Cartofii dulci de culoare portocalie au un gust bogat, distinctiv, iar în acest fel de mâncare apetisant sunt combinați cu un amestec de ciuperci suculente, ceea ce îl face foarte bun pentru inimă.

O porție (când preparați 4) conține 215 kcal, 5 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 0 mg colesterol, 635 mg sodiu, 41 g carbohidrați, 6 g fibre, 6 g proteine.

dulci
Ciuperci fierte cu cartofi dulci

Produse pentru 4-6 porții

150 g de ciuperci proaspete shiitake sau 75 g de ciuperci chinezești uscate

1 lingură ulei de susan

200 g ceapă, tocată

500 g cartofi dulci portocalii, curățați și tăiați în bucăți

3 linguri sos de soia cu sare mică

750 ml bulion de legume sau apă

sare si piper

3 linguri de coriandru proaspăt, tocat

Preparare 10-30 minute Tratament termic 40-50 minute

A tăia ciuperci shiitake . Dacă folosiți ciuperci uscate, turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le la macerat 20 de minute. Se scot ciupercile, se scurg bine printr-o sită acoperită cu hârtie de bucătărie și se lasă deoparte. Tăiați ciupercile proaspete în bucăți mari.

Încălziți uleiul într-o cratiță adâncă și prăjiți ceapa în interior timp de 5 minute. Adăugați ciupercile și gătiți încă 1-2 minute.

Adăugați cartofii dulci, sosul de soia, bulionul sau apa, înlocuind o parte din bulion cu lichidul de ciuperci dacă ați folosit uscat. După ce fierbe totul, reduceți temperatura și lăsați-o pe foc mic timp de 30-40 de minute, fără acoperire, până când cartofii se înmoaie și se evaporă cea mai mare parte a lichidului. Se amestecă ocazional.

Se condimentează cu sare și piper după gust, se adaugă coriandrul și se servește.

Această rețetă poate fi făcută și cu cartofi dulci galbeni sau albi, deși portocalele sunt mai ușor de găsit.