Maria Sbirkova este guruul culinar, Yonko Chuklev se ocupă de finanțe, iar Jasmina Gevezieva se ocupă de marketing și vânzări (de la stânga la dreapta)

După șase luni de pregătire, bomboanele proteice Cardinal Bites vor fi eliberate în octombrie

de Iglika Filipova

Maria Sbirkova este guruul culinar, Yonko Chuklev se ocupă de finanțe, iar Jasmina Gevezieva se ocupă de marketing și vânzări (de la stânga la dreapta)

  • Jasmina Gevezieva, Maria Sbirkova și Yonko Chuklev încep să lucreze la bomboanele lor proteice fără zahăr în timpul blocării.
  • Șase luni mai târziu și după o investiție de 33.000 BGN, marca lor Cardinal Bites este pregătită pentru piață.
  • Antreprenorii planifică o cifră de afaceri de 10000 BGN pentru primul an și se pregătesc să plece în străinătate în 2021.

Restricțiile din starea de urgență i-au scos pe mulți tineri antreprenori din afaceri, în timp ce alții și-au amânat planurile. Pentru unii, însă, se dovedește că izolația a avut un efect benefic. "În practică, blocarea ne-a dat timp să ne realizăm ideea", a declarat Jasmina Gevezieva, cofondator și CEO al Cardinal Bytes. Șase luni mai târziu, ea și partenerii săi Maria Sbirkova și Yonko Chuklev sunt gata să debuteze pe piață cu bomboane proteice, despre care spun că sunt primul astfel de produs din Bulgaria. Deși modelul nu a trecut încă testarea reală a pieței, rezultatele testelor preliminare sunt încurajatoare, iar compania are planuri și estimări clare pentru câțiva ani.

Produsul

Gevezieva definește Cardinal Bites ca primele bomboane proteice de pe piața bulgară fără adaos de zahăr. „Conținutul de proteine ​​al bomboanelor noastre este cuprins între 15 și 20% și avem două opțiuni - cu proteine ​​vegetale, care este un amestec între orez și mazăre, și cu proteine ​​din lapte, care este cazeină îmbogățită cu probiotice”, explică ea. Nu se adaugă zahăr, iar gemul provine doar din curmale sau îndulcitori naturali. Celelalte ingrediente principale sunt untul de cacao și tahini. „Acest lucru face ca bomboanele noastre să fie cu 20% mai puțin calorice decât ciocolatele”, adaugă ea. În același timp, adăugarea de proteine ​​face produsul echilibrat în ceea ce privește valoarea nutrițională. „Scopul este combinarea tuturor macronutrienților, nu doar realizarea unui produs bogat în grăsimi și carbohidrați, ca majoritatea bomboanelor crude”, spune Sbirkova, care este autorul principal al rețetei.

Pe lângă faptul că oferă o alternativă mai utilă la gemul tradițional, echipa și-a stabilit sarcina de a promova ingredientele tradiționale bulgare. De aceea, primele bomboane au un gust de trandafir, lavandă și polen de albine, iar variantele cu proteine ​​din lapte sunt îmbogățite cu Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilis. "Încercăm să profităm la maximum de activele bulgare - împreună cu Turcia deținem o mare parte din piața trandafirilor, suntem primul producător de lavandă din Europa și avem plante medicinale excelente pentru produsele apicole", explică Chuklev.

afaceri

Inceputul

Toți trei sunt fani ai produselor proteice, motiv pentru care au venit cu ideea Cardinal Bites. Chuklev le-a folosit ca o modalitate adecvată de a se satura în timpul numeroaselor sale întâlniri la locul de muncă, iar cele două doamne din echipă sunt sportive active. În afara afacerii sale actuale, Gevezieva are o platformă pentru construirea unor obiceiuri alimentare sănătoase, iar Sbirkova contribuie activ cu rețete pentru aceasta.

