O poveste despre Columb, Nord și Sud

Istoricii și arheologii au dovedit că primul aliment gătit pe care l-au mâncat oamenii preistorici a fost carnea friptă. Au făcut-o pe foc, precum și pe o piatră fierbinte. Datorită acestei schimbări a dietei, strămoșii noștri au ajutat la evoluție. Pentru că datorită cărnii prăjite, creierul primilor oameni a început să crească și, în consecință, specia noastră a devenit mai inteligentă. Au fost găsite picturi rupestre care arată că primii locuitori din Rhodopes și Rila au folosit, de asemenea, această metodă pentru a pregăti mâncarea. Au adunat pietre, pe care le-au încălzit pe foc și au aruncat carnea deasupra. Știau că le-a menținut comestibile mult timp.

foamei

Cu toate acestea, au trecut mulți ani de atunci și oamenii moderni au găsit o modalitate de a face un dispozitiv pentru prăjirea cărnii. Și se dovedește că și astăzi acesta este unul dintre cele mai sănătoase moduri de a pregăti orice produs.

Cum apare grătarul? Unde au făcut specialitățile aparatului tipic? Am decis să vă spunem povestea chiar înainte de începerea lunii internaționale a grătarului - iulie.

În primul rând, este dificil să se determine de unde provine numele în sine. Și chiar pe această problemă numiți mai multe versiuni. Primul atribuie autorul unui trib indian ascuns. Cu toate acestea, în timpul călătoriilor sale, Columb a dat peste ei când a aterizat în Caraibe. Bărbații marinarului au început imediat să înregistreze și să analizeze obiceiurile localnicilor. Au observat că, atunci când prindeau pește sau vânat, indienii găteau carnea pe foc, dar pe o grătar special creat de crenguțe proaspete și umede. Locuitorii din Caraibe au explicat că au numit dispozitivul drept „barabiku”. Iar noii veniți au descoperit că carnea a primit un gust suplimentar de fum și lemn.

Potrivit istoricilor, Columb a dus imediat ideea în Europa. Noua metodă de coacere a aprins mai întâi popoarele din jurul Mediteranei. Și mai târziu, utilizarea grătarului a devenit o adevărată manie în America de Nord.

Dar, după cum am spus deja, aceasta este o singură versiune. Conform celui de-al doilea, metoda de pregătire și numele provin de la marinarii francezi. Obișnuiau să prăjească fiecare animal pe care îl prindeau. Cel mai adesea, ca toți să pună pe grătar un porc întreg. Și au mâncat-o fără să arunce nimic. Ei au numit acest mod de coacere "de la mustață la coadă" sau în franceză "de barbe a queue".

Dar, ca orice mare invenție, are o a treia versiune a originii sale. Se crede că are ceva de-a face cu barurile din Wild West. Apoi, fiecare proprietar local din fiecare oraș a încercat să atragă clienți cu semnul interesant că există „BAR-BEER-CUE” în ​​interior. Cu alte cuvinte - un bar, o bere și o sală de biliard. Proprietarii acestor restaurante au fost cei care au introdus moda pentru a oferi fripturi la grătar.

Istoricii sunt convinși că rolul Statelor Unite în promovarea grătarului nu trebuie subestimat. Pentru că au început tradiția petrecerilor în jurul cărnii, care este pregătită direct în fața oaspeților. Dar primele petreceri în aer liber nu au fost organizate cu ocazia fericită. În timpul războiului civil, oamenii din sud au înfometat. Au supraviețuit doar la vânătoare. Erau deja epuizați și era rar să prinzi ceva. Prin urmare, când era o captură, toată lumea se aduna în jurul cărnii proaspete și o punea la fript. Oamenii flămânzi așteptau nerăbdători ca masa să fie gata să mănânce măcar puțin.

În zilele noastre, grătarul și petrecerile din jurul său sunt mai degrabă un simbol al bogăției și prosperității. Dar sunt un mod interesant de a mânca în zilele de vară și seara.

Cu toate acestea, nutriționiștii dau și sfaturi utile oricărui maestru - marinează carnea în avans pentru a o face mai suculentă și mai fragedă. În plus, nu ar trebui să exagerați cu coacerea, adică. pe fripturi sau chiftele nu ar trebui să existe prea multe dungi negre. Deoarece partea arsă este de fapt cancerigenă, medicii sunt convinși.