Hering sub blană - principii generale de gătit

Toți heringii cunoscuți sub blană pot fi pregătiți în moduri diferite. Unii aderă la versiunea clasică, care folosește doar legume (cartofi, morcovi, ceapă și sfeclă) și hering, alte gazde adaugă ouă în salată. În rețetele mai exotice, heringul sub o haină de piele folosește mere, rodie, avocado și chiar ananas. Fiecare salată se dovedește a fi delicioasă și picantă în felul său. Dacă doriți o versiune mai ușoară de hering sub o haină de piele, puteți refuza adăugarea de ceapă - această rețetă va atrage cei care nu le plac ceapa în salate. De asemenea, puteți adăuga usturoi sau murături pentru picant și sărat.

Completează perfect salata de brânză rasă. Indiferent de ce ingrediente sunt folosite, principiul gătitului este același pentru toate opțiunile: mesele gata (legume fierte și tocate, hering, ouă etc.) sunt distribuite pe rând în straturi. Fiecare strat trebuie acoperit cu maioneză. În rețeta clasică, așezați mai întâi heringul, apoi cartofii, apoi toate celelalte produse din sfeclă sunt întotdeauna ultima. Adesea primul strat este cartofii, după ce heringul s-a răspândit deja. Ar trebui să fie lăsat să înmoaie vasul finit. Cel mai bine este să lăsați vasul rece toată noaptea. Ornează salata cu gălbenușuri tăiate, legume fierte sau verdețuri.

Hering sub blană - pregătirea mâncării și a vaselor

Pentru a pregăti heringul sub haina de piele, trebuie să pregătiți: boluri pentru ingrediente, tăiere, răzătoare, oale de gătit. Salata poate fi plasată într-o farfurie largă, ușor ascuțită sau într-o salată mare adâncă.

Pregătirea produselor se face în principal în prelucrarea peștelui: heringul trebuie curățat, pietrele îndepărtate și fileurile separate. Peștele este tăiat în bucăți mici. Legumele ar trebui să fie bine spălate și fierte în pielea lor. Pentru a face sfeclă nu vopsiți cartofi și morcovi, gătiți mâncarea în diferite oale. Legumele refrigerate sunt curățate și rase (sau tăiate în bucăți mici). Ceapa rasă poate fi înăbușită în apă clocotită sau marinată în oțet pentru a neutraliza amărăciunea.

Diverse heringuri sub blană:

Rețeta 1: Hering sub palton Clasic

cele

În rețeta clasică, heringul de sub blană folosește cartofi, sfeclă și ceapă cu morcovi. Toate straturile sunt acoperite cu maioneză, iar pentru decor puteți lua ceapa verde sau frunze verzi.

Ingrediente necesare:

  • hering;
  • morcovi;
  • Doi cartofi;
  • Sfecla mijlocie;
  • ceapa;
  • maioneză;
  • Ceapa verde;
  • Verdele.

Mod de preparare:

Toate legumele trebuie spălate corespunzător, gătite separat sfecla, morcovii și cartofii. Produsele răcite sunt curățate. Procesăm heringul, tăiem fileurile în pătrate mici. Zdrobiți ceapa (puteți arde cu apă clocotită sau marinată câteva minute într-un amestec de oțet și apă). Cartofi tăiați în cuburi mici, morcovi cu sfeclă trei pe răzătoare. Pregătiți un castron sau o farfurie concavă mare și treceți la stratul expus: întindeți mai întâi heringul, îmbrăcați-l cu maioneză și urma de ceapă este maioneză, apoi cartofi, maioneză, morcovi, maioneză și din nou la sfârșitul ultimului strat de sfeclă și maioneză. Pe partea de sus a salatei nivelează cu o lingură. Trimitem vasul la înmuiere la rece. Se ornează cu ceapă verde sau oregano înainte de servire.

Rețeta 2: Hering sub un strat de piele cu usturoi

Usturoiul face ca cunoscutul hering de sub un strat de piele să fie picant și „mai interesant”. Această metodă este potrivită pentru cei care sunt „plictisiți” de rețeta clasică de salată.

Ingrediente necesare:

  • Un kilogram de ouă;
  • ceapa;
  • Doi morcovi;
  • 2-3 cartofi;
  • Sfecla mare;
  • Cățel de usturoi;
  • Maioneză.

