V-ați întrebat vreodată ce varietate de alimente avem astăzi și cât de puțină dintre ele o folosim de fapt? Dacă vă întoarceți în ultimele 5 zile și vă salvați meniul, care va fi lista dvs.? Este posibil să fi constatat că 3 din cele 5 zile ați mâncat aceeași mâncare la prânz și același fel de mâncare la cină. La prima vedere, aceasta nu este o mare problemă, dar pentru persoanele cu alergii, obiceiurile alimentare se pot schimba foarte mult.

hrănire

Principiul de rotație al nutriției nu este o dietă. Aceasta este o metodă specifică care poate fi aplicată oricărei diete - veganism, vegetarianism, paleo, dietă fără gluten etc. Cheia unei diete rotaționale este de a crea un anumit ritm al corpului, oferindu-i în același timp o varietate suficientă de nutrienți și arome. Metoda este sistematică și necesită o anumită pregătire, dar odată ce ați însușit principiile de bază, veți vedea cât de ușor, plăcut și sănătos poate fi întreaga masă - de la cumpărarea produselor, până la gătit, până la consumul lor.

Alergiile nu sunt un mit

Alergiile și intoleranțele alimentare devin din ce în ce mai frecvente - aproape 70% dintre oameni au dezvoltat într-o oarecare măsură intoleranțe alimentare. Când nu știm despre asta, hrănim procesele inflamatorii din corpul nostru, fără să bănuim măcar. Mâncând conform principiului rotației, putem găsi rapid și ușor alimente pe care nu le tolerăm și le putem exclude din meniul nostru.

Dacă urmați o anumită dietă sau încercați să respectați regulile dietetice de bază, dar întâmpinați în continuare unele probleme de sănătate, este foarte probabil ca organismul dumneavoastră să fi dezvoltat intoleranță sau alergie la un produs.

Mulți oameni cred încă că alergiile reprezintă o problemă minoră de sănătate, care este însoțită de obicei de simptome ușoare - iritații ale pielii sau stomac deranjat. Adevărul este că alergiile sunt foarte periculoase și neplăcute. Pot provoca mâncărimi la nivelul gurii, urticarie, eczeme și iritații ale pielii, umflături (în special la nivelul feței), dificultăți de respirație, dureri de stomac, diaree, vărsături, amețeli, congestie a sinusurilor și anafilaxie.

Uneori apar alergiile după primul consum al unui anumit aliment. În alte cazuri, este posibil să se dezvolte o reacție după ani de zile consumând un produs preferat. În plus, oamenii se obișnuiesc adesea cu simptomele alergice și le acceptă ca o parte normală a vieții lor. Stomacul neregulat sau sinuzita cronică sunt frecvente în intoleranța alimentară, dar în loc să tratăm cauza, le luăm ca probleme independente și încercăm să le vindecăm.

Nu în ultimul rând, atitudinea multor oameni față de acest tip de problemă de sănătate este: „Acest lucru nu mi se poate întâmpla”. Având în vedere calitatea alimentelor pe care le consumăm și poluanții din mediu, nu ar trebui să excludem posibilitatea ca noi înșine să fi dezvoltat alergii sau intoleranțe. Reducerea acestora ca o problemă secundară nu schimbă faptul că în perioada 1990-2006 spitalizările din cauza alergiilor alimentare au crescut cu 500%.

Cum se dezvoltă o alergie?

Motivele dezvoltării alergiilor sunt numeroase, iar oamenii de știință încă nu pot oferi un răspuns specific de ce unii oameni dezvoltă alergii alimentare, iar alții nu. Condiționarea genetică joacă un rol, dar nu ar trebui să excludem contaminanții la care suntem expuși zilnic, producția de OMG-uri, hormoni și erbicide care sunt folosite pentru tratarea anumitor alimente, precum și aditivi în produsele semifabricate. Cu toate acestea, unul dintre motive este legat de comportamentul nostru personal și de obiceiurile alimentare.

Din ce în ce mai mulți experți constată că consumul prea frecvent al anumitor alimente poate provoca dezvoltarea intoleranței sau alergiei la acestea. Acesta este un proces care poate dura ani și poate trece complet neobservat până când apar simptome grave. Astfel de alergii sunt definite ca de tip III și sunt exprimate prin dezvoltarea unei reacții specifice a sistemului imunitar.

Luați, de exemplu, alergia la gluten cu care se confruntă tot mai mulți oameni. Unul dintre motivele pentru care rata alergiilor nu încetează să crească este că glutenul este peste tot. În plus față de majoritatea pastelor, îl puteți găsi în unele fulgi de ovăz, orez, ambalate și conserve, precum și în anumite produse cosmetice pentru față și păr.

