rețete

Descrierea produsului alimentar

Coacăze este un fruct cu adevărat interesant și foarte dietetic. O cană de afine crude conține aproximativ 84 de calorii și 21 de grame de carbohidrați. De asemenea, oferă aproape 4 grame de fibre. Deși o ceașcă de afine conține 15 grame de zahăr total, încărcarea sa glicemică (indicele glicemic), care este motivul pentru care un anumit aliment va crește nivelul zahărului din sânge, este sub 10, ceea ce este considerat scăzut. Sezonul afinelor durează din aprilie până în septembrie, iar importurile din America de Sud, unde anotimpurile sunt inversate, sunt un fapt din octombrie până în martie. Alegeți fructe ferme, uscate, bine rotunjite, cu coaja netedă, de un albastru strălucitor, cu un aspect ușor înghețat.

Cele roșiatice, însă afine nu sunt coapte și nu se vor coace odată recoltate, dar le puteți folosi la gătit. Evitați fructele moi, încrețite sau care prezintă semne de mucegai. Când sunteți în afara sezonului, afinele proaspete pot fi printre fructele mai scumpe. O alegere eficientă și la fel de sănătoasă este să alegeți afine congelate, care sunt un plus excelent la cocktailuri, produse de patiserie și chiar ca garnitură pentru ovăz. Fructele congelate sunt de obicei recoltate la maturitate maximă (când sunt cele mai hrănitoare), iar cercetările arată că congelarea ajută la păstrarea conținutului lor nutritiv.

Metoda dietetică de procesare

Coacăze este utilizat și depozitat ca produs dietetic numai dacă este crud - nu este supus niciunui tratament termic. În caz contrar, de exemplu, dacă este uscat și tratat termic, datorită unei rețete etc., acest lucru își va schimba indicele glicemic. Dar totuși: afinele sunt perfecte pentru produse de patiserie (ca și pentru clătite și clătite), în briose și în plăcinte. Se pot consuma cu iaurt, brânză de vaci și fulgi de ovăz. Se potrivesc chiar și cu oțet balsamic pentru un sos picant. Aruncați-le în salată pentru un plus răcoritor, colorat sau pur și simplu puneți-le direct în gură ca o gustare delicioasă. Ultima opțiune, așa cum am menționat deja, își va păstra dieta cât mai mult posibil!

Calorii și compoziția nutrițională

Calorii 57
Gras 0,33
Glucidele 14.49
Proteină 0,74

ATENŢIE: o Răciți afine proaspete în frigider și mâncați-le în decurs de 10 zile. De asemenea, puteți cumpăra afine întregi congelate. Afinele congelate pot fi păstrate în congelator până la un an pentru cea mai bună calitate.

Compoziție utilă pentru macro și micro

Afine conțin doar urme de grăsime și nu conțin colesterol. Afinele au o cantitate minimă de proteine. Trebuie să includeți alte surse de proteine ​​în dieta dvs. pentru a vă satisface nevoile zilnice. Afinele sunt o sursă bogată de substanțe nutritive esențiale, inclusiv vitaminele C și K și mineralul mangan, care ajută organismul să proceseze colesterolul. Vitamina K este un nutrient cheie în coagularea sângelui și ajută la menținerea rezistenței oaselor.

Afine conțin, de asemenea, antociani, antioxidanți care pot aduce beneficii inimii prin îmbunătățirea fluxului sanguin și contracararea acumulării plăcii. Afinele conțin compuși cunoscuți sub numele de polifenoli, care sunt un fel de „stăpân” universal al sănătății. Oamenii de știință au găsit multe beneficii pentru afine datorită micronutrienților pe care aceștia le oferă. De exemplu:

APENDICE

    îmbunătățirea memoriei: s-a demonstrat că afinele ajută la menținerea memoriei și la prevenirea declinului cognitiv. Un mic studiu a constatat că persoanele care au băut în mod regulat suc de afine au avut teste de memorie îmbunătățite (și, de asemenea, au redus simptomele depresiei). ca doi ani și jumătate.

antiinflamator: afinele sunt bogate în componente fito (vegetale), precum flavonoidele, care sunt responsabile de acțiunea antioxidantă și antiinflamatoare a fructelor de pădure. Afinele au, de asemenea, multă vitamină C. Acționează ca un antioxidant, ajută la vindecarea rănilor, întărește imunitatea și oferă proprietăți anti-îmbătrânire.

Reduceți riscul de infarct: într-un studiu, consumul a trei sau mai multe porții săptămânale de fructe, cum ar fi afinele, a redus riscul de infarct la femei cu 32%. Afinele sunt atât de benefice, deoarece sunt bogate în fibre sănătoase pentru inimă. Fibrele sunt partea nedigerabilă a carbohidraților, care ajută la sațietate, ajută la reglarea intestinelor, ajută la eliminarea colesterolului din inimă și la stabilizarea zahărului din sânge.

Reducerea riscului de cancer: Unele studii arată că consumul de alimente cu antociani poate ajuta, de asemenea, la prevenirea cancerului. Antocianinele sunt un tip de flavonoid și se găsesc în fructele și legumele viu colorate, inclusiv în afine.

Îmbunătățirea sensibilității la insulină: Deși afinele conțin zaharuri naturale, antocianinele lor par să îmbunătățească sensibilitatea la insulină și să ajute la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru înseamnă că pot contribui la reducerea riscului de rezistență la insulină și diabet de tip II.

Alergii: Afinele sunt o sursă naturală de salicilați, deci dacă sunteți alergic la aceste substanțe chimice (ele sunt ingredientul activ din aspirină și se găsesc și în alte alimente și produse de îngrijire personală), ar trebui să mâncați afine cu precauție. ) .

AVERTIZARE: Efecte adverse: Afinele pot interacționa cu unele medicamente. Pe lângă salicilați, care acționează ca un diluant natural al sângelui, afinele sunt încărcate cu vitamina K, un nutrient important pentru coagularea sângelui. Dacă luați un diluant de sânge, cum ar fi coumadin (warfarina), discutați cu medicul dumneavoastră despre efectele consumului de alimente bogate în salicilați și vitamina K asupra medicamentelor dumneavoastră.