În Bulgaria, roșcovul veșnic verde este distribuit mai ales în Munții Balcanici și de-a lungul coastei Mării Negre. Este cultivat în principal pentru păstăile sale comestibile și dulci, din care se face făină. În trecut erau folosite ca îndulcitor natural.

făină

În ultimii ani, făina de salcâm a devenit un favorit față de cacao, în principal datorită gustului specific și a nivelului scăzut de calorii. Carobul este adesea folosit ca o alternativă la ciocolată, deoarece nu conține cofeină.

Făina de roșcove poate fi folosită pentru a pregăti multe deserturi delicioase și neobișnuite. Iată câteva idei:

Biscuiți cu roșcove și ale căror

Produse necesare: ⅓ h.h. făină de lăcuste, 3 linguri. ale cărei semințe, 1 linguriță. nuci, 1 linguriță. stafide, 4 curmale

Mod de preparare: Toate produsele se toarnă într-un blender și se bat până se obține un amestec omogen. Din aluatul obținut se întinde, din care se taie prăjituri cu forme. Se pun o perioadă în congelator pentru a se strânge și - gata. Nu sunt coapte.

Tort cu făină de roșcove

Produse necesare: 1 și 1/2 linguriță. făină, 1 linguriță. zahăr, 1/4 linguriță. făină de lăcuste, 1/3 linguriță. ulei, 230 ml de cafea preparată (sau cafea instant dizolvată), 1 linguriță. oțet de mere cu 1 linguriță. bicarbonat de sodiu, vanilie, un praf de sare

Mod de preparare: Cuptorul este încălzit la 180 de grade. Cele două făină și zahărul sunt amestecate. În mijloc se face o fântână, în care se toarnă încet cafeaua, uleiul și oțetul, cu bicarbonatul de sodiu dizolvat în el. Amestecul este agitat până când se obține un amestec omogen. Se toarnă într-o tigaie unsă sau acoperită cu hârtie de copt. Coaceți timp de aproximativ 25 de minute, verificând periodic cu o scobitoare.

Dulciuri cu alune și boabe de lăcuste

Produse necesare: 1 pachet de unt, 120 g zahăr, 1 pachet vanilie, 200 g făină, 60 g melasă, 1 pachet praf de copt, 60 g făină de salcâm, 1 ou, ½ linguriță. alune măcinate

Mod de preparare: Se amestecă făina, salcâmul, alunele și praful de copt. Într-un alt castron, bateți zahărul și untul înmuiat. Adăugați oul, melasa și vanilia. Se amestecă bine și se adaugă încet amestecul uscat. Frământați aluatul, care se transformă în bile de mărimea unei nuci. Aranjați într-o tigaie acoperită cu hârtie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.

Dulciuri cu migdale și roșcove

Produse necesare: 1 pachet de unt, 5 linguri. făină de lăcuste, 1/2 linguriță. zahăr brun, 1 ou, 50 ml sirop de arțar, 1 linguriță. făină cernută, 1 pachet de praf de copt, 1 vârf de sare, 20-25 migdale

Mod de preparare: Făina, praful de copt și sarea sunt cernute și amestecate cu făină de salcâm. Bateți untul și zahărul cu un mixer. Când devin cremoase, se adaugă sirop de arțar și ou. Se rupe din nou.

La amestecul rezultat adăugați câteva linguri din amestecul uscat. Se amestecă până când amestecul se termină cu roșcove. Cel mai bine este să folosiți o lingură de lemn.

Din aluatul rezultat se formează aproximativ 20-25 de bile. Aranjați într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Își apasă ușor palmele de el și lipesc câte o migdală în fiecare. Prăjiturile se coc 13-15 minute la 180 de grade într-un cuptor preîncălzit. Când sunteți gata, lăsați să se răcească un minut sau două, apoi transferați-le într-o grătar pentru a se răci.