acest lucru

Alimentația sănătoasă, precum religia, sexul și politica, este un subiect extrem de controversat. Adevărurile de ieri sunt denunțate ca minciuni de astăzi. Ceea ce am găsit utile s-a dovedit a fi dăunător. Informația este peste tot, dar este atât de confuză și contradictorie încât rămânem neinformați.

Fără a pretinde că voi rezolva complet puzzle-ul conștientizării alimentației sănătoase, voi încerca să vă prezint pe scurt câteva dintre cele mai mari concepții greșite din acest domeniu:

Iluzia:Toate grăsimile sunt dăunătoare.
Adevărul: Grăsimile saturate, rafinate și hidrogenate sunt dăunătoare. Grăsimile saturate (de cele mai multe ori de origine animală) sunt solide la temperatura camerei. Datorită punctului lor de topire ridicat, ele rămân dure în corpul uman, înfundă arterele și provoacă boli cardiovasculare.

Chiar și mai periculoase din cauza efectului lor cancerigen sunt uleiurile vegetale rafinate și hidrogenate, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui și margarina. Efectul lor nociv este sporit și mai mult prin încălzirea la temperaturi ridicate.

Dar asta nu înseamnă că ar trebui să evităm toate grăsimile. Două treimi din creierul nostru conține grăsimi și avem nevoie de cantitatea și calitatea corecte de grăsimi sănătoase din dieta noastră pentru a menține funcția optimă a creierului.

Grăsimile nesaturate și în special cele care conțin acizi grași esențiali din grupul omega-3 sunt extrem de importante pentru corpul uman. Deoarece organismul nu le poate sintetiza de unul singur, trebuie să le asigurăm prin consumul de uleiuri vegetale presate la rece sau pește gras.

Iluzia: Nucile sunt bogate în calorii și te îngrașă.
Adevărul: Adevărat, dar când vine vorba de nuci prăjite, sărate și ambalate în fabrică. De obicei, conțin prea multă sare și, ca orice aliment ambalat, pot duce la obezitate și alte probleme de sănătate.

La rândul său, nucile crude sunt grăsimi mono-saturate și poli-saturate (grăsimi utile!) De care organismul are nevoie. Nucile pot fi o parte importantă a unei diete sănătoase, dar este important să nu exagerați (nu mai mult de 45 g pe zi) și să consumați după câteva ore de înmuiere în apă sau coacere ușoară în cuptor pentru inhibitori care fac digestia dificile sunt neutralizate.

Iluzia: Carnea roșie dăunează sănătății dumneavoastră
Adevărul: Este adevărat că unele studii au legat consumul de carne roșie de un risc crescut de boli cardiovasculare. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de grăsimi saturate din aceste carne. Cu toate acestea, adevărul este că o porție de carne de vită sau de porc conține aceeași cantitate de grăsimi saturate ca o porție de pulpe de pui decojite. Cantitatea de grăsimi saturate din carnea de pui și curcan este mai mică decât în ​​carnea roșie, dar numai dacă o mănânci fără piele.!

Deși consumul de carne în sine nu este neapărat nesănătos, este important să fii atent cu frecvența, cantitatea și calitatea cărnii consumate. Alegeți carne curată, fără grăsime și piele și serviți-o cu o porție mare de salată pentru a facilita digestia.

Iluzia: În timpul sarcinii, o femeie ar trebui să mănânce pentru doi.
Adevărul: Adevărul este că fiecare femeie are nevoie de un număr diferit de calorii în meniul său zilnic, în funcție de propriul corp. Sarcina nu este o scuză pentru ingestia imprudentă de dulciuri extravagante de calorii și dulciuri, în special cele cumpărate în magazin și bogate în grăsimi rafinate și hidrogenate! În timpul sarcinii, se recomandă creșterea aportului zilnic de energie cu 100 de calorii în primul trimestru și cu 300 de calorii în al doilea și al treilea. În această perioadă, nu atât cantitatea de alimente este importantă, cât calitatea și compoziția sa nutrițională.

Iluzia: Dacă dor de o masă pe zi, voi slăbi.
Adevărul: Corpul este un mecanism subtil care funcționează după propriile reguli. Când ți-e dor de o masă, corpul tău trece la modul de înfometare și încetinește procesele metabolice pentru a echilibra energia. Acest lucru duce de obicei la consumarea mai multor alimente data viitoare când mâncați. Adesea, sărind peste o masă și supraalimentând următoarea duce la un aport caloric mai mare decât dacă o persoană mănâncă mai multe mese mai mici, distribuite uniform pe parcursul zilei. Se recomandă ca aportul zilnic de alimente să fie împărțit în 3 mese principale și 2 mese intermediare, porțiile fiind mici în cantitate și echilibrate în conținut.