Doar menționarea grăsimii corporale ne face să tremurăm de teroare. Am auzit de ani de zile că o dietă bogată în grăsimi crește nivelul colesterolului, înfundă arterele și ne face să suferim de probleme cardiovasculare, inclusiv riscul de infarct.

care

Pe de altă parte, se vorbește din ce în ce mai mult de „grăsimi sănătoase” care ne-au stârnit pasiunea pentru avocado, ulei de măsline sau somon. Faptul este că grăsimea nu este atât de cumplită și că ar putea fi chiar necesară.

Universitatea McMaster din Ontario lucrează la această problemă de aproape 10 ani, analizând date din 135.000 de oameni din 18 țări diferite, pentru a investiga frecvența dietei în bolile cardiovasculare a participanților la studiu.

Grăsimea și riscul de infarct

Potrivit cercetărilor, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi ne poate ucide. Această idee contrazice noțiunea clasică a riscurilor de infarct asociat cu acestea.

Conform rezultatelor obținute, este mai periculos pentru a înlocui grăsimea cu carbohidrați, decât să le consumăm în forma lor pură.

Este adevărat că nu toate grăsimile sunt la fel. Există saturate, nesaturate, polinesaturate (cum ar fi uleiurile de soia și porumb) și nu toate au aceleași beneficii, deci trebuie să aveți grijă.

Grăsimea de care avem nevoie

Se pare că ceea ce contează nu este ce fel de grăsime consumăm, ci modul în care îl consumăm. Ele dau un exemplu foarte clar în acest sens acizi grași omega 3 și omega 6, pe care corpul nostru nu le poate produce singur și trebuie să le obținem prin hrană. În cazul omega 3, o putem face sănătos, de exemplu, mâncând pește albastru (uleios).

Dar la omega 6, care se găsesc cel mai frecvent în uleiurile de origine vegetală, cum ar fi floarea soarelui, soia, susanul și porumbul, este mai complicat. Ar trebui să încercăm să obținem aceste grăsimi din sursa originală într-un mod util și nu consumând produse procesate, unde acestea devin mult mai puțin sănătoase, scrie Hola.

Aceasta include, de exemplu, consumul de ton, somon, nuci, leguminoase, semințe de in și trebuie să reducem aportul de uleiuri vegetale și aditivi precum margarina și maioneza.

Un alt exemplu de grăsimile utile sunt cele ale produselor lactate și ale ouălor, care nu au un impact negativ asupra sănătății sistemului cardiovascular. Aceasta nu înseamnă că mâncăm grăsimi fără control, dar le putem include fără griji într-o dietă variată și sănătoasă bogată în fructe, legume și leguminoase.