Mămăliga este un fel de mâncare cu o textură moale, care seamănă cu terciul. Se prepară din făină de porumb. Patria sa este Italia. De asemenea, este distribuit în Slovenia, Elveția, Croația, România, Serbia, precum și în țara noastră.

până când

Când a fost importată din America în Europa în secolul al XVI-lea, mămăliga a devenit o bază a țăranilor italieni. De-a lungul anilor a început să fie combinat cu alte produse și astăzi este oferit în cele mai scumpe restaurante.

Pentru rețeta originală de mămăligă aveți nevoie de: 250 g făină de porumb, 50 g brânză galbenă, 50 g unt

Mod de preparare: Se toarnă făina în 1 litru de apă clocotită, amestecând continuu. Adăugați sare după gust și gătiți până când este gata - până când începe să se dezlipească de fund și pereți. Adăugați brânza galbenă rasă și amestecați ușor.

Se toarnă amestecul într-o tigaie unsă. Se lasă 20 de minute într-un loc cald până se întărește. Apoi transformați-vă într-o farfurie mare și turnați untul topit.

De obicei, în bucătăria tradițională italiană mămăliga este folosită ca farfurie sau ca farfurie independentă cu aditivi - carne, ciuperci, pește, prăjită sau coaptă. Pe lângă sărat, există și mămăligă dulce.

Pizza cu mamaliga

Produse necesare: 3 lingurițe lapte proaspăt, 1 linguriță. făină de porumb pentru terci, 2 linguri. unt, sare după gust și - produse preferate pentru decorarea pizza

Mod de preparare: Fierbeți laptele și untul într-o cratiță. Se condimentează cu sare și se adaugă terciul. Se amestecă viguros timp de aproximativ două minute cu un agitator sau o lingură de lemn la foc mic.

Mămăliga finită se toarnă pe plită pe hârtie de copt și se formează într-o bilă rotundă. Rulați cu un sucitor pe un cerc subțire. Folosind o spatulă, modelează marginile pentru a le face netede.

Cercul împreună cu hârtia sunt transferate într-o tavă. Ornează cu produsele tale preferate pentru pizza. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până se rumenesc.

Mămăligă cu roșii, brânză și ierburi

Produse necesare: 2 căni de mămăligă gătită, răcită, 1/4 cană parmezan ras, 1 lingură. ulei de măsline, 10 roșii uscate, 100 g brânză, 1 roșie proaspătă, 8-10 măsline negre fără sâmburi, 2 linguri proaspete sau 1 lingură. ierburi uscate la alegere (busuioc, cimbru, oregano)

Mod de preparare: Cuptorul este încălzit la 200 de grade. Într-un castron mare, amestecați terciul, parmezanul și uleiul de măsline. Dacă este necesar, sare cu sare de mare.

Acoperiți o tigaie mică cu amestecul, apăsând marginile cu o furculiță. Roșiile uscate sunt tocate mărunt, brânza este tăiată în bucăți subțiri și aranjată deasupra. Tăiați roșia proaspătă în fâșii și aranjați deasupra. Decorează cu măsline. Coaceți timp de 30 de minute până se rumenesc. Presară cu ierburi înainte de servire.