Mod de preparare:

Legumele sunt preparate separat una de alta, răcite și curățate. Heringul este prelucrat și tăiat în cuburi mici. Se toacă ceapa și se încălzește cu apă clocotită. Sfecla și morcovii sunt frecate, cartofii sunt tăiați în cuburi mici. Usturoiul tocat mărunt cu un cuțit. Am luat o salată, am pus heringul pe primul loc. Acoperiți-l cu maioneză. Apoi vin din nou ceapa și maioneza. Apoi distribuie morcovii. Apoi am distribuit uniform usturoiul. Usturoiul este acoperit cu maioneză, întindeți cartofii. Adăugăm maioneză și în sfârșit întindem sfecla. Grăsimea sfeclei cu un strat de maioneză și distribuie-o ușor cu o lingură. Dacă se dorește, antena poate fi decorată cu figuri de legume sau verdeață gătite.

Rețeta 3: Hering sub o haină de piele cu ouă

Heringul sub o haină de piele cu ouă este una dintre cele mai populare opțiuni pentru prepararea unei astfel de salate. Legumele sunt luate la fel - cartofi, morcovi și sfeclă cu ceapă. Proteinele și gălbenușurile pot fi așezate în straturi separate sau realizate sub forma unui singur strat. Unele gospodine folosesc și gălbenușuri de ou pentru decorare.

Ingrediente necesare:

  • Fileuri de hering;
  • Câțiva cartofi;
  • Doi morcovi;
  • sfeclă;
  • Trei ouă;
  • ceapa;
  • Maioneză.

Mod de preparare:

Legumele sunt spălate și pregătite pentru gătit, apoi răcite și curățate Trei pe o răzătoare cu capacitate diferită. Ceapa tocata marunt. Ouăle sunt fierte, răcite și curățate. Frecați proteina, tăiați gălbenușul în pesmet cu un cuțit. Tăiați fileurile de hering în bucăți mici. Luăm un vas larg și adânc și începem să modelăm salata: distribuim heringul, ceapa și aplicăm un strat de maioneză. Intinde cartofii, intinde-l cu maioneza. Apoi distribuie proteinele și acoperă-le cu maioneză. Acum faceți un strat de morcovi, acoperiți cu maioneză și distribuiți gălbenușurile. Ultimul strat este sfecla unsă cu maioneză. Trimitem salata la rece pentru câteva ore. Dacă gălbenușurile sunt folosite pentru decor, stropiți-le cu salată chiar înainte de servire, altfel vor fi diluate. Heringul de sub haina poate fi decorat cu frunze de patrunjel.

Rețeta 4: Hering sub o haină de piele fără ceapă

Versiune „ușoară” a heringului sub o haină de piele. Această rețetă va atrage oricine căruia nu-i plac ceapa în salate. Aici, alături de hering, se folosesc cartofi, sfeclă și ouă. Vasul se dovedește a fi foarte fraged și „moale” la gust.

Ingrediente necesare:

  • Hering - fileuri;
  • sfeclă;
  • Trei ouă;
  • Trei cartofi;
  • Maioneză.

Mod de preparare:

Tăiați fileul în bucăți mici. Sfecla și cartofii se fierb, se răcesc și se curăță. Cartofi tăiați în bucăți, sfeclă trei răzătoare. Ouăle sunt fierte, răcite și tăiate cu un cuțit. Răspândiți salata: primul strat va fi heringul, îl veți întinde cu maioneză. Apoi întindeți cartofii (pentru că picantele pot fi ușor fixate), apoi depuneți ouă și acoperiți-le cu maioneză. Intindem sfecla cu ultimul strat, o acoperim cu maioneza. Lasă salata înmuiată.

Rețeta 5: Hering sub o haină de piele cu mere

La prima vedere, poate părea că heringul și merele nu se combină deloc. O astfel de rețetă pentru hering sub o haină de piele dovedește că acest lucru este departe de a fi cazul. Merele adaugă puțin acrișor salatei și fac micul dejun mai suculent.

Ingrediente necesare:

  • Trei cartofi;
  • Doua oua;
  • Doi morcovi;
  • 2 sfeclă mică;
  • 2 cartilaje sărate;
  • maioneză;
  • Sarat la gust;
  • ceapa;
  • 2 mere.

