726

  • A+
  • A−

toate acestea

Experții avertizează de ani de zile să nu mănânce gras pentru că este dăunător. Cu toate acestea, noi studii au descoperit exact opusul: organismul are nevoie de mai multă grăsime decât predeterminat de regulile dietetice actuale, a raportat Deutsche Welle.

Grăsimile conțin substanțe nutritive importante care au numeroase funcții în organism. De exemplu, produc hormoni tisulari care reglează tensiunea arterială și au efecte antiinflamatorii. Țesutul adipos este o parte integrantă a creierului și toate celulele nervoase din restul corpului au o înveliș protector de grăsime. Dacă nu mănânci suficiente grăsimi, apar probleme. În plus, grăsimile sunt o sursă importantă de energie.

În ceea ce privește cantitatea de grăsime pe care ar trebui să o conțină un aliment, nu există nicio recomandare generală care să se aplice tuturor. Dar afirmațiile anterioare potrivit cărora doar 30% din caloriile zilnice ar trebui să conțină grăsimi și 40% sau mai mult carbohidrați nu se mai aplică. Deoarece cu cât o persoană se mișcă mai puțin și cu atât este mai supraponderală, cu atât este mai problematic să mănânci mai mulți carbohidrați. În astfel de cazuri, 40 sau chiar 50 la sută din caloriile zilnice ar trebui să provină din grăsimi.

Conținutul de grăsimi din alimente a scăzut de 30 de ani. Care este echilibrat cu carbohidrați, adică. se consumă mai multe calorii. De exemplu, porții mici de multe produse din făină albă conțin o mulțime de calorii. Cu toate acestea, ele nu asigură sațietatea, deoarece acest aliment are nevoie de mai puțin spațiu în stomac. Iar semnalul „Sunt plin” vine doar când stomacul este plin. Prin urmare, în general mâncăm mai mult atunci când mâncarea noastră este plină de carbohidrați rafinați și concentrați.

Pot slăbi prin grăsime?

Da, dar acest lucru se aplică doar persoanelor care până atunci consumau în principal carbohidrați. Dacă mâncarea conține mai multe grăsimi, nu numai că suntem mai plini, ci și mai fericiți și mâncăm mai puțin.

O nutriție adecvată ar trebui să includă proteine, apă și fibre. Alături de carne, pește, ouă și produse lactate, ar trebui să existe pe masă legume, salate, fructe, ciuperci, nuci și leguminoase. Cel mai bine este să limitați aportul de feluri de mâncare bogate în carbohidrați, cum ar fi spaghete sau găluște. Băuturile îndulcite nu sunt cu siguranță recomandate. În medie, oamenii consumă între 200 și 300 de calorii pe zi numai prin ele. Este mult mai bine să bei apă curată.

Și există grăsimi cu adevărat bune și rele? Trebuie avut în vedere faptul că grăsimile animale nu diferă radical de grăsimile vegetale. Chiar și carnea de porc conține multe dintre grăsimile bune (acizi grași nesaturați) care se presupune că sunt atribuite doar grăsimilor vegetale. Și o mare parte din grăsimile saturate nu sunt nesănătoase, deoarece contribuie la creșterea colesterolului „bun”, care protejează vasele de sânge. În timp ce glucidele scad doar nivelul său. Grăsimile lactate sunt cele mai bune, deoarece conțin cea mai largă gamă de substanțe importante și acizi grași.

Grăsimile trans sunt cel mai mare pericol

Numai grăsimile industriale ieftine, care conțin o mulțime de grăsimi trans (cu sursa de ulei hidrogenat), sunt nedorite. De exemplu, margarina de înaltă calitate nu conține deloc astfel de grăsimi. Cu toate acestea, ele pot fi găsite în multe produse prăjite, în glazuri de zahăr și ciocolată, în paste și înghețată. Sunt dăunătoare deoarece duc la creșterea colesterolului „rău” și la scăderea colesterolului „bun”. De asemenea, pot stimula inflamația și pot interfera cu funcționarea vaselor de sânge. Problema este următoarea: este dificil să aflăm exact unde sunt ascunse aceste grăsimi trans, deoarece nu există obligația de a le declara.

Se spune că acizii grași sunt foarte importanți. Și așa este - pentru creier, pentru ochi și pentru vasele de sânge. Cei care nu mănâncă pește gras sau carne de vânat suficient de des pot apela la preparatele care conțin Omega 3. Astfel de grăsimi se găsesc și în nuci și ulei de in, dar și mai eficiente sunt grăsimile pe care animalele le-au transformat din grăsimi vegetale. Așadar, au cam scurtat procedura pentru noi.

Multe studii vorbesc fără echivoc în favoarea mai multor grăsimi și mai puțini carbohidrați decât este obișnuit și recomandat astăzi. Acest lucru nu vă va afecta silueta sau sănătatea. Pentru majoritatea oamenilor care se mișcă mai puțin și sunt mai grei, mult mai dăunătoare sănătății este alimentele bogate în zahăr și amidon.