Consumul crescut de grăsimi și carbohidrați este un adevărat dezastru pentru corpul nostru. În combinație cu un stil de viață sedentar, o astfel de combinație este mortală

Grăsimile bogate, combinate cu carbohidrații cu conținut ridicat de carbohidrați, au un efect complet diferit asupra metabolismului față de carbohidrații cu conținut scăzut de grăsimi.

Pur și simplu, atunci când grăsimile sunt absorbite împreună cu alimentele cu zahăr sau amidon, organismul va da preferință arderii zahărului.

Stilul occidental de a mânca devine din ce în ce mai popular astăzi. Dar recent, dietele bogate în carbohidrați, sărace în grăsimi și sărace în carbohidrați au devenit destul de populare. Populațiile din sud, de exemplu, preferă o dietă bogată în carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, în timp ce oamenii din nord preferă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi.

Combinația de grăsimi și carbohidrați este foarte dăunătoare sănătății. De ce?

Oamenii de știință cred că o concentrație ridicată de grăsimi, în prezența unui conținut ridicat de carbohidrați, are un efect complet diferit asupra metabolismului decât o concentrație ridicată de grăsimi cu conținut scăzut de carbohidrați.

Atunci când grăsimile sunt absorbite împreună cu alimentele cu zahăr sau amidon, organismul va da preferință zahărului ars (format din glucoză și fructoză) sau amidon (amidonul este un lanț de molecule de glucoză).

Creșterea nivelului de zahăr este atât de periculoasă încât corpul nostru încearcă să scape de el. Acest mecanism poate fi descris ca „împingând” cât mai mult zahăr în celule. Acest lucru este posibil datorită hormonului insulină.

După ce am mâncat alimente bogate în carbohidrați, puțini dintre noi merg direct la sală. Iar la pacienții cu diabet zaharat sau obezitate, situația este complicată de rezistența la insulină, manifestată printr-o toleranță slabă la carbohidrați și un exces de glucoză și insulină din sânge. Pe vremuri, acum un secol, majoritatea oamenilor de pe continentul european și din întreaga lume foloseau alimentele ca energie. După aproape fiecare masă, au făcut o oarecare activitate fizică.

Astăzi, majoritatea oamenilor mănâncă repede „pe jos” și își petrec cea mai mare parte a timpului pe un scaun sau pe canapea

Datorită rezistenței la insulină, fibrele musculare nu permit glucozei să pătrundă în celulă, astfel zahărul (sau glucoza) se transformă rapid în glicogen, care se depune în ficat și mușchi.

Organismul scapă de glicogenul în exces transformându-l în trigliceride (grăsimi). Ficatul este implicat în acest proces

Un astfel de metabolism al glucozei este un proces intensiv în energie. Provoacă o senzație de oboseală și somnolență după ce ați mâncat.

Oboseala și somnolența după masă sunt semne cheie ale rezistenței la insulină și leptină

Prezența simultană a carbohidraților și a grăsimilor în dietă are ca rezultat o catastrofă metabolică: moleculele de grăsime însoțite de carbohidrați se acumulează imediat (așa cum s-a descris mai sus), în timp ce carbohidrații sunt consumați complet de celulele corpului.

carbohidrați
Corpului nostru îi este greu să proceseze combinații de alimente dăunătoare

În plus, saltul colosal al insulinei datorat încărcăturii de carbohidrați împiedică utilizarea grăsimilor ca sursă de energie între mese.

O astfel de combinație provoacă inflamație cronică. Produsele „ideale” în această situație sunt înghețata, pizza, friptura grasă cu pâine sau cartofi, cafeaua cu smântână dublă și zahăr dublu.

Toate produsele fast-food sunt bogate în grăsimi și carbohidrați (și sare)

Odată cu utilizarea simultană a grăsimilor și a carbohidraților, reacția insulinei la prezența glucidelor în alimente este semnificativ îmbunătățită. Situația este complicată de o combinație de grăsimi rafinate și carbohidrați.

Industria alimentară profită de faptul că combinația de zahăr, sare și grăsimi din alimente și vase atrage consumatorii, provocând un sentiment de plăcere.

Combinația simultană de carbohidrați rafinați și grăsimi de calitate scăzută în dietă determină creșterea în greutate și daune absolute, în multe cazuri ireparabile sănătății.

Și invers: alimentele grase cu o cantitate mică de carbohidrați „ard” rapid și apoi încep să ardă depozitele de grăsimi din corp.

De ce așa-numiții indigeni nu au fost diagnosticați cu obezitate și diabet?

Dieta de popoarele indigene nu include o combinație de conținut ridicat de grăsimi și carbohidrați.

Dietele clasice bogate în carbohidrați nu includ zahăr și făină albă.

Dietele bogate în carbohidrați includ carbohidrați întregi, nerafinați. Au un conținut scăzut de grăsimi (10% grăsimi).

Pe baza caracteristicilor patogeniei diabetului și a obezității, se recomandă o dietă săracă în carbohidrați și grăsimi naturale, neprelucrate.

Eficacitatea acestui tip de dietă este că produsele metabolismului grăsimilor sunt „combustibil pur”. Aceasta generează cantitatea maximă de energie și eliberează mai puțini radicali liberi.

Cu cât o persoană trăiește mai modestă, cu atât este mai limitat consumul de alimente. Aceasta implică utilizarea unor alimente mai puțin procesate, mai multe legume crude. Și dacă exemplul popoarelor indigene este un pic abstract pentru majoritatea europenilor, deoarece nu există mulți indigeni în Europa, putem da un alt exemplu.

O mare parte din oamenii care locuiesc în sate mănâncă mult mai sănătos decât cei din marile orașe. Desigur, nu este nevoie să „prindem pădurea” pentru a scăpa de toate răsfățurile și daunele inutile pe care le oferă viața de oraș. Vor funcționa și puțină voință, disciplină și o combinație sănătoasă de alimente, chiar dacă locuiți în centrul Londrei.

  •