Termenul „fără grăsimi” a devenit o piatră de temelie pentru aproape toate gospodăriile. Este cu siguranță fixat în meniurile restaurantelor moderne, iar principala preocupare a industriei este să ne ofere alimente etichetate „fără grăsimi” și „cu conținut scăzut de grăsimi”, precum și plante medicinale și produse medicale care blochează metabolismul grăsimilor. Dar adevărul este că, dacă doriți să aveți o piele frumoasă cu mai puține riduri sau să vă stimulați metabolismul, aveți nevoie de grăsimi potrivite.

pentru

Beneficiile pentru pielea ta din aportul zilnic de grăsimi potrivite sunt multe. Așa-numitele grăsimi bune stimulează producția de colagen, îmbunătățesc fluxul sanguin în stratul subcutanat, care furnizează substanțe nutritive și contribuie la crearea de celule noi, sănătoase.

Grăsimile mențin pielea umedă în interior și sunt cruciale pentru absorbția vitaminelor liposolubile - A, D, E și K. Pentru a putea absorbi fitonutrienții benefici precum carotenul, licopenul și luteina, au nevoie și de grăsimi.

Condimentarea salatei, de exemplu, cu un pansament care conține grăsime, mărește absorbția acestor fitonutrienți. Un studiu a constatat că persoanele care și-au mâncat salata cu puțină grăsime aveau și ele în sânge niște alfa-caroten, beta caroten și licopen. Și cei care folosesc mai multe grăsimi au niveluri semnificativ mai ridicate de metabolizare a carotenului și licopenului.

Grăsimile ajută și la producerea și reglarea hormonilor, reduc inflamația (grăsimile potrivite, desigur) și previn eczemele, psoriazisul și chelia.

Potrivit oamenilor de știință implicați în cercetarea grăsimilor, o persoană are nevoie de aproximativ 2 linguri de grăsime, sau 20 g pe zi, pentru ca pielea să se ungă singură și să absoarbă suficientă vitamină A, ceea ce previne îmbătrânirea prematură.

Se recomandă ulei de măsline, ulei de in, ulei de nucă, dovleac, nucă de cocos, ulei de semințe de muștar, ulei de avocado, ulei de soia, ulei de macadamia și ulei de canola. Dintre măslinele enumerate până acum, uleiul de avocado, uleiul de macadamia și uleiul de pește cu apă rece sunt monoinsaturate, ceea ce reduce aspectul ridurilor.

Uleiul polinesaturat include ulei din semințe de in, nuc, dovleac și canola. Din motivele pe care le voi enumera mai jos, nu aș folosi acest tip pentru a obține cantitatea zilnică necesară de grăsime. Uleiul de cocos este saturat, dar extrem de bun pentru tine.

Ulei de cocos

Nu numai că are un miros excelent atunci când este de bună calitate, dar are și beneficii uimitoare pentru sănătate care depășesc aspectul pielii. Îmbătrânirea, inclusiv îmbătrânirea creierului și a pielii, este asociată cu un proces numit „peroxidare”. Aceasta înseamnă că radicalii liberi elimină electronul de oxigen din grăsimile (lipidele) din membranele noastre celulare.

Razele ultraviolete ale soarelui provoacă peroxidarea grăsimilor nesaturate - atât în ​​laborator, cât și în pielea noastră. Acest lucru sporește intensitatea cu care se formează ridurile.

În plus, grăsimile nesaturate, cum ar fi uleiul vegetal obișnuit, reduc rata metabolismului și suprimă răspunsul țesutului uman la hormonul tiroidian. Acestea inhibă enzima proteică care ajută digestia și produce acest hormon. În plus, mitocondriile din celule, care sunt implicate în producerea de energie celulară, sunt distruse.

Spre deosebire de grăsimile nesaturate, uleiul de cocos nu are astfel de efecte adverse. Este extrem de flexibil și, deoarece este foarte stabil, poate fi utilizat în orice tip de gătit fără hidratare. În plus, nu schimbă gustul vasului, deși are o aromă puternică.

Conține un lanț mediu de acizi grași care nu sunt depozitați în celule ca alte grăsimi, ci merg direct la ficat, care îi transformă în energie.

Tocmai pentru că lanțul este mai scurt, ele pot ocoli calea metabolică prin care trebuie să treacă alte grăsimi. Uleiul de cocos este singura grăsime saturată care este bună pentru organism.