Ea a explicat că gerul nu a afectat-o. "Am avut ani în care au adus o ciupercă drăguță în timpul sărbătorilor de Crăciun. O compar pe cea din acest an cu o foaie albă - curată, drăguță, conservată, fără viermi. Doar că anul a fost bogat în Smolyan. Acum suntem la sfârșit din sezon și ultima ciupercă provine din regiunea Smilyan, Madan și Rudozem. Temperaturile din Pamporovo sunt deja foarte scăzute și nu sunt potrivite ", adaugă Bilyanova.

ciuperci

Recent, în medie, 10-15-20 kg de ciuperci sunt livrate pe zi în Smolyan, dar au existat cazuri în vreme mai caldă de a aduce 100 - 150 kg și mai mult, împreună cu alte tipuri de ciuperci doar la punctul lor, și acolo sunt alte puncte de răscumpărare.

Alegerea ciupercilor este o modalitate de trai pentru sute de oameni Rhodope. Astfel, se ajută reciproc pentru a suplimenta bugetul, iar pentru mulți este un venit de bază .

Bilyanova spune că, înainte de a fi dată pentru export, ciuperca este pregătită: "Există femei în stația principală care o curăță, o procesează, o răcesc, o îngheță și o exportă astfel. O parte este făcută felii, care sunt, de asemenea, înghețat. "O altă parte este uscată. Dacă este drăguță și conservată, este înghețată. Dacă este mai veche, este curățată și uscată, deoarece și buretele uscat este exportat.".

Piețele lor sunt în principal în Italia, Spania, Germania, Franța. Întrebat dacă există ceva adevărat în zvonul că 8 kg de ciuperci curăță sângele, el a spus că nu știe cu 100% certitudine.

"Dar există oameni care fac hemodializă și s-au salvat în acest fel. Cel mai probabil, deoarece ciuperca este un imunostimulant puternic și ajută foarte mult. Fie că purifică complet sângele complet, trebuie dovedit, dar oamenii care pentru ani Îl folosesc, spun că se simt minunat. În familia mea mâncăm cu toții ciuperca. Eu îl folosesc ca condiment în toate felurile de mâncare la fel cu sarea. Vorbesc despre sarma, ardei umpluți, musaca, sos beșamel, fricassee. tărâțe de ciuperci. Eu folosesc tărâțe pentru fasole sau linte, unde procesul de gătit este mai lung. Am pus chiar și făină de ciuperci în patopnikul nostru Rhodope. Vasele sunt grozave. Pentru sărbătorile de Crăciun poate fi folosit ca condiment pentru varza murată, umplute curcan, purcel umplut "Pentru toate felurile de mâncare. În această pandemie este bine să folosiți ciuperci și afine. Se administrează, de asemenea, ca imunostimulant, alături de soc", a spus Zaharinka.

De asemenea, ea cumpără afine și afine, dar anul acesta a predominat roșu, iar negrul a fost mai puțin frecvent datorită grindinii în primăvară.

Zaharinka Bilyanova a împărtășit unele dintre cele mai bune rețete ale sale cu ciuperci:

Potrivit acesteia, ceaiul Mursal poate fi folosit ca imunostimulant, deoarece conține cupru și fier. În combinație cu măceșul drăguț din pădure, care conține vitamina C, puteți face un ceai frumos combinat, îndulcit cu pin sau miere și puțină lămâie.

Trufele negre au fost colectate în cantități mici în Smolyan și în regiune, dar ea nu le-a cumpărat. În starea înghețată costă 120 leva pe kilogram. Nu există trufe albe în regiune. Este localizat cu câini special instruiți.

Rețeta zilei: ciuperci umplute din care îți vei linge degetele

Vă oferim o idee pentru un preparat delicios și ușor, care vă va face să străluciți ca un bucătar în bucătărie. Ciupercile umplute fac un fel de mâncare care poate fi .