legume

Gătitul nu este niciodată o sarcină ușoară. Mai mult, îmbunătățirea gustului felurilor de mâncare pentru a le face delicioase pentru fiecare membru al familiei este în sine o provocare, fără a menționa alegerea legumelor.

Să nu uităm modul în care corpul uman recunoaște aroma, este legat de gustul pe care îl au alimentele. De aceea gustul mâncării ne dă senzația de plăcere atunci când o mâncăm.

Legumele sunt o poveste diferită. Poate că aversiunea față de acest grup alimentar a crescut de la asocierea sa cu ceea ce mama noastră ne-a forțat să mâncăm și cu ceea ce ne-a spus gura.

Indiferent de motiv, mulți oameni nu sunt mari fani ai legumelor. Cu toate acestea, felul în care le gătiți poate avea un impact mare.

Iată o listă cu câteva sfaturi grozave pe care să le încercați când sunteți în bucătărie.

Îmbunătățiți gustul mâncărurilor dvs. cu legume cu aceste sfaturi

Sarat, dulce, amar, picant: orice este posibil

Toată lumea vă poate spune că legumele sunt excelente pentru sănătatea dumneavoastră.

Cu toate acestea, acest lucru va ridica o altă întrebare: de ce este atât de dificil să mănânci, dacă sunt atât de utile?

Probabil are ceva de-a face cu amintirile negative pe care gusturile le produc în gura noastră.

Acest set de mici sfaturi vă poate ajuta să vă bucurați de aromele rafinate ale legumelor.

Dulce

Deși s-ar putea să nu crezi, majoritatea legumelor au un conținut de zahăr destul de ridicat. Variază în funcție de legume. Cu alte cuvinte, ridichile și varza sunt legume, dar nu au același conținut de zahăr. În plus, conținutul de zahăr variază în funcție de modul de preparare a legumelor.

Prin urmare metodele de gătit uscate, cum ar fi coacerea sau prăjirea, pot contracara orice gust amar, pe care le pot avea legumele deoarece caramelizarea zaharurilor lor le sporește gustul.

Dacă legumele sunt acoperite cu ulei, se obține ceva cunoscut sub numele de „efectul Mayar”.

Uleiul fierbinte evaporă rapid umezeala la suprafață. Drept urmare, obținem legume mai moi, cu un aspect minunat.

In timp ce, gustul lor este minunat și dulce și sunt adaosuri minunate la alte ingrediente.

Sărat

Suntem acum pe punctul de a introduce multe motive subiective: modul în care oamenii își falsifică mâncarea depinde de cultura lor.

De exemplu în În India este obișnuit să folosiți condimente, care sunt destul de picante (curry, usturoi, ceapă, sos de soia, ardei iute) pentru a da mâncării o aromă distinctivă.

Cu toate acestea, dacă sunteți unul dintre oamenii cărora le place să folosească sare atunci când condimentează legumele, trebuie să știți cum să o folosiți:

  • Cu ciuperci, coriandru, usturoi sau ceapă, ar trebui măsurați cantitatea de sare pe care o folosiți. Aceste ingrediente își pot pierde aroma și utilizarea prea multă sare ar avea efectul opus.
  • Pe de altă parte, pentru garnituri și ingrediente mai dulci, cum ar fi dovleceii sau yucca, utilizarea sare este 100% recomandată.

Este o chestiune de probă dacă gusturile sunt corecte sau nu.

Amar

Deși vă poate surprinde, gusturile amare sunt mai utile pentru mese decât vă puteți imagina. Mulțumită elementelor unice ale caracterului lor amar, contrastează cu gusturile dulci.

Ardeiul iute combinat cu mazăre, mazăre și cartofi sau pătrunjel în salate cu sos dulce sunt câteva exemple evidente.

În plus, chimenul este soluția perfectă pentru morcovii prăjiți.

Picant

Înainte de a utiliza acest sfat, ar trebui să vă amintiți întotdeauna acest lucru picantitatea disproporționată în mese tinde să fie contraproductivă pentru sănătatea ta.

Cu toate acestea, merită să subliniem din nou că, dacă poți controla cât de des le folosești, condimentele mici pot arăta alimentele prin aromele lor puternice și exotice.

Cele mai cunoscute legume picante sunt ardeiul roșu iute. Acest mic ingredient provoacă o senzație și o reacție distinctă în papilele gustative.

Combinate cu alte legume, acestea vor oferi mâncărurilor dvs. o combinație excelentă de senzații.

Acru

Legumele conțin rareori aciditate, care ne place.

Cu toate acestea, știm că orice lucru este posibil în bucătărie. Dacă doriți să adăugați o notă acră la felurile dvs. de legume, lămâia (care este un fruct) este cel mai bun aliat al tău.

Chiar dacă este doar o cantitate mică pentru a oferi vaselor un pic de umiditate, rezultatul va fi întotdeauna plin de satisfacții.

Este obișnuit să aplici acest truc acid în salate și este aproape întotdeauna plăcut pentru toate gusturile. La fel ca uleiul de măsline, oțetul sau muștarul, este o chestiune de gust.

Amintiți-vă că gătitul este o artă care include libertate, creativitate, dragoste și devotament.

Dacă decideți să încercați combinații mai îndrăznețe pentru legume și alte alimente, o puteți face.