iată

Dacă vă place puiul, probabil că ați observat dungi albe similare pe carne (mai ales din sân) în magazin - de obicei nu le acordăm atenție, chiar dacă puiul crud de calitate are o culoare roz normală. Recent, cercetătorii de la Universitatea din Bologna au efectuat un studiu special în legătură cu dungile albe în cauză și au constatat că liniile ar putea însemna ceva mult mai grav decât ne dăm seama.

Studiul experților italieni a constatat că bucățile de carne cu benzi sunt mai grase decât în ​​mod normal, depășind adesea conținutul normal de grăsime cu 224%.

Prin urmare, cercetătorii cred că benzile sunt rezultatul unor noi metode de creștere a găinilor, care sunt folosite pentru a ajuta puii să crească mai repede și să câștige mai multă greutate corporală decât în ​​mod normal.

Potrivit studiului, comparativ cu acum 50 de ani, găinile și curcanii cresc acum cu până la 6 kilograme în jumătate din timpul necesar înainte și sunt vândute la dublul greutății corporale.!

Acest lucru este evident mai ales la găinile care sunt plasate pe diete cu conținut ridicat de energie, care sunt adesea bogate în ulei suplimentar de pasăre, grăsimi animale nesaturate. Aceste practici au îndeplinit cererea de păsări în ultimii ani, carnea de sân devenind deosebit de populară în Europa și America de Nord.

Din păcate, însă, aceste „trucuri” în creșterea păsărilor pot duce la tulburări musculare, ceea ce duce la contracția musculară, pe măsură ce grăsimea crește, așa cum se vede la pieptul de pui cu dungi albe.

Studiul susține, de asemenea, că carnea de pui și-a pierdut o parte din valoarea sa nutrițională de-a lungul anilor, ridicându-se teama că dungile albe înseamnă că carnea pierde treptat proteinele funcționale.

Cu toate acestea, studiul susține că dungile albe au afectat doar aproximativ 12% din fileuri, astfel încât este dificil să se facă conexiuni definitive.

Carnea cu dungi albe este, în general, considerată sigură de mâncare, deși există un alt dezavantaj: gustul. În comparație cu găinile mai sănătoase, carnea poate fi mai fermă, adesea în comparație cu „de lemn”. De asemenea, se crede că are mai puțină aromă și nu absoarbe foarte bine marinada.

La urma urmei, dungile albe s-ar putea să nu fie cel mai bun PR pentru industria cărnii. Potrivit unui studiu, aproximativ jumătate dintre consumatori au spus că nu vor cumpăra pui „cu dungi”. Se remarcă faptul că fileurile cu dungi albe arată mai grase ca aspect. Dacă aceste benzi ar fi cu adevărat rezultatul unor noi tehnici de reproducere pentru a face carnea mai accesibilă, atunci cu siguranță ar fi inversată.

La urma urmei, deși trebuie făcute mai multe cercetări pentru a determina ce afectează exact carnea și care sunt efectele pe termen lung atât pentru păsări, cât și pentru consumatori, dungile nu sunt probabil o veste bună pentru creșterea păsărilor în general.

Oamenii nu vor mai cumpăra ceea ce consideră că este nesigur și nu există comenzi rapide atunci când vine vorba de furnizarea de alimente sănătoase grupurilor mari de oameni.

Ce lucruri neobișnuite observați când cumpărați carne? Împărtășiți-vă gândurile cu noi în comentarii!