Înlocuiește complet carnea și vindecă întregul corp

Acum 500 de ani, puțini azteci au acordat atenție ingredientelor benefice ale amarantului, dar știau alte lucruri despre asta. De exemplu, că are puteri supranaturale. Ce anume sunt, din păcate, nu avem informații și este în întregime vina cuceritorilor.

este

Invazia spaniolă a pus capăt nu numai ritualurilor speciale pe care aztecii le practicau cu amarant, ci și au încercat să traseze linia asupra culturii în sine. Când au văzut că planta nebună, care are aproape toate culorile curcubeului, este venerată de localnici într-un mod ciudat, au decis să eradice acest obicei dăunător și, astfel, amarantul în sine. Cultura a fost interzisă pentru a pune capăt sacrificiilor umane în care se spune că planta joacă un rol important. Legenda spune, de exemplu, că un amestec de semințe de amarant zdrobite și miere sau sânge uman din care au fost sculptați idoli.

Au fost mâncați ceremonios spre groaza noilor stăpâni din aceste ținuturi. Cu toate acestea, spaniolii au încercat atât de mult încât literalmente nu s-a auzit nimic despre amarant de sute de ani. Șansa sa consta în faptul că în mai multe zone îndepărtate din Mexic și din Anzi, cultivarea sa a continuat - aparent departe de orice control. Acest lucru i-a permis să supraviețuiască până la vremea noastră, în care se află din nou în centrul unui ritual important - de data aceasta a unei nutriții organice sănătoase.

Amarantul se poate adapta cu ușurință stilului tău de viață și dietei. Este măcinată în făină, aruncată în floricele, semințele sale germinează ușor și este potrivită și pentru coacere. De asemenea, este excelent atunci când este adăugat la alte feluri de mâncare - tocănițe sau supe, deoarece acționează și ca agent de îngroșare. Făina de amarant este, de asemenea, utilizată pentru a face paste și diverse produse de patiserie. Se fierbe în proporție de 1: 2,5 cu apă. Timpul necesar este de obicei de 20-25 de minute.

Amarantul este o sursă excelentă de lizină, conține o combinație minunată de aminoacizi esențiali și este bine absorbit în tractul digestiv. Avantajul conținutului său de proteine ​​este că proteinele principale din acesta sunt albuminele și globulinele, care sunt mai bine solubile și digerabile decât prolaminele conținute în grâu.

Amarantul conține magneziu. El este, de asemenea, campion la fibre, cu 18 g într-un pahar contra 2,4 g pentru orez. Chiar și pe fundalul grâului, fibrele sale sunt de trei ori mai multe ... Are de două ori mai mult calciu decât laptele. Este o sursă bună de acizi grași polinesaturați, conținutul de vitamina E este aproape de uleiul de măsline.

Este un miracol pentru vegetarieni

Amarantul este o adevărată comoară pentru oamenii care mănâncă diferit de modul convențional. De exemplu, utilizarea sa în combinație cu grâu, porumb sau orez brun oferă o gamă completă de proteine ​​cu aceeași valoare nutrițională ca peștele, puiul sau carnea roșie. De asemenea, conține tocotrienoli, care sunt de fapt o formă de vitamina E și au capacitatea de a reduce nivelul colesterolului rău din corpul uman. Mâncarea este adesea recomandată persoanelor care se recuperează după boli sau posturi lungi și stricte. Și cel mai uimitor lucru despre semințele minuscule este că substanțele nutritive din ea sunt concentrate într-un „inel” care înconjoară centrul, realizat din amidon. Acesta este motivul pentru care sunt păstrate în timpul procesării. Apoi vin calciu, fier, fosfor.