pâinea

Bucătăria unei mănăstiri este strâns legată de ciclul liturgic al bisericii.

Probabil știți că majoritatea mănăstirilor își cultivă propria hrană în propria grădină. Ei știu cum să-i hrănească pe călugări, nu există nicio dispută.

Mai mult, există mănăstiri care au o istorie și tradiții îndelungate și păstrează rețete uimitoare pentru prepararea nu numai a mâncării, ci și a băuturilor alcoolice.

Luați ca exemplu șampania. Istoria sa ne duce literalmente înapoi în antichitate.

De fapt, romanii au fost primii care au cultivat viță de vie în sud-estul Franței. Se crede că această regiune a fost „cultivată” pentru prima dată în jurul secolului al V-lea.

Mai târziu, bisericile și călugării au devenit proprietarii podgoriilor și au început să producă vin pentru Euharistie. Mare scuză pentru consumul crescut de vin, care astăzi se poate lăuda în Vatican!

Dar nu vom vorbi despre alcool acum. Și pentru o varietate incredibilă de pâine care este pregătită în mănăstiri. Desigur, vorbim despre pâinea apetisantă a mănăstirii, a cărei aromă și textură specifică este capabilă să-l ispitească chiar și pe cel mai mare adversar al prezentului.

Inutil să spun că există multe rețete pentru pâinea mănăstirii. Și cu siguranță toată lumea o merită! Cu toate acestea, ne-am concentrat pe unul care nu necesită abilități magistrale în frământare.

Produse necesare:

1 și ½ h.h. apa fierbinte

3 și flour făină nealbită

făină pentru stropire

2 linguri. faina de porumb

Mod de preparare:

Se amestecă apa și sarea într-un castron mare. Presărați drojdia deasupra și lăsați să stea 1-2 minute, apoi amestecați. Nu vă faceți griji dacă nu se dizolvă complet.
Se toarnă exact 3 și ¼ linguriță. făină într-un castron (folosiți o ceașcă de măsurare). Folosind o spatulă, amestecați bine amestecul până se omogenizează.

Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să crească la temperatura camerei timp de 2 ore. Acesta își va dubla sau tripla volumul.

Așezați hârtia pergament pe o tăbliță și presărați cu generozitate făină. Scoateți aluatul din castron, ajutați-vă cu o spatulă și așezați-l deasupra.

Cu mâinile bine înflorite, împăturiți aluatul o dată, apoi încă o dată. Făină și formează o bilă.

Presară o altă foaie de hârtie pergament cu făină de porumb și așează aluatul cu fața în jos.

Se lasă să crească neacoperit încă 40 de minute.

Așezați o tavă adâncă pe fundul cuptorului și o tavă netedă, plată, la mijlocul nivelului superior. Dacă nu aveți unul, utilizați-l pe cel pe care îl aveți, pur și simplu întoarceți-l.

Cu 10 minute înainte ca aluatul să crească complet, porniți cuptorul la 230 C.