Clatite in matrite din silicon - principii generale de preparare

Matrițele din silicon facilitează foarte mult producția de cupcakes. Coacerea în ele nu arde și se coace uniform. Matrițele nu au nevoie de lubrifiere. Cu toate acestea, dacă aceste matrițe sunt utilizate pentru prima dată, acestea trebuie spălate cu apă caldă și, înainte de a fi unse, nu trebuie să lubrifiați matrițele data viitoare. Formele pot fi clasice (sub forma unui con trunchiat), pătrat, cerc sau figură. Aceste forme sunt considerate ecologice, utilizarea lor este absolut inofensivă pentru sănătate. Clătitele din matrițele din silicon nu au un miros și un gust specific. Matrițele de copt din silicon sunt rezistente la temperaturi ridicate și sunt foarte ușor de curățat.

Matrițele din silicon pot fi individuale sau chiar dintr-o singură bucată cu mai multe canale. Clătitele din matrițele din silicon se coc mult mai repede decât în ​​alte feluri de mâncare. Aluatul pentru o astfel de coacere nu diferă de aluatul pentru cupcakes coapte în alt mod. Principalele ingrediente sunt făina naturală, zahărul și untul (smântână sau legume). Ouăle se află pe lista ingredientelor din majoritatea cupcakes-urilor, dar există rețete care nu folosesc ouă. La aluat se adaugă și lapte, smântână sau brânză de vaci.

Pentru a face brioșele nu prea obișnuite și „plictisitoare”, se adaugă aluatului nuci, stafide, figuri de ciocolată, fructe confiate, pudră de cacao etc. Pentru a face dulceața dulce și apetisantă, puteți adăuga nucșoară, scorțișoară, ghimbir cu vanilie, cardamom și chiar piper negru. Rulourile gata preparate pot fi presărate cu zahăr pudră sau acoperite cu glazură.

Clătite în matrițe din silicon - prepararea alimentelor și a vaselor

Pentru a face cupcakes în matrițe din silicon, aveți nevoie de un bol pentru aluat, o sită de făină, o ceașcă de măsurare, un mixer și, desigur, matrițe din silicon. Dacă formularele sunt utilizate pentru prima dată, clătiți-le cu apă și ungeți înainte de a le umple cu ulei.

Trebuie să măsurați cantitatea necesară din toate ingredientele. Făina trebuie cernută - astfel coacerea va fi mai luxuriantă și mai bogată. Untul trebuie să se înmoaie sau să se topească, laptele să fie ușor încălzit. Ouăle ar trebui să fie, de asemenea, la temperatura camerei, deci ar trebui scoase din frigider în prealabil.

Alte briose în matrițe din silicon:

Rețeta 1: Tartele în forme din silicon

matrite

Cea mai simplă rețetă de briose în matrițe din silicon. Pe baza acestui lucru, puteți pregăti o mare varietate de brioșe cu umpluturi și umpluturi. Această rețetă folosește stafide. Aluatul în sine este frământat în smântână.

Ingrediente necesare:

  • 4 ouă mici sau 3 ouă mari;
  • 185 g zahăr;
  • Smântână - puțin mai puțin decât paharul;
  • Ambalaje incomplete cu ulei;
  • Aluatul (conform instrucțiunilor);
  • Făină - o ceașcă și jumătate;
  • Stafide - 90-95.

Mod de preparare:

Făina și stafidele sunt sortate, spălate și uscate. Topeste untul. Bateți ouăle cu smântână și zahăr, turnați untul. Se toarnă făina cu praful de copt. Frământați aluatul și întindeți stafidele. Distribuiți stafidele uniform în timpul testului. Matrițele din silicon umple testul aproximativ 2/3 din volum. Puneți friptura în cuptor până se termină.

Rețeta 2: Produse de patiserie în forme de drojdie din silicon

Rulourile delicioase în matrițe din silicon pot fi coapte cu drojdie. Cu toate acestea, pregătirea unui astfel de test necesită puțin mai mult timp. În această rețetă, cupcakes-urile de drojdie sunt făcute cu stafide și fructe confiate.

Ingrediente necesare:

  • Făină - 2,5-3 căni;
  • Zahăr - o jumătate de cană;
  • Ulei - pachet 2/3;
  • Lapte - o jumătate de cană;
  • 5 ouă;
  • Drojdie uscată - 1 pachet;
  • 10 g de sare;
  • O jumătate de cană de stafide;
  • Fructe confiate - 2 pumni;
  • Vanilină.

