Experimente culinare în fotografii și rețete, fără a pretinde exclusivitate

salată

Miercuri, 26 aprilie 2017.

Salată de hrișcă (garnitură)

Un produs relativ nou pentru familia mea, care se dovedește a fi foarte util. Poate fi consumat ca adaos la carne, salată sau chiar îndulcit pentru desert.

Conținut indicativ de substanțe în 100 g de produs: proteine ​​(aproximativ 14%), zahăr (2-2,5%), grăsimi (aproximativ 3%), fibre (aproximativ 1%), vitamine A, grupa B și PP, fier, calciu, iod, fosfor, bor, zinc și magneziu, precum și acizi organici (citric și malic). Hrișca conține, de asemenea, cantități mari din toți cei opt aminoacizi esențiali (lizină, leucină, izoleucină, metionină, triptofan, treonină, fenilalanină și valină). Nu conține gluten, ceea ce îl face un produs dietetic minunat.

Hrișca (Fagopyrum) este un gen de angiosperme din familia Lapadovi (Polygonaceae). Există mai multe tipuri de hrișcă: Fagopyrum cymosum - hrișcă perenă, Fagopyrum esculentum - hrișcă obișnuită și Fagopyrum tartaricum - hrișcă tătară.


Hrișca obișnuită se mai numește și hrișcă, denumire prin care este cunoscută în Rusia. Se crede că patria cerealelor utile este India, dar în Rusia acestea sunt cele mai populare. În Bulgaria, hrișca este cunoscută mai ales de persoanele care practică vegetarianismul, deoarece este un substitut complet pentru carne.


 Produse
pentru 3-4 porții

1/2 linguriță hrisca cruda (100g)
1 cap mic de ceapa rosie
1 piper negru
1 piper verde
2-3 roșii cherry
1-2 tulpini de usturoi verde
1 lingură. ulei de masline
sol
1 lingură. oțet balsamic
sau suc de lamaie
pătrunjel
Timp de preparare: 30 min.
- pentru preparare - 10 min.
- pentru gătit - 20 min.

Calorii
În total 510 kcal
Pentru o porție de 130 Kcal



Pregătirea
Hrișca se spală și se pune în 1,5 lingurițe. apă sărată. Se fierbe până se umflă semințele, aproximativ 20 de minute. Se spală cu apă rece și se scurge foarte bine.
În timp ce fierte hrișca, pregătește legumele pentru salată.
Totul este tocat mărunt.
Se amestecă legumele, hrișca răcită și condimentele. Încercați și, dacă este necesar, adăugați sare și oțet după gust.