face totul diferit
Dovlecii sunt plini de vitamine, minerale și fitonutrienți și au mult mai puțină amidon și zahăr decât piciorul relativ apropiat sau sosul de ghindă.
Dovleacul poate fi preparat în multe moduri și puteți include cu ușurință dovleacul într-o dietă săracă în carbohidrați. Indicele glicemic este moderat, deci dacă aveți diabet, monitorizați cu atenție aportul și luați în considerare utilizarea acestuia în cantități mai mici.
O altă percuție cu dovleci, puteți coace și mânca semințe .
Istoria dovleacului
Dovlecelul, ca și alte dovlecei, este considerat a fi originar din America de Nord. Cele mai vechi dovezi ale unui dovleac, găsite între 7000 și 5500 î.Hr., au fost găsite în Mexic.
Din punct de vedere tehnic, este un fruct, este clasificat științific ca o specie de fructe de padure botanice numită pepo, un verișor apropiat de castravete și pepene verde.
Conform dicționarului etimologic online, cuvântul englezesc „dovleac” datează din anii 1640. Este o schimbare de pompon, pompon, care înseamnă „pepene galben, dovleac”, datând din anii 1540, din cuvântul francez mijlociu „pompon”, din „cenusareasa” din latinescul peponem („.„ Prima utilizare înregistrată a cuvântului „ dovleacul "este din anii 50 ai secolului trecut.
Glucidele și fibrele contează pentru un dovleac
Dovleacul este considerat un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați, dar, deoarece este adesea preparat, cum ar fi în plăcinte și coapte, caramelizat cu unt și zahăr brun, conferă dovlecilor un număr mare de carbohidrați și uneori cancer rău.
| ½ cană dovleac crud, cub | 3,5 grame de carbohidrați neti, o jumătate de gram de fibre, 15 calorii |
| ½ cană de dovleac fiert conservat sau piure | 6 grame de carbohidrați neti, 3,5 grame de fibre, 42 de calorii |
| 4 uncii. de dovleac crud (¼ lb) | 7 grame de carbohidrați neti, 29 de calorii |
Indicele glicemic și încărcarea glicemică pentru dovleac
Indicele glicemic al alimentelor este un indicator al cantității și al vitezei în care alimentele vă cresc glicemia.
Un studiu al indicelui glicemic al „dovleacului de iarnă” a raportat în medie 41. Cu toate acestea, nu a specificat ce soiuri au fost testate.
Sarcina glicemică de alimente este legată de indicele glicemic, dar reflectă cantitatea de serviciu. Sarcina glicemică este echivalentă cu aportul de 1 gram de glucoză.
| ½ ceasca de cub crud cu cuburi: 2 |
| ½ cană de dovleac fiert conservat sau pufos: 3 |
| 4 uncii. de dovleac (¼ lb): 4 |
Beneficiile dovleacului pentru sănătate
Dovleacul este o sursă excelentă de vitamina A și toți carotenii, în special beta-carotenul. Este, de asemenea, o sursă bună de potasiu, mangan, vitamina C și magneziu. Conserva de dovleac este o sursă bună de vitamina K. Mulți dintre fitonutrienții din dovleac s-au dovedit a avea proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Cum se pregătește un dovleac
Dovleacul este extrem de versatil. De multe ori ne gândim că face parte din deserturile dulci, în special în perioada sărbătorilor de toamnă și de iarnă. Dar dovleacul poate fi inclus în felurile principale, precum alte dovlecei de iarnă, în supe, pâine și cereale. În plus, dovleacul conservat este ușor disponibil și convenabil de utilizat, trebuie să adăugați această legumă foarte hrănitoare la dietele pe tot parcursul anului.
Dacă aveți un dovleac întreg, cel mai simplu mod de a-l prepara este să mâncați găuri sau cuțite în carne pentru a-l deschide și a-l coace la cuptor până se înmoaie.
Apoi stoarceți-o și îndepărtați pulpa și semințele cu clești.
Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați cu dovleac
| Plăcintă cu dovleac cu coajă de pecan |
| Brânză de dovleac |
| Rulou de dovleac cu umplutură de cremă |
| Clatite de dovleac |
| Pâine cu dovleac |
| Crema de mere de dovleac |
| Budinca instant de dovleac |
| Supă nouă de dovleac din lume |
| Supă cremă de dovleac condimentată |
| Aluat de vită și dovleac |
| "Cereale" de dovleac fierbinte |
- Lerox, Marcus Foster-Powell, Kay, Holt, Susanna și Brand Miller, Janet. "Tabelul internațional al indicelui glicemic și valorilor încărcării glicemice: 2002." American Journal of Clinical Nutrition. Vol.76, nr. 1, 5-56, (2002).
- Departamentul Agriculturii din Statele Unite "Capacitatea de absorbție a oxigenului radical (ORAC) pentru alimente selectate, emis pe 2 mai 2010.
- Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referință standard, versiunea 21.
- Dieta crudă cu dovleac Pentru 5 zile mai ușoară cu 8 kg! Pentru femeie
- Rețetă sănătoasă de dovleac
- Este timpul pentru o dietă cu dovleac În două săptămâni pierzi 8 kg - Pentru femei
- Greșeli pe care le faceți cu carbohidrați atunci când urmați o știre despre dietă
- Dieta cu dovleac slăbește 3 kg în 3 zile de ziar STRUMA