Mod de preparare:

Stafidele sunt sortate, spălate și aburite în apă clocotită timp de câteva minute. Laptele se încălzește puțin și se cultivă drojdie în el. Topeste untul. Se amestecă făina cu zahărul și praful de copt, se toarnă laptele cu drojdie și unt. Toate ingredientele sunt amestecate, adăugați ouăle bătute. Adăugați vanilină pentru aromă. Așezați apoi stafidele în aluatul de fructe confiate. Umpleți matrițele cu aluat, deasupra cu unt. Se coace 45-50 de minute.

Rețeta 3: Prăjituri în forme din silicon „Curd”

Cu brânză, tortul este întotdeauna ușor și plăcut de gătit. Prăjiturile Mummer din brânză de vaci se spală foarte ușor și ușor. Pentru a coace o brioșă de brânză în forme din silicon, trebuie să preparați și unt, făină, ouă și zahăr. Stafidele sunt folosite ca umplutură.

Ingrediente necesare:

  • 0,25 kg brânză de vaci;
  • Ulei - 0,2 kg;
  • 3 oua;
  • Zahar - 0,75 cani;
  • Amidon - 3 linguri;
  • Făină - 150 g;
  • Aluatul de aluat;
  • Stafide.

Mod de preparare:

Cașul se amestecă cu zahăr și ouă, se adaugă amidon. De asemenea, puneți în aluat unt moale, făină și praf de copt. Stafidele sunt sortate, spălate și amestecate cu apă clocotită, stafidele prea tari pot fi păstrate câteva minute în apă clocotită. Pune stafidele în aluat. Se întinde aluatul în forme și se coace până se termină.

Rețeta 4: Prăjituri în forme din silicon cu afine

În această rețetă, ouăle nu sunt folosite, astfel încât aceste rulouri pot fi preparate de vegetarieni. În locul zahărului alb simplu se folosește maro și în loc de unt se folosește untul.

Ingrediente necesare:

  • 160 g făină;
  • 5 g de sare;
  • 10-12 g sifon;
  • Zahar brun - 140 g;
  • 14 ml suc de lamaie;
  • Ulei vegetal - 70 ml;
  • Pahar de apă incomplet;
  • Afine uscate - 60 g;
  • Semințe de floarea-soarelui (prăjite) - 25 g;
  • Marul.

Mod de preparare:

Curatam marul, il taiem, indepartam semintele. Frecați mărul într-un mixer cu apă. Piureul se amestecă cu ulei vegetal, floarea soarelui și afine. Adăugați sucul de lămâie stors în sifon. Apoi se toarnă bucăți mici de făină, se adaugă zahăr și sare. Frământați aluatul și umpleți-l cu forme. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute.

Cupcakes în matrițe din silicon - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari

- Prăjiturile finite în matrițe din silicon nu trebuie luate cu cuțitul sau furculița. În acest fel puteți deteriora grav matrița. Prăjiturile Mummer sunt foarte ușor de îndepărtat dacă acoperiți o farfurie cu o farfurie și o întoarceți;

- Nu umpleți matrițele cu testul deasupra. În procesul de coacere, rulourile cresc puternic, astfel încât nivelul optim de umplere este de aproximativ 2/3 din volumul formularului;

- Dacă utilizați o formă solidă mare, cu caneluri, trebuie mai întâi să o așezați pe o tavă de copt sau pe un grătar și apoi să o umpleți cu aluat. Dacă acest lucru nu se face imediat, este foarte problematic să completați formularul umplut în cuptor;

- Este mai bine să luați brioșele după ce s-au răcit;

- Briosele din matrițele din silicon trebuie lubrifiate cu ulei vegetal înainte de coacere;

- Dacă partea superioară a ceștilor în timpul cafelei este foarte maro, dar aluatul este încă umed, puteți acoperi aluatul cu hârtie pergament;

- Matrițele din silicon sunt rezistente la temperaturi ridicate, dar nu puteți permite contactul direct cu focul - materialul produselor sale se va topi;

- Nu este recomandat să spălați matrițele cu agenți de curățare prea agresivi.