aceste

Nutriționiștii sfătuiesc și încurajează consumul de fructe și legume de sezon să se bucure de gustul lor și să contribuie la dezvoltarea durabilă, informează ediția spaniolă „A Be Se”. În ultima lună a anului putem pregăti aperitive, feluri de mâncare principale și deserturi cu fructe din decembrie precum persimmon, kiwi sau avocado și legume de sezon precum morcovi, varză, praz, spanac și le putem da o aromă de citrice datorită lămâilor, portocalelor, mandarine sau grepfruturi.care acum se vând cele mai mature. Iată cele mai bune fructe și legume de iarnă.

Avocado este un fruct în formă de pară, în interiorul căruia există o sămânță rotunjită cu o culoare deschisă și o lungime de 2-4 cm, acoperită cu un strat subțire de lemn maro. Potrivit experților Fundației Spaniole pentru Nutriție, acesta poate fi cumpărat pe tot parcursul anului, cu excepția lunilor de vară. Avocado este unul dintre fructele cu cel mai mic conținut de apă de 78,8 grame la 100 de grame. De asemenea, conține 19 mg de vitamina A (17 mg la 100 de grame) și 15 mg de calciu. În cele din urmă, este demn de remarcat faptul că este bogat în potasiu, magneziu și fosfor.

Grapefruitul este un fruct al familiei de citrice originar din Asia de Sud-Est, deși cultivarea sa s-a răspândit în multe alte țări din afara Asiei. Este oarecum amar, dar are un gust foarte bun. Acest fruct este 90% apă, conține 32 de calorii la 100 de grame, 7 grame de carbohidrați, 0,6 proteine, fără grăsimi și bogate în vitamina C, fibre, calciu, magneziu și potasiu. Este o sursă bună de carotenoizi, în special grapefruit roșu. Carotenoizii sunt precursori ai vitaminei A. Deși sunt săraci în nutrienți, conține vitamine, minerale și unii non-nutrienți care se găsesc în majoritatea alimentelor vegetale.

Acest fruct este o sursă bună de acid ascorbic sau vitamina C. (Portocalele de dimensiuni medii oferă 82 mg de vitamina C, 60 mg fiind aportul zilnic recomandat al acestui nutrient). De asemenea, este bogat în acid folic, care contribuie la formarea normală a celulelor sanguine. Portocalele se remarcă și prin cantitatea lor de flavonoide. În ceea ce privește sucul de portocale, amintiți-vă că nu conține aproape nici o fibră și, de asemenea, mai puține vitamine și minerale decât întreaga portocală, de aceea este recomandat să consumați toate fructele proaspete. Portocalele pot fi achiziționate în orice moment al anului, dar în principal în lunile de toamnă, începând din noiembrie.

Mandarina este un fruct citric precum portocala, lamaia sau grapefruitul. Acest fruct este principala sursă de vitamina C, care favorizează permeabilitatea intestinală datorită conținutului său de fibre, combate constipația, stimulează acțiunea antibacteriană, promovează formarea de anticorpi, un protector natural împotriva obezității și este un aliment foarte recomandat. Acest fruct, care este în condiții optime pentru consum din noiembrie până în martie, este bogat în apă (88,3 mg la 100 de grame); fibre - 1,9 mg; calciu (26 mg calciu la 100 de grame), potasiu (160 mg la 100 de grame) și magneziu (11 mg la 100 de grame).

Persimmon conține o porțiune semnificativă de carbohidrați (16%), în principal fructoză și glucoză. De asemenea, conține pectină, care este responsabilă pentru consistența pulpei de kaki, precum și o cantitate semnificativă de fibre insolubile. Pectina și membranele mucoase rețin apa, crescând volumul scaunului și facilitând tranzitul intestinal. În ceea ce privește conținutul de vitamine, kaki este o sursă exclusivă de provitamină A (o substanță care este transformată în vitamina A în organism), în special b-criptoxantină (100 de grame de porție comestibilă conține 1447 mcg din acest carotenoid, care este responsabil de culoarea fructului). Este, de asemenea, o sursă de vitamina C, în special mărimea medie a merelor paradisiace oferă 46% din aportul zilnic recomandat al acestei vitamine. Dintre minerale se remarcă potasiul și, într-o măsură mai mică, magneziul și fosforul. Marul paradis ne furnizează compuși fenolici, în special în taninuri, care variază de-a lungul perioadei de coacere a fructelor.

Potrivit experților Fundației Spaniole pentru Nutriție, principala componentă a conopidei este apa, care împreună cu un conținut scăzut de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi îl transformă într-un aliment cu conținut scăzut de calorii. În ceea ce privește vitaminele, trebuie menționată vitamina C (deși o mare parte din aceasta poate fi pierdută în timpul gătitului) și acidul folic. Vitamina C ajută la protejarea celulelor de deteriorarea oxidativă și îmbunătățește absorbția fierului. Folatul contribuie la formarea normală a celulelor sanguine și la funcționarea normală a sistemului imunitar. O porție de conopidă conține 33% din substanțele nutritive recomandate. Conopida este greu de cultivat: preferă solul bogat în humus. Se consumă cel mai bine între septembrie și ianuarie, dar se vinde în magazine tot anul. În funcție de momentul de coacere este împărțit în vară, toamnă și iarnă.

Prazul aparține familiei de ceapă, care are aproximativ 3.500 de specii de plante erbacee și copaci. Aceasta este una dintre cele mai renumite legume, alături de usturoi și ceapă. Se cultivă în cea mai mare parte a anului, cu excepția celor mai calde luni (aprilie, mai, iunie, iulie). Potrivit experților, durează aproximativ cinci luni și se cultivă în principal pe bulb, deși frunzele sunt și comestibile. Poate fi consumat crud în salate, supe sau într-o cremă bogată de praz, potrivit Fundației Spaniole pentru Nutriție. Această legumă este bogată în vitamina C (18 mg pentru fiecare 100 de grame de alimente), calciu (31 mg pentru fiecare 100 de grame de alimente) și potasiu (256 mg pentru fiecare 100 de grame de alimente).

Spanacul este numele generic al unei plante anuale din familia amarantului, care este cultivată pentru frunzele sale nutritive și delicioase. Două soiuri de spanac sunt cultivate de obicei: frunze cretate, care rezistă bine la transport și se vând de obicei proaspete și frunze netede, care se curăță ușor și se vând congelate sau conservate.

O porție comestibilă de spanac este de 81 de grame la 100 de grame de produse proaspete, iar valoarea nutrițională a spanacului constă în conținutul său ridicat de vitamine și minerale. În special, această plantă conține cantități mari de folat, vitamina C și vitamina A, precum și cantități mai mici de vitamina E, B6 și riboflavină. De asemenea, oferă un conținut foarte ridicat de b-caroten (3,25 μg/100 grame de spanac crud), compuși care, pe lângă faptul că sunt transformați în vitamina A în corpul nostru (provitamina A), au un efect antioxidant și stimulator asupra sistemului imunitar . În plus, spanacul este foarte bogat în calciu - 147,3 mg la 100 de grame de produs.