Când o anumită substanță este atât de obișnuită, creează un răspuns la stres în organism, deoarece o dezechilibrează. În cazul glutenului, administrarea acestuia în cantități nesănătoase supără tractul gastro-intestinal. Corpul nu mai produce acid clorhidric, ceea ce face dificilă digestia. Atunci când un aliment nu poate fi procesat bine, sistemul imunitar începe să producă anticorpi împotriva proteinelor sale pentru a proteja organismul. Acești anticorpi se leagă de antigeni și formează un complex imunitar. Corpul încearcă pur și simplu să se apere împotriva a ceea ce percepe ca un potențial agent patogen sau un agresor extern.

Dacă acest proces continuă în timp, corpul începe să producă antigeni în mod regulat, ceea ce ocupă o mulțime de resurse ale sistemului imunitar. Există pierderea în greutate, ceea ce duce la dezvoltarea bolilor autoimune. Toate acestea pot fi prevenite dacă supra-stimularea cu anumite substanțe este întreruptă la momentul potrivit.

Tot ceea ce facem este bun pentru noi atunci când este în proporția corectă. Când mâncăm, ne reîncărcăm, dar când mâncăm în exces, ne simțim grei și obosiți. Când ne mișcăm, ne facem corpul mai puternic, dar atunci când ne suprasolicităm fizic, aceasta duce la epuizare. Corpul nu trebuie supraîncărcat pentru a-și menține starea de homeostazie.

Diagnosticul unei astfel de alergii implică efectuarea unor teste specifice, iar tratamentul poate include diverse elemente. Cu toate acestea, cea mai importantă schimbare pe care ar trebui să o facă oricine cu o alergie de tip III este legată de dieta sa. În astfel de cazuri, experții recomandă excluderea alimentelor la care există alergie și trecerea la o dietă de rotație.

Avantajele nutriției rotative

Hrănirea rotativă, după cum sugerează și numele său, se caracterizează prin alternarea alimentelor pe un anumit principiu. În acest caz, rotația se face la fiecare 4 zile. Cu alte cuvinte, dacă ați mâncat pui luni, a doua zi îl puteți mânca este vineri. Pe de o parte, aceasta înseamnă că într-o anumită zi meniul dvs. nu este extrem de bogat. Dacă ați luat prânzul de pui luni, este, de asemenea, o idee bună să luați cina de pui. Pe de altă parte, pe termen lung, acest mod de organizare a meniului vă oferă o mare varietate de alimente și nutrienții lor respectivi.

Principiul de rotație al nutriției are două avantaje principale față de alte modele de consum alimentar. În primul rând, această metodă de nutriție vă oferă acces la toți nutrienții de care organismul dumneavoastră are nevoie pentru a funcționa optim. În plus, alternarea alimentelor minimizează șansa de a dezvolta alergii și tratează cu succes cele existente.

Ceea ce face nutriția prin rotație este să elimine stresul nutrițional la care este supus corpul. În acest caz, sistemul imunitar, care până acum era permanent în alertă, se poate odihni și treptat începe să se refacă. Rezervele de energie pe care corpul le-a pus deoparte pentru a lupta împotriva alimentelor pot fi utilizate într-un mod mai bun. Drept urmare, starea noastră generală de sănătate se îmbunătățește.

Cum se trece la un principiu de rotație al nutriției?

În primul rând, este important să clarificăm că o dietă de rotație nu înseamnă să consumăm doar carbohidrați sau doar proteine ​​într-o zi dată. Dimpotrivă, ideea este ca meniul zilnic să includă surse de toți nutrienții necesari. Adică mâncarea noastră ar trebui să conțină carne (sau proteine ​​vegetariene), carbohidrați, grăsimi, legume și fructe. Partea esențială este că în fiecare zi obținem nutrienții de bază din diferite alimente.

Dacă astăzi meniul include macrou, cartofi și broccoli plus tahini de alune cu miere de salcâm, în următoarele 4 zile nu consumăm aceste alimente. Pe de altă parte, putem mânca păstrăv, orez și varză mâine. La desert putem alege din nou tahini cu miere, dar alte soiuri ale celor două produse - susan și plante, de exemplu. Cu alte cuvinte, rotația nu trebuie să excludă complet un anumit grup de alimente până la următorul său consum. Este important să nu repetați consumul aceluiași aliment - două zile consecutive de pește sunt permise, dar nu două zile consecutive de macrou.

La prima vedere, această metodă poate părea complicată de implementat, dar în realitate tot ce trebuie să facem este să ne planificăm mesele timp de 5 zile consecutive. La început necesită puțină pregătire, dar rezultatul final merită. Dacă, în ciuda eforturilor depuse, vă este greu să pregătiți o dietă pe bază de rotație, puteți apela la experții de la DetoxCenter. Amintiți-vă că sănătatea începe cu motivația noastră personală. Micile griji cotidiene sunt mai bune decât eforturile sporadice.