Mod de preparare:

Procesăm heringul, tăiem fileurile în cuburi mici. Cartofi, sfeclă și morcovi spălați în noroi și gătiți. Legume fierte la rece. Merele mele, curățăm, scoatem miezul cu semințe. Frecăm merele pe o răzătoare mare (pentru a nu se întuneca, se presară ușor cu suc de lămâie). Cartofii, sfecla și morcovii sunt, de asemenea, frecați separat unul de celălalt. Ceapa este zdrobită. Ouăle sunt fierte, răcite și frecate. Modelăm salata: mai întâi scoatem o bucată de cartof, urmată de hering și ceapă. Punem maioneză. Distribuim morcovi, sfeclă și ouă. Punem din nou maioneză. Se pot adăuga straturi de legume după gust puțin. Următorul strat constă din cartofii și merele rămase. Ultimul strat este sfecla rămasă. Punem maioneză, curățăm vasul pentru noapte la rece.

Rețeta 6: Hering sub o haină de piele cu brânză

Un alt mod de a pregăti un preparat popular. Heringul sub un strat de piele cu brânză devine fraged, satisfăcător și delicios.

Ingrediente necesare:

  • Fileuri de hering;
  • Trei ouă;
  • Cap de ceapă;
  • Cartofi cu aburi;
  • Doi morcovi;
  • Sfecla mare;
  • 125 grame de brânză;
  • Maioneză.

Mod de preparare:

Spălăm legumele spălate. Legumele răcite sunt curățate și frecate separat. Tragerul se va umple cu apă clocotită. Ouăle sunt fierte, răcite. Veveritele sunt trei pe răzătoare, tăiați gălbenușurile cu un cuțit. Tăiați fileurile de hering în bucăți mici, întindeți primul strat. Apoi întindeți ceapa și aplicați maioneză. În plus, întindeți cartofi, sare, piper, puneți maioneză. Apoi morcovii unși cu maioneză. Acum răspândiți proteinele și aplicați maioneză. Se întinde brânza rasă, se acoperă din nou cu maioneză. Ultimul strat este sfecla răspândită și maioneză ușor lubrifiantă. Garnisiti salata cu galbenusuri de ou. Scoatem vasul pentru toată noaptea la rece.

Rețeta 7: Hering sub o haină de piele cu somon

O astfel de salată este un decor frumos al mesei festive. De fapt, nu mai este heringul de sub capotă, ci somonul de sub haina de piele, deoarece peștele roșu este folosit în locul heringului. Celelalte ingrediente rămân aceleași. Salata este foarte gustoasă, cu un gust puternic, bogat.

Ingrediente necesare:

  • 2 ceapă mică;
  • 4 cartofi;
  • Doua oua;
  • Piper negru;
  • sfeclă;
  • Un pic de caviar roșu;
  • maioneză;
  • sare;
  • Somon - 200 g;
  • morcovi;
  • Câteva crenguțe de mărar.

Mod de preparare:

Sfecla, cartofii și morcovii se fierb, se răcesc și se curăță. Se fierb ouăle puternic, se lasă să se răcească. Cartofii se freacă, se întind pe primul strat. Sare și piper cartofi după gust, aplică maioneză. Se toacă ceapa, încălzită cu apă clocotită, se usucă și se întinde următorul strat. Se taie somonul în bucăți și se întinde pe un strat de ceapă. Punem maioneză. Ouăle frecate, răspândite. Din nou, faceți o plasă de maioneză și distribuiți morcovii rase. Ungeți morcovii cu maioneză, întindeți sfecla rasă. Ultimul strat de sfeclă este netezit uniform cu maioneză. Ornează salata cu caviar roșu, rozete de somon și mărar. Lăsați vasul la rece câteva ore.

Rețeta 8: Hering sub o haină de piele cu castraveți

O rețetă foarte originală pentru hering sub blană, care folosește murături. Acest ingredient face salata mai picantă și adaugă un „jar” special. Castraveții sunt mai bine să ia o insulă, nu prea „apoasă”.

Ingrediente necesare:

  1. Cartofi - 3 tuberculi;
  2. Trei morcovi;
  3. Două sfeclă mică;
  4. Fileuri de hering;
  5. Castraveți marinati - 120 g;
  6. Doua oua;
  7. ceapa;
  8. maioneză;
  9. verde;
  10. sare;
  11. Piper.

