Hummus este extrem de sănătos și util. Componenta principală a humusului este nautul, care este bogat în proteine ​​vegetale, fibre, fier, mangan, triptofan, vitamine B și acizi grași nesaturați.

sunt

Hummus este un plus excelent pentru multe feluri de mâncare.

Pentru a obține hummus cu o consistență cremoasă, nautul se înmoaie peste noapte (de preferință timp de 10-14 ore). Năutul uscat va fierbe mai mult decât cel îmbibat și, ca urmare, nu va fi la fel de moale și fraged.

Pregătirea nautului:

Năutul se fierbe aproximativ două ore, la final se adaugă sare. Pentru a verifica dacă nautul este gata, luați o boabă și zdrobiți-o cu o furculiță de paste. Dacă boabele se sfărâmă ușor - atunci nautul este gata. Salvați apa din naut, vom avea nevoie de ea pentru a pregăti hummusul.

Pregătirea pastei de tahini:

  • Produse necesare:
  • 2 linguri semințe de susan crude;
  • 1/2 linguriță ulei de susan;
  • 1/4 linguriță sare;
  • 1/4 cană apă caldă.

Mod de preparare: Măcinați semințele de susan într-un blender până la o pulbere fină, adăugați sare și ulei de susan, amestecați bine și adăugați puțină apă, amestecați până când ingredientele sunt omogene. Ar trebui să obțineți aproximativ 1/2 ceașcă din pasta tahini.

Recomandări generale pentru prepararea humusului

Hummus se prepară foarte ușor și rapid. Puneti toate ingredientele intr-un blender si macinati la consistenta dorita. În procesul de măcinare, humusul se adaugă periodic mai puțin decât apa în care au fiert nautul. Cantitatea de apă depinde de densitatea pastei pe care doriți să o obțineți.

Rețeta № 1, hummus clasic

  • 1 cană de naut gătit;
  • 1/3 cană pastă tahini;
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin;
  • 2 linguri suc de lamaie;
  • 1-2 căței de usturoi;
  • ardei rosu macinat daca se doreste

Rețeta № 2, hummus grecesc

  • 1 cană de naut gătit;
  • 1/2 cană de brânză feta ras fin;
  • 1 cană de frunze de spanac proaspăt (spanac pentru copii);
  • 2 linguri suc de lamaie;
  • vârf de praf de scorțișoară.

Rețeta № 3, hummus sud-vestic

  • 1 cană fasole neagră fiartă (conservată);
  • 1 ardei iute (fara seminte);
  • 2 linguri suc de lămâie;
  • 1/4 ceașcă de coriandru proaspăt tocat;
  • 1/2 linguriță chimion.

Rețeta № 4, hummus-pesto

  • 1 cană de naut gătit;
  • 1/3 cană pastă tahini;
  • 2 linguri pasta de pesto;
  • 2 linguri suc de lamaie;
  • 1 lingura parmezan ras.

Rețetă № 5, hummus pe bază de plante

  • 1 cană de naut gătit;
  • 1/3 cană frunze proaspete de busuioc;
  • 1/3 cană frunze de pătrunjel;
  • 1/3 cană tarhon proaspăt;
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin.

Rețeta № 6, guaco-hummus

  • 1 cană de naut gătit;
  • 1 avocado decojit;
  • 1 ardei iute (fara seminte);
  • 1/4 cana patrunjel proaspat;
  • 2 linguri. suc de lămâie.

Rețetă № 7, hummus italian

  • 1 cană de naut gătit;
  • 1/4 cană de roșii uscate (se toarnă apă fierbinte peste ele pentru a se înmuia);
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin;
  • 2 linguri suc de lamaie;
  • 1 linguriță de oregano.

Rețeta № 8, hummus cu măsline și ardei prăjiți

  • 1 cană de naut gătit;
  • 1/3 cană de măsline sărate (înmuiați-le în apă);
  • 1-2 ardei roșii prăjiți;
  • 2 linguri suc de lamaie;
  • 1/4 cană pătrunjel proaspăt.

Rețeta № 9, hummus cu edamame

  • 1 ¾ cană de edamame fiert;
  • 1/3 cană pastă tahini;
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin;
  • 2 linguri suc de lamaie;
  • 1-2 căței de usturoi.

Rețeta № 10, hummus mai rustic

  • 1 cană de naut gătit;
  • 1/3 cana iaurt;
  • 1 linguriță de pătrunjel uscat;
  • 1-2 căței de usturoi zdrobiți;
  • 1 linguriță de mărar uscat;
  • sare și piper după gust.

humus - fotografie Google

Încărcați-vă corpul cu energia necesară pentru întreaga zi, făcând sandvișuri cu hummus, combinate cu legume proaspete (castraveți, roșii, ardei, morcovi, frunze de spanac sau salată, felii de avocado, sfeclă roșie fiartă și multe altele).

Puteți face mușcături din bucăți de pâine arabă, întinse cu hummus și garnisite cu ardei roșu aburit. Puteți umple ouă fierte înjumătățite cu hummus. Puteți face bruschete cu hummus și bucăți de somon sau hamsii. Sunt atât de multe idei de care să profiți:).

Puteți cumpăra oricând o varietate de hummus din magazin, dar vă asigur că hummusul de casă, ca orice mâncare de casă, este cel mai delicios și sănătos pentru sănătatea dumneavoastră.!

Experimentați cu diferite rețete de hummus, găsiți cea mai bună pentru gustul dvs. și bucurați-vă de fiecare mușcătură de hummus sănătos pe care îl preparați.

Un pic mai mult despre autoarea articolului: Marianna Kalinkova

Numele meu este Marianna Kalinkova. Sunt un bulgar basarabean din Moldova.
Cred că sănătatea depinde de echilibrul dintre dietă, exerciții fizice și sentimente. De aceea am ales să mănânc sănătos, să fac mișcare activă și să gândesc pozitiv.
Ador muzica bună, plimbările în aer curat, confortul acasă și lucrurile mici care te fac să te bucuri de viață. Mă bucur să vă împărtășesc că am găsit armonie în mine și mi-am găsit locul în care îmi dezlănțuiesc cu îndrăzneală imaginația și nu mi-e frică să experimentez, pentru că sunt convins că singurul lucru necesar unui fel de mâncare este dragostea în care este investită pregătirea acestuia.