Consumul de alimente precum iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, afine și semințe de susan și tărâțe de orez poate contribui la îmbunătățirea controlului tensiunii arteriale, a arătat rezultatele a trei noi studii prezentate în septembrie la conferința științifică a American Heart Association din acest an (1, 2, 3) ).

tărâțe

În plus, uleiul mixt de susan și tărâțe de orez, bogat în antioxidanți și fitosteroli, scade colesterolul „rău” (LDL, LDL) și trigliceridele, crescând colesterolul „bun” (HDL, HDL), care poate îmbunătăți profilul lipidic.

Aceste rezultate confirmă faptul că DASH (Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea) recomandat de American Heart Association, conținând două până la trei porții de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau degresat (sau produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi) zilnic, patru până la cinci porții de fructe proaspete și două până la trei porții de grăsimi sănătoase pentru sănătate (cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de susan și tărâțele de orez) pot fi considerate o dietă sănătoasă.

Abrevierea DASH tradusă în bulgară înseamnă „abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea”.

Iaurtul menține nivelul scăzut al glicemiei și al grăsimilor

Un studiu efectuat în Statele Unite a implicat peste 2.000 de voluntari adulți care nu aveau tensiune arterială crescută la momentul inițial. Consumul de iaurt a fost evaluat cu chestionare. O cantitate relativ mică de iaurt (aproximativ o cană la fiecare trei zile sau aproximativ 2% din totalul caloriilor zilnice) a fost luată pentru consum regulat.

În perioada de urmărire de 15 ani, tensiunea arterială crescută a fost măsurată la aproximativ 30% dintre participanți. Consumatorii obișnuiți de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (și neindulcit!) Au avut un risc cu 30% mai mic de a dezvolta tensiune arterială crescută decât ceilalți participanți.

Iaurtul (fără adaos de zahăr) are un indice glicemic scăzut - nu duce la o creștere accentuată a glicemiei după masă. Variantele cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi au un conținut scăzut de grăsimi saturate și, în consecință, de calorii.

În cel de-al doilea studiu, 56 de voluntari din Statele Unite au fost urmăriți pentru o perioadă de opt săptămâni. Consumul regulat de afine (sau suc natural neindulcit din aceste fructe) a reușit să obțină o scădere semnificativă a tensiunii arteriale diastolice și o ușoară scădere a tensiunii arteriale sistolice.

Afinele sunt bogate în potasiu, antioxidanți (vitamina C, carotenoizi) și fibre vegetale, în timp ce sărace în calorii și zahăr, motiv pentru care ar trebui incluse în dieta noastră, este recomandarea autorilor. Sunt considerați un „scuturator” al colesterolului ridicat (conțin fitosteroli și acizi grași omega-3 și omega-6 polinesaturați), stabilizând în același timp tensiunea arterială. Au un indice glicemic scăzut (similar cu iaurtul), ceea ce le face adecvate persoanelor cu glicemie crescută.

Al treilea studiu, realizat în India, a implicat 300 de pacienți cu hipertensiune arterială, care au fost împărțiți în trei grupe în funcție de intervenția utilizată pentru controlul tensiunii arteriale crescute: medicamente (blocant al canalelor de calciu), consumul de ulei de susan și tărâțe de orez și o combinație din ambele (medicament și ulei de test) pentru o perioadă de două luni.

Cele trei tipuri de strategii au atins o scădere a tensiunii arteriale sistolice cu 16, 14 și 36 milimetri de mercur (mm. Mercur) și a tensiunii arteriale diastolice cu 12, 10,8 și respectiv 23,8 mm. în viaţă. Artă.

În plus, înlocuirea unora dintre grăsimile din dietă cu ulei de susan și tărâțe de orez a condus la o reducere cu 26% a colesterolului rău și la o creștere de 9,5% a colesterolului bun.

Acestea sunt primele rezultate care arată că uleiul mixt de susan și tărâțe de orez poate avea un efect benefic asupra tensiunii arteriale și a profilului lipidic.

Uleiul de tărâțe de orez este bogat în antioxidanți naturali, vitamina E și gamma oryzanol - un fitosterol care ajută organismul să reducă absorbția colesterolului.

În plus, conține 75% grăsimi nesaturate, dintre care - 38% sunt mononesaturate și 37% - grăsimi polinesaturate (omega-3 și omega-6).

Iar punctul de ardere ridicat (peste 250 de grade Celsius) și lipsa de grăsimi trans îl fac ideal pentru gătit.

Uleiul de orez se obține prin presarea tărâțelor de orez (ulei filtrat la rece). Orezul, ca toate celelalte boabe, are un strat de protecție nutrițional între stratul extern de semințe și miez, care se numește tărâțe. Tărâțele sunt țesutul nutritiv care hrănește embrionul în curs de dezvoltare pe măsură ce semințele se maturizează.

Noua tehnologie permite ca uleiul de înaltă calitate să fie extras din tărâțe de orez și rafinat prin procesul de filtrare la rece.

Uleiul de semințe de susan este o sursă bogată de antioxidanți (vitamina E) și grăsimi nesaturate. Conform științei antice a sănătății și longevității, Ayurveda, susanul poate reduce simptomele legate de stres. În hindi și sanscrită, cuvintele susan și ulei sunt sinonime.

1. Wang H., Livingstone K., Mayer J. și colab. Consumul de iaurt, tensiunea arterială și hipertensiunea arterială incidentă: un studiu longitudinal în studiul Framingham Heart. Prezentat la sesiunile științifice de cercetare a tensiunii arteriale ridicate ale American Heart Association; 21 septembrie 2012; Washington DC. Rezumat 188

2. Novotny J., Baer D., Khoo C. și colab. Sucul de afine cu conținut scăzut de calorii scade tensiunea arterială la adulții sănătoși. Prezentat la sesiunile științifice de cercetare a tensiunii arteriale ridicate ale American Heart Association; 21 septembrie 2012; Washington DC. Rezumat 299

3. Sankar D., Singh R., Chatterjee B. Amestecurile de uleiuri de susan și tărâțe de orez au scăzut tensiunea arterială și lipidele la pacienții cu hipertensiune ușoară până la moderată. Prezentat la sesiunile științifice de cercetare a tensiunii arteriale ridicate ale American Heart Association; 21 septembrie 2012; Washington DC. Rezumat 186