Despre beneficiile kefirului

băutură

Recent, tot mai mulți oameni vorbesc despre beneficiile băuturilor fermentate. Arată ca lapte degresat sau chefir mai gros și este o modalitate excelentă de a îmbunătăți digestia, scrie tialoto.bg.

Băutura în cauză se obține printr-o ciupercă de chefir, care este cunoscută pentru proprietățile sale de vindecare și faptul că trebuie cultivată în condiții speciale pentru a se reproduce. Este bogat în bacterii probiotice care promovează flora intestinală și îmbunătățesc sistemul imunitar.

Gustul chefirului este mai acid datorită dioxidului de carbon - produsul final al procesului de fermentare. Aroma sa depinde și de durata și de laptele folosit.

Cum se face kefir?

Metoda de fabricare a chefirului este destul de diferită de fermentarea iaurtului, pe care o fac mămicile și bunicile noastre. Boabele de kefir (ciuperci mici) și laptele integral de vacă sunt cele mai frecvent utilizate pentru băutură, dar mulți oameni folosesc lapte de capră, oaie, soia și nucă de cocos.

Pentru a obține kefir adevărat, trebuie mai întâi să obțineți un burete de la cineva care îl înmulțește. Apoi, fasolea se spală bine cu apă rece și se pune pe fundul unui borcan de sticlă. Se toarnă o anumită cantitate de lapte și se lasă la temperatura camerei timp de 24 de ore. În acest timp, capacul metalic nu este așezat deasupra, ci ceva tifon sau alt material mai ușor prin care poate pătrunde aerul. În acest fel, zahărul natural din lapte fermentează, bacteriile sunt activate și se înmulțesc.

După perioada de timp specificată, veți observa că laptele a trecut. Fasolea trebuie strecurată folosind un filtru de plastic, apoi spălată și turnată din nou. Și lichidul rezultat - chefirul, este gata de băut și poate dura până la 2-3 zile în frigider.

După câteva zile, boabele se înmulțesc, atâta timp cât sunt îndeplinite condiții speciale, dintre care una este că temperatura este între 22 și 25 de grade. Apoi, puteți oferi altor persoane. Dacă utilizați o lingură de metal sau o strecurătoare, buretele poate deveni murdar și întunecat, ceea ce necesită o nouă.

Este sigur să preparați chefir acasă?

Kefirul este un produs fermentat care se obține cu ușurință dacă urmați instrucțiunile. Cu toate acestea, consumul său poate duce la unele probleme de stomac dacă mediul steril în cauză nu este observat sau mameloanele sunt înmuiate în lapte mai mult de 24 de ore.

Potrivit Helathline, 175 ml de chefir conțin:

- 4 g de proteine;
- 10% din aportul zilnic recomandat de calciu;
- 15% din aportul zilnic recomandat de fosfor;
- 12% din aportul zilnic recomandat de vitamina B12;
- 10% din aportul zilnic recomandat de riboflavină;
- 3% din aportul zilnic recomandat de magneziu;
- o cantitate mare de vitamina D.

Pentru ce este cel mai util kefirul?

Laptele este o sursă de proteine ​​și calciu și sunt prezente și în chefir. Probioticele din băutură îmbunătățesc activitatea sistemului digestiv. Reduc umflăturile și previn flatulența. Acidul lactic din chefir are grijă de metabolism, iar acidul carbonic obținut în timpul fermentării reduce iritarea.

Aportul regulat de chefir elimină toxinele din organism. De asemenea, ajută la echilibrarea tensiunii arteriale, zahărului și colesterolului din organism.

De asemenea, procesul de fermentare ajută la descompunerea lactozei din lapte. Potrivit unor dovezi, chefirul poate fi băut și de persoanele care au intoleranță la lactoză. Cu toate acestea, înainte de a recurge la consumul acestuia, este obligatoriu să consultați un medic.

Potrivit unor studii, consumul de chefir este util pentru persoanele care încearcă să slăbească. Cu toate acestea, obezitatea și creșterea în greutate sunt asociate cu dezechilibru intestinal, iar băutura este extrem de eficientă în această problemă.

Preparat din lapte de vacă, chefirul este recomandat și pentru sănătatea oaselor și a articulațiilor. Cu toate acestea, este bogat în calciu și vitamina K.

Efectele antiinflamatorii și imunomodulatoare ale probioticelor găsite în chefir au fost, de asemenea, raportate în unele studii.

Cât timp ar trebui să beau kefir?

Kefirul poate fi băut pe stomacul gol dimineața sau seara, chiar înainte de culcare. Cea mai obișnuită schemă este de a face o pauză de 10 zile la fiecare 20 de zile de consum al băuturii fermentate. În acest timp, buretele trebuie păstrat într-un frigider acoperit cu lapte.

Care sunt efectele secundare ale administrării de chefir?

Ca băutură cu bacterii vii, se poate strica foarte ușor. Prin urmare, odată realizată, nu trebuie să stea prea mult afară, nici măcar în frigider. După 2 zile poate fi impropriu băutului sau poate avea un efect laxativ. La unii oameni, aciditatea mai mare nu funcționează bine. În primele zile simțiți greutate în ficat și rinichi.