Mod de preparare:

Legumele sunt fierte până când sunt gata, răcite și curățate, frecate cu o răzătoare. Ungeți ceapa, tăiați castraveții în bucăți mici. Ouăle sunt fierte, răcite și tăiate cu un cuțit. Tăiați heringul în bucăți mici. Intindeti ingredientele: scoateti mai intai o bucata de cartof, putina sare si acoperiti cu maioneza, apoi intindeti heringul si ceapa, intindeti din nou cu maioneza. Apoi întindeți morcovii, puțină sare și ungeți cu maioneză. Apoi întindeți niște sfeclă, grasă cu maioneză. Apoi vine un strat de ouă și maioneză. După ouă, așezați a doua jumătate a cartofilor, murăturilor și a doua parte a sfeclei. Ungeți ultimul strat cu maioneză. Scoateți heringul câteva ore la frigider înainte de a decora decorul cu ierburi.

Rețeta 9: Hering sub blană cu avocado

Hering sub haina de piele cu avocado - o altă versiune a salatei populare. Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru masa de Anul Nou.

Ingrediente necesare:

  • 400 g cartofi;
  • 2 sfeclă medie;
  • Hering sărat - 280 g;
  • 250 g avocado;
  • 2 morcovi medii;
  • Bec mediu;
  • 3 oua;
  • maioneză;
  • Pătrunjel.

Mod de preparare:

Procesăm heringul, tăiem fileurile în bucăți mici. Cartofii, morcovii și sfecla sunt gătite până când sunt gata, răcite și curățate. Legumele fierte sunt frecate pe o răzătoare mare. Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul. Ouăle sunt fierte tare, două ouă sunt tăiate cu un cuțit, unul este lăsat să decoreze salata. Tăiați ceapa și umpleți-le cu apă clocotită. Se întinde primul strat de cartofi, se acoperă cu maioneză. Întindem heringul pe cartofi și întindem și cu maioneză. După hering, așezați straturi de ceapă și ouă. Punem maioneză. Apoi, întindeți avocado, săriți cu maioneză, apoi morcovi și din nou untați cu maioneză. Întindem ultimul strat de sfeclă și aplicăm un strat uniform de maioneză. Ouă frecați pe o răzătoare mică și decorați salata. Scoatem heringul sub capac pentru toată noaptea în frigider. Înainte de servire, decorați vasul cu ierburi.

Rețeta 10: Hering sub o haină de piele cu rodie

Versiune festivă a heringului sub o haină de piele. Această salată va fi un decor minunat pentru sărbătoarea de Anul Nou. Semințele de rodie respectă pe deplin toate ingredientele utilizate.

Ingrediente necesare:

  • 3 sfeclă mică;
  • 2 cartofi medii;
  • Morcovi medii;
  • Bec mediu;
  • măr;
  • Trei linguri de semințe de rodie;
  • hering;
  • Maioneză.

Mod de preparare:

Morcovii, cartofii și sfecla sunt gătite până când sunt gata, răcite și curățate. Curățăm mărul, tăiem semințele. Frecați mărul pe răzătoare și presărați ușor cu suc de lămâie, astfel încât să nu se întunece. Tăiați ceapa. Se amestecă în părți egale o cantitate mică de oțet și apă, se adaugă puțin zahăr. Marinati ceapa in acest amestec aproximativ o jumatate de ora. Heringul este prelucrat, fileurile sunt tăiate în bucăți. Combinați marinada, amestecați heringul și ceapa. Legume fierte trei pe răzătoare. Formăm o salată: mai întâi turnăm cartofii, aplicăm maioneză, apoi întindem morcovii, acoperim din nou cu maioneză. Următorul strat va fi hering și ceapă, aplicați maioneză. Apoi întindeți mărul, acoperiți-l cu maioneză. Ultimul strat este sfecla. Se unge cu maioneză. Decorăm salata cu semințe de rodie, scoatem vasul din frigider, insistăm.

Hering sub haina de piele - sfaturi secrete și utile de la cei mai buni bucătari

- Dacă a rămas foarte puțin timp înainte de sărbători și o dată pentru a aplica salata, este mai bine să amestecați imediat fiecare ingredient cu maioneză și să o turnați în straturi;

- Heringul prea sărat poate fi pre-înmuiat în ceai sau lapte;

- Heringul trebuie să fie proaspăt, gras și mare;

- Pentru a face salata mai puțin calorică, puteți sări peste câteva straturi de maioneză. Toată lumea va adăuga mai multe umpluturi, dacă este necesar.