"Ideea mi-a venit în cap anul trecut când mă pregăteam pentru competiții - mai întâi în powerlifting, apoi în fitness bikini. Apoi căutam din greu baruri cu proteine ​​de înaltă calitate, sărace în calorii și delicioase. Am găsit 2-3 compromisuri. opțiune, dar chiar și atunci mă gândeam să fac bomboane cu proteine ​​", spune Gevezieva. Cu toate acestea, echipa ei de atunci era sceptică că astfel de bomboane ar putea fi produse ca un produs de masă, deoarece produsele brute se lipesc de mașini și, prin urmare, toate variantele de pe piață sunt manuale. „Mi-a rămas o idee să acționez singură când a sosit momentul”, a adăugat ea.

Capital - numărul 37

Ora exactă vine într-un moment neobișnuit - când se declară o stare de urgență din cauza pandemiei coronavirusului, iar noua echipă include prieteni vechi cu înțelegeri comune. „S-a întâmplat că, în timpul blocării, am început să ne gândim cum să-l obținem, am eliberat doar timp și am reușit să dezvoltăm ideea pur conceptual,” spune Gevezieva.

De asemenea, distanța nu este o problemă. La acea vreme, Sbirkova se afla la Plovdiv, unde a realizat rețetele de probă și a trimis bomboanele prin curier către Gevezieva, care se afla la Sofia, iar Chuklev lucra la proiectul din Pleven.

Înainte de început

Cardinal Bytes este practic prima companie care a primit 10.000 de euro în finanțare din noul fond Innovation Starter. Compania în sine a fost înregistrată în mai 2020. Cota majoritară a acesteia (66%) este deținută de Gevezieva, Sbirkova și Chuklev cu 14,5% fiecare, iar fondatorul Innovation Starter Leona Aslanova deține 5%. Investiția inițială este de 33.000 BGN în total din fond și finanțare proprie.

Pentru a furniza materiile prime, compania a contactat distribuitorii mai mari, iar materialele necesare sunt furnizate nu numai din Bulgaria, ci și din Europa și Orientul Mijlociu. Producția în sine este alocată unui partener extern care are 20 de ani de experiență în industria de cofetărie, iar fabrica se află într-o zonă curată, la poalele Rilei (Samokov).

Pregătirea pieței include, de asemenea, o serie de eșantioane în rândul potențialilor clienți. „Avem peste 2.500 de bomboane care au fost încercate de beta testeri și am primit feedback - mai întâi pentru a îmbunătăți rețeta și apoi pentru a valida prețul”, spune Gevezieva. Ca produse cu ingrediente naturale scumpe, bomboanele Cardinal Bites se încadrează în segmentul premium. Cu toate acestea, întrucât vizează o categorie existentă - bare de proteine, antreprenorii decid să-și limiteze marjele. Compania va oferi două pachete - 50 de grame (4 bomboane de 12,5 grame) și 200 de grame (cutie cu 16 bomboane), care vor apărea pe piață la prețuri de aproximativ 4,70 BGN și respectiv 15,50 BGN. "Pentru cei mici pachet nu am vrut să cheltuim BGN 5, deoarece asta ar micșora cercul clienților. Pachetul mare în timpul testelor a fost cumpărat la fel de puțin ca BGN 16 fără probleme ", a explicat Gevezieva. La șase luni de la lansare, compania a depus deja o cerere pentru un model de utilitate la Oficiul de Brevete și a fost înregistrată o înregistrare a mărcii.

La magazin

De fapt, compania va începe să-și vândă bomboanele luna viitoare. „Mergem la piață cu primul gust - trandafir și imediat după aceea începem lucrul la gustul de Crăciun - miere și scorțișoară”, a spus Gevezieva. Produsele vor fi disponibile prin intermediul magazinului online al companiei, care este în prezent cu drepturi finale, precum și în săli de sport, cafenele și magazine specializate de produse naturiste. Cu toate acestea, Cardinal Bytes nu fuge de site-uri mai masive, cum ar fi benzinăriile și lanțurile alimentare, pentru care va începe, de asemenea, negocieri cu distribuitori. Ca potențiali clienți, antreprenorii îi identifică nu numai pe sportivi, ci și pe cei care doresc să mănânce alimente de calitate și caută o alternativă sănătoasă la dulciuri.