oamenii

Folosind o imprimantă 3D plină de pastă alimentară, o echipă de la Massachusetts Institute of Technology dezvăluie modul în care forma și dispunerea alimentelor pot face creierul nostru să se simtă mai mult sau mai puțin plin după ce am mâncat.

De exemplu, creierul dvs. poate percepe două aranjamente diferite ale aceleiași cantități de paste ca două feluri de mâncare cu valoare nutritivă complet diferită, potrivit Gizmodo. Acesta este un truc psihologic binecunoscut, care este adesea folosit la servirea mâncării, dar alimentele imprimate 3D arată că diferența creierului provine într-adevăr de forma diferită.

Un exemplu despre modul în care percepția poate afecta apetitul. Ambele cupe conțin aceeași cantitate de șuncă, dar una arată mai mult din cauza felului în care este feliată, lăsând mai mult spațiu gol. Acest lucru sugerează că cupa din stânga ne va satura mai bine. Credit: MIT CSAIL HCI Engineering Group

Experimentul cu alimente tipărite 3D arată două tendințe clare în relația dintre prezentarea alimentelor și pofta de mâncare. În primul rând, imprimarea alimentelor în forme mai complexe și mai interesante îi face pe oameni să creadă că primesc mai multe alimente și să raporteze că sunt mai fericiți după ce au mâncat-o decât ar fi dacă alimentele ar fi fără formă, dar cu aceeași valoare energetică.

Toți cei trei biscuiți sunt fabricați din același tip și cantitate de ingrediente, dar structura internă complexă formează un rezultat mai poros, care crește timpul de mestecat și senzația de sațietate. Credit: MIT CSAIL HCI Engineering Group

Al doilea element este densitatea alimentelor - produsele mai aerisite sunt mai plăcute decât compacte. Acest lucru nu se datorează doar faptului că produsul arată mai mare, ci și pentru că durează mai mult să mestece decât unul care se mănâncă în două mușcături.

Acest experiment poate ajuta mai mult să înțelegem modul în care percepem mâncarea, precum și efectele psihologice speciale care ne afectează judecata.