Experții de la Universitatea Lund din Suedia au anunțat că pâinea de secară din cereale integrale este cea mai utilă. Contribuția sa la sănătate constă în capacitatea de a normaliza insulina și nivelul zahărului din sânge.

utilă
Brutarii oferă din ce în ce mai mult o nouă gamă de pâini amestecate cu făină albă cu tărâțe adăugate sau boabe de grâu integral măcinate grosier. Cu toate acestea, suedezii sunt convinși că comparația dintre astfel de produse și clasic pâine de secara nu se poate întâmpla, comentariu de la medikforum.ru.

Beneficiile pâinii de secară sunt în conținutul de fibre, vitamine, minerale și antioxidanți necesari organismului, spun experții.

Pâinea de grâu, chiar și atunci când i se adaugă tărâțe, germeni sau alte ingrediente sănătoase, nu are un set atât de bogat de substanțe utile.

Experimentul arată că persoanele care iau micul dejun cu o felie de pâine de secară, își păstrează satietatea mult timp. Ulterior, ei aleg un prânz ale cărui calorii sunt cu 16% mai mici decât cei care au mâncat pâine albă la micul dejun.

Secara conține mai multe fibre decât grâul; aceste fibre întârzie absorbția grăsimilor și a altor substanțe nutritive din tractul intestinal, iar acest lucru menține senzația de sațietate. Desigur - aceasta este pâine de secară întreagă, dacă este posibil măcinată grosolan cu tărâțe.
În plus, un studiu paralel a constatat că consumul de pâine de secară reduce riscul de îngrășare.
O remarcă deosebită este faptul că pâinea de secară este capabilă să reducă secreția de insulină și să protejeze organismul de dezvoltarea rezistenței la insulină și de consecințe